韓式鍋燒麵 【做 法】
# o& u i: ]( Z& j" |( R$ L6 R - Z4 a- Y7 s7 Y5 b2 R( n" C
1.將豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘。
; F/ i4 G$ k7 l9 [- R 6 c% ^% l, `$ W- @* ]: E: P
2.韓國泡菜切小塊；蔥切段；黃豆芽、蛤蜊洗淨瀝乾，備用。
. z# d, I$ C$ u* ~ / r# a2 q5 }- r3 x
3.取一鍋，依序在鍋中放入烏龍麵、作法1的豬肉片、作法2的材料、鮮香菇以及魚板。
! B& {% `; [1 g) E1 ~
0 \) S# D# ?7 Y( h
4.於作法2的鍋中倒入牛骨高湯和所有調味料，以中大火一起煮至滾沸後，最後再打入雞蛋煮至喜愛的熟度即可。
' |. m: Y* H* u+ O/ Y( d
* x8 ?8 B, j# Q" m, \# }& [
! [) [7 {' D Q4 H3 |! G3 Z: L& t ! T h" _1 h7 E$ w
【材 料】
: ^7 w" I1 `! C
+ T$ |+ K. b1 C6 @/ P5 {3 d) l- S6 K4 k$ _豬肉片 50公克
9 B: b. B2 z2 ]( P
韓國泡菜 20公克
: L. z1 A, U8 z" j
蔥 1根
) m4 X9 t( D3 r1 o
黃豆芽 10公克
! S' D' n/ M1 M9 N蛤蜊 3個
' k. e. X+ s' u4 L3 L8 P% g6 ^
烏龍麵 150公克
/ D3 E# m/ \% S) f7 ~2 A鮮香菇 1朵
3 D$ H4 m6 |/ @# x- Q魚板 3片
" R% p) U# P Z2 |0 V
牛骨高湯 350㏄
# B; v+ y9 G% _3 w. B9 F8 F# F
蛋 1顆
5 ?+ x* q& s: `- _: O
【調 味 料】
4 ^4 i* n2 A* @
8 v; Y6 @) J, G" J/ G鹽 1/4茶匙
6 C6 f! s! C' f
醬油 1/2茶匙
& w- X) P; s% H- k, O
味醂 1茶匙
' L4 _6 Z6 l; F* I米酒 1/2茶匙
1 I6 n; n4 _" Y! p* u; K【醃 料】
6 E8 L( y% r0 l4 G9 b% [3 T# k3 K
7 w0 N% Y4 o; J/ G( f# k薑泥 1茶匙
1 m- [- ] ]. [
米酒 1茶匙
0 Z8 @6 L( V; w( |4 @韓國細辣椒粉 1茶匙
* r. @5 U. `$ ^
醬油 1/2茶匙
$ E: c( j7 L9 V
細砂糖 1/4茶匙
5 K# z7 o1 x8 ], R K& @3 {3 x
太白粉 1茶匙
1 q. R6 K+ |. x3 s- {/ ?
全蛋 1/2顆
6 Y3 {% l2 e. H) }6 J8 m& `0 L9 A* {: u% P w$ I+ [' Y
