韓式鍋燒麵 【做 法】
% \% \0 q- K/ S5 v" {. t8 J" E: M2 d
e' X. Q- \$ q$ J1.將豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘。
. z2 a3 k* `! K, R% E$ T
7 L1 v0 I+ a( W8 R" t! L4 k2.韓國泡菜切小塊；蔥切段；黃豆芽、蛤蜊洗淨瀝乾，備用。
# e: L5 Y3 n( S+ g( _. a
; |9 h! a; r k# G; [# }8 I0 I3.取一鍋，依序在鍋中放入烏龍麵、作法1的豬肉片、作法2的材料、鮮香菇以及魚板。
, l, e( Y. _; m. }
' V5 v- u- o0 ?2 L0 h K! G
4.於作法2的鍋中倒入牛骨高湯和所有調味料，以中大火一起煮至滾沸後，最後再打入雞蛋煮至喜愛的熟度即可。
& w3 d& O/ b% R* w- a7 }- p. t
8 h5 `" J. ?% [7 f* c P( c6 F5 _
5 `: {9 s4 }: [4 v/ z! o
5 N( r8 F. W) k4 n* f( }【材 料】
& ]# _5 G+ O( S/ K/ z- B, {1 v
" ~ a$ I5 |) ], F
豬肉片 50公克
6 u# Z4 z/ V3 I: Y韓國泡菜 20公克
$ ?1 W* ~$ r; v1 J) ]6 n' k( V. B
蔥 1根
1 J, E3 r. Y# t% @* w, m黃豆芽 10公克
8 l) V/ p0 L! B( L" u0 n: A% V: X蛤蜊 3個
3 {5 R, _. t/ o) p- L! w
烏龍麵 150公克
( b5 _; ~- [8 W; ^- r1 h* Y鮮香菇 1朵
2 c8 }6 L9 Z# v" z! d
魚板 3片
d* w% l% g: |: X* M/ F牛骨高湯 350㏄
. I' Q% i4 Z3 x, t& E1 Z% S, `
蛋 1顆
& j! Z: u9 {1 U+ t; A【調 味 料】
# f, h, [1 s5 D. x
5 I% a% W% [1 u) D! f鹽 1/4茶匙
' U3 J" p5 p# W8 y
醬油 1/2茶匙
. ~2 v$ |# U- `4 V
味醂 1茶匙
0 C5 j) c; e8 O# Y1 o# f- s- I t米酒 1/2茶匙
, L1 w1 T3 M0 q' a% E) ^8 Z
【醃 料】
- G- G, C( l1 B( p% j3 X8 G 1 M9 }$ c3 M3 e
薑泥 1茶匙
/ `% M# I) `7 ^米酒 1茶匙
& O9 z" ]" w5 @ x韓國細辣椒粉 1茶匙
2 @, b+ r7 o g" ]: v6 h5 l: R. v
醬油 1/2茶匙
5 F- v( G6 L) Z3 ?細砂糖 1/4茶匙
, _7 t0 T$ Z1 s: z2 C+ X
太白粉 1茶匙
" } K( P$ p3 _9 u7 P9 k0 {/ K全蛋 1/2顆
2 U k! e. U; S" J' B
; G4 s- V A& f8 J: F
