野孩子

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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/ u" f: C6 D' A1 v  O9 _1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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# Q( C' Q; }' v2 }, Q: N( N2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。- ]6 ~+ h* q0 x

% H, w, @! f! o0 W! a9 L3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。- g0 B  W' u# q' S) w' O

  [- J; w1 T9 x( Z5 _* P7 G4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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7 j- \0 B* Z- E$ r  _5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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【材　 料】 0 o/ f' C5 k0 E$ ~3 n+ G

; @0 ~; @4 u# W* m( ~) m去骨雞腿肉 2隻
; a- m8 L% y: Y' |5 X韓國泡菜 100公克 , d! U1 A4 D  @
金針菇 20公克 : ~# Q# q  ^/ x3 r: B( ]
黃豆芽 20公克 * A' X! o! U; I5 W+ }/ P' E
南瓜 30公克
9 Y0 u' l) `# k7 Q5 O- o青蔥 1根 7 l) P: [3 o6 E7 b- A
麻油 1大匙
  n8 o1 i, m1 P; s+ b牛骨高湯 2000㏄
1 ]* Z; ]- ], q9 }- M【調 味 料】 % U, U* x1 n: }+ ~9 K

; `# `. _" g; S9 C薑泥 1茶匙 0 _  ~$ I" i9 ?* k3 [1 A6 y7 Z
蒜泥 1茶匙 . [  A0 s. n* D( _
辣椒粉 1茶匙 8 k4 t8 \0 K9 n
米酒 1大匙 4 M) r- W+ z! A2 T( @  R
醬油 1大匙 ; `" X( {/ |3 N1 X  a
味醂 2大匙
; A8 C9 r0 C; ]& D$ R+ f4 C6 j辣椒醬 1大匙
- \+ [$ U( V2 a鹽 1/4茶匙