野孩子

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。8 P% U! z" Y* v/ Y+ u
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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9 h, }$ {) ]: e+ X6 l5 f% _5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 , A$ D% O3 Y6 h+ L8 n4 A# B
  
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【材　 料】
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去骨雞腿肉 2隻
( `9 l3 I( S, p, K韓國泡菜 100公克
) S% o; B0 w( \/ X1 B金針菇 20公克
- E7 r& e( A6 U( X6 u/ o! Z黃豆芽 20公克 $ M  B) y6 L# R" u
南瓜 30公克
3 _) _, g* l0 i5 p青蔥 1根
/ r3 ]4 L! F- r' }! e7 e麻油 1大匙
( q) ?: K2 `% ^. \. H牛骨高湯 2000㏄ 7 Y! X1 t& B1 K% s6 B% p
【調 味 料】
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* @3 u. S8 @( z4 [薑泥 1茶匙
0 w+ M8 ?( c( m& `: p蒜泥 1茶匙
7 f7 T' w% {: ?' [) z7 F! c辣椒粉 1茶匙
9 _) W, i% I6 i, {米酒 1大匙
+ j8 u2 u" o2 [+ z9 P  C) M醬油 1大匙
* Z, p+ D- k+ U- a味醂 2大匙 8 K  V7 P( M0 |( \( I& I& P0 F+ B
辣椒醬 1大匙
8 v& ^" \8 P' ~$ {鹽 1/4茶匙