野孩子

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。% B2 ?8 \3 p% \: N

2 I  `% k4 K# k& |' C) v: ]2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。  ]8 w1 h' P0 x) o' j# t: }

' Y' \  B2 J, ^6 E3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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【材　 料】
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去骨雞腿肉 2隻 3 ~7 |+ {3 T: I* m1 t
韓國泡菜 100公克
# u# r& }( \: a! ~: L5 M金針菇 20公克 , }- f7 C3 T6 u- u- o
黃豆芽 20公克
6 u* I2 J8 ]/ Y# h  x+ ^9 W; k& c南瓜 30公克 / m7 |9 S7 f; o8 J+ `: J6 L
青蔥 1根
% K& W/ y6 w/ w5 d9 G麻油 1大匙
+ a; f2 m) W$ F: @牛骨高湯 2000㏄ ; k& ^" m4 B! m: V6 m, A
【調 味 料】
# y1 X  b; G6 M9 m! P! T
+ }! s! C1 b& A0 M/ F2 N9 |- j/ F薑泥 1茶匙
! e6 ~7 g7 O' `4 N7 @% y蒜泥 1茶匙
  o/ o7 J+ g! q% m5 b' M: S8 C2 v辣椒粉 1茶匙
" H. h& i5 v  z% @* [米酒 1大匙
5 J& e) ^. S, D6 y" }醬油 1大匙   F8 s# v* F9 Q7 B, G
味醂 2大匙 : W. n2 A8 K2 V5 I: _( U# E- x6 [
辣椒醬 1大匙 7 `. _9 O* G2 z( a+ B0 A0 O
鹽 1/4茶匙