韓式鍋燒麵 【做 法】
5 k1 |& `! {# l7 N9 P! S. n
" D' ~* V" C4 K$ g1 a# V3 p% w6 T9 h1.將豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘。
5 y% b2 K6 C, `5 `3 t9 F
% S) B4 E2 E, `& c2.韓國泡菜切小塊；蔥切段；黃豆芽、蛤蜊洗淨瀝乾，備用。
' @% \# Z5 W T( D f0 Z
4 G8 }* T) s {4 t3.取一鍋，依序在鍋中放入烏龍麵、作法1的豬肉片、作法2的材料、鮮香菇以及魚板。
* J7 X* m# G, G }, g; w
% S5 N# S$ a# A7 W. Z% @5 V+ S
4.於作法2的鍋中倒入牛骨高湯和所有調味料，以中大火一起煮至滾沸後，最後再打入雞蛋煮至喜愛的熟度即可。
, t4 Z7 ]# B# ?$ A2 x' R
. N8 c( P2 V1 F3 g/ k% Y " `0 }3 [ C% X* N# `! V
5 P) [( K7 Y4 X9 |5 s6 g
【材 料】
" S5 s$ N0 B0 l' b! J, l
* j9 U% L( l6 Y! X) Q$ O6 H" h豬肉片 50公克
" }, W! r' @/ t' F5 R4 ^4 O, F- I韓國泡菜 20公克
+ t. N8 \! B2 l( p蔥 1根
5 C. j1 D4 T1 [3 N8 |% }7 ?! o黃豆芽 10公克
& R; O& b8 m, } {8 P
蛤蜊 3個
: x; j( S% B7 @/ i6 U3 b# ]+ O8 a: X烏龍麵 150公克
" o: _+ R7 I; o. ^8 \+ k& Z
鮮香菇 1朵
1 N/ g3 Q/ k4 _$ d! L& h
魚板 3片
$ N( S Z+ p+ d4 s& a
牛骨高湯 350㏄
# ~$ | ]- I( k7 `- K7 r3 @蛋 1顆
3 Q/ |! j% W" T, Z) F7 R8 i' M【調 味 料】
9 O! ?* q' v- {% g* N
% g8 E+ }; A% Z2 r1 M鹽 1/4茶匙
8 E7 y1 p4 w7 }7 Y: n8 G! `( O
醬油 1/2茶匙
1 r: T6 [( e6 D. n3 Q
味醂 1茶匙
! x& s5 s# {+ [) x5 k; \ D3 C3 w& [
米酒 1/2茶匙
7 I& s4 M4 E" t& b; W3 O3 _
【醃 料】
% Y. c9 x. M7 } 9 V- }1 C# @; l; T
薑泥 1茶匙
5 r- p' b9 _) I5 Q! d
米酒 1茶匙
: Z% e0 | Y/ M) z' |7 Y; N+ f
韓國細辣椒粉 1茶匙
l/ w( d6 \" M6 N醬油 1/2茶匙
! b, V! I. M* }2 u$ `5 ?% @. f細砂糖 1/4茶匙
3 g/ c X. D# i5 j7 y) \ ]太白粉 1茶匙
3 P1 v: b2 k$ w6 ?# L5 R8 v
全蛋 1/2顆
$ Y1 M8 @9 ~2 X
% n% t) W- B9 S2 i# a
