燒肉泡菜鍋 【做 法】
5 i p+ Q, j2 w( q ) [! v( i" P C+ _4 }5 {7 a; D
1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
: H* Q; N5 ~! Q, S" x7 @1 q* [
( a4 C: ]6 a9 r. m2.五花肉切0.3公分片狀，加入作法1中一半的份量，一起拌勻醃漬約30分鐘。
& d1 k) E, B( `! b! c0 P$ |
; `* Q T3 E$ u( K4 P3.洋蔥去膜切絲；韓國泡菜切小塊；芹菜洗淨瀝乾切段，備用。
. @4 Z! G" A, z( P
8 E' h" Q! p) [, G4 H8 W6 Y4.取一鍋加熱，倒入麻油，放入作法2的五花肉片煎至焦黃，再放入作法3的洋蔥絲炒香；續加入牛骨高湯以中大火煮至滾。
) ~2 C- \+ r! h* i' Y+ ^0 g
& o% G3 B' g* s5 ~4 A0 ~, z* O5.待作法4的湯滾後，加入作法3的泡菜塊和芹菜段，最後淋上作法1的剩餘調味汁調味，熄火後撒上白芝麻即可。
5 C ~2 N' p; T. g, h
0 B% M2 }( R6 {' I0 A- u9 B
& D% o: X `! `! ]) p! ?8 P% ` 1 v1 l% H" A3 } K9 L
【材 料】
3 y6 c$ F5 g& e/ z( Z/ o* U
6 S" W N& j, M5 m$ b( M! r
五花肉 250公克
9 l$ i+ h" Y& U/ V& x \; Z
洋蔥 1/2個
3 v! v8 k! O! I9 k$ ]$ O韓國泡菜 100公克
0 g& c5 C. c+ K芹菜 2根
, J% @! |+ e) j" W( U- y麻油 2大匙
. |+ ]7 G( O) R8 M3 B5 I
牛骨高湯 2000cc
- k0 |. i* A( I3 G7 a+ P白芝麻 少許
/ ~+ f. ]( h1 h& S8 C7 L+ D
【調 味 料】
0 Z& U6 b, E5 I; M. M% C# F ; O% a, v( {. c/ u. d9 x# D7 d" Y
辣椒醬 1大匙
. H$ g. A* ]8 Q! }米酒 1大匙
8 m, Q: z* L1 S6 A
味醂 2大匙
, O0 J- A# f' I, N% [醬油 1大匙
! T# ^$ Y* \4 V0 Z
薑泥 1茶匙
2 r/ E; D* Y8 x* z2 Q1 D* S2 {蒜泥 1茶匙
0 Y5 K `6 ]* C, F7 o
5 Q& g- F6 X" s) `
