韓式鍋燒麵 【做 法】
. Q& t5 _5 S6 u+ ?
9 Z3 q& r, @7 ]4 V8 a
1.將豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘。
! N5 B! y, S I5 e/ u0 B$ q
. [! V2 z L+ P c, a2.韓國泡菜切小塊；蔥切段；黃豆芽、蛤蜊洗淨瀝乾，備用。
$ }/ a8 q8 k( f/ [6 C$ h) a5 }
! n# N& ~# r w& O
3.取一鍋，依序在鍋中放入烏龍麵、作法1的豬肉片、作法2的材料、鮮香菇以及魚板。
& A+ @' f; N8 {
8 W$ V$ Y' J+ u C( {( b1 ^6 B: x4.於作法2的鍋中倒入牛骨高湯和所有調味料，以中大火一起煮至滾沸後，最後再打入雞蛋煮至喜愛的熟度即可。
@7 J9 @6 e8 \% K2 O
% e: D# u1 @' p/ B
& m. }5 s/ E: w+ m1 M: o' g7 l. K
; l, M0 T) d$ u( `- x& F【材 料】
4 }1 k& [& e4 a& U1 m* ?6 i( p: d
. s1 y! o+ a" B$ E! M1 f1 m$ F9 q豬肉片 50公克
8 b% R1 ^: R* ^# n7 B" G) t韓國泡菜 20公克
' k9 d+ v5 t7 s, I7 o) F/ ^! Z
蔥 1根
* f* ^) N& u5 f6 y黃豆芽 10公克
. U0 z5 z( u7 u: P4 @/ @ k \蛤蜊 3個
, }4 c* M: I6 A6 J8 d1 \+ H- ^3 q
烏龍麵 150公克
( t# |1 F' f9 |+ X& s( h
鮮香菇 1朵
2 t: O, V) t( u6 T0 A" z* {: ]
魚板 3片
8 \- l9 e! x! C* K, h, l+ `3 Y
牛骨高湯 350㏄
0 S4 I( q7 x+ @! O* E) B3 A蛋 1顆
5 B o. ]# M* ~9 u+ I( T
【調 味 料】
$ x) J2 T$ `$ N: q2 y
5 |- T: ^% E& G$ Q/ o3 b# v鹽 1/4茶匙
, o# `7 m( a7 L9 A
醬油 1/2茶匙
" O* K; h* ], ~- `8 e& S: I& r" N
味醂 1茶匙
1 I' V: K0 q3 y- Q( [9 l* P米酒 1/2茶匙
) P: x6 j6 d/ |# ?' p' X
【醃 料】
9 M# |' j' p4 a8 K/ g
% M$ k- J6 X" Z: W& L薑泥 1茶匙
: y) ]. L9 Q) z! u; B米酒 1茶匙
4 B+ t) b. K2 h' G, Z, J
韓國細辣椒粉 1茶匙
& r0 E% B$ `8 X3 g" Q" p% t醬油 1/2茶匙
; L$ y' y0 }' C; h
細砂糖 1/4茶匙
' u( H# q. n" D
太白粉 1茶匙
8 @% A; o) r) R% q/ O全蛋 1/2顆
& d: k+ c' ?5 @
! p: ?! Z% o* I* l, k' M
