燒肉泡菜鍋 【做 法】
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; q& Q# ~2 s/ T" o. G, z1 p$ E5 B; \1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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- `( c( ^( W E9 t4 v( S2.五花肉切0.3公分片狀，加入作法1中一半的份量，一起拌勻醃漬約30分鐘。
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2 i5 {& _, Y T: u5 a/ `# D: o3.洋蔥去膜切絲；韓國泡菜切小塊；芹菜洗淨瀝乾切段，備用。
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$ F! F* e, `! k! Z+ G9 {! G. w4.取一鍋加熱，倒入麻油，放入作法2的五花肉片煎至焦黃，再放入作法3的洋蔥絲炒香；續加入牛骨高湯以中大火煮至滾。
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) d& @ I4 n! P: ]6 H( a0 E6 ?0 a/ w5 }5.待作法4的湯滾後，加入作法3的泡菜塊和芹菜段，最後淋上作法1的剩餘調味汁調味，熄火後撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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五花肉 250公克
) x. Y" a( M! `8 K1 M洋蔥 1/2個
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韓國泡菜 100公克
; A `5 R) E8 s4 V芹菜 2根
+ x4 Y9 ^ K2 x3 ~2 ?6 P' ~麻油 2大匙
7 h5 d9 O1 ~5 m8 ^+ n牛骨高湯 2000cc
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白芝麻 少許
: ?- O4 \" y+ R【調 味 料】
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: s$ c/ P- G2 D辣椒醬 1大匙
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米酒 1大匙
8 w! O. p) _- s) T* K味醂 2大匙
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醬油 1大匙
; M! R" R5 F8 e# B+ B2 f8 X" a% C4 }2 N薑泥 1茶匙
7 e) ?8 C$ q, V: a1 Q7 C+ W蒜泥 1茶匙
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