野孩子

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 9 O& D- G8 W6 ]- q- e5 f

2 b1 A  ?, ~  u5 i1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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% h1 @7 q! a* o4 q2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。3 G7 x8 O9 m3 I1 Y  m8 y- |/ H

7 s0 D9 N$ U( L3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。5 {: S+ x8 h) _$ m5 W
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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( \, R0 u# `  x7 m【材　 料】 # |( |" n' [. w' I% u+ o

7 Y: [8 p, h% B6 ?+ M去骨雞腿肉 2隻 1 x& s5 H9 e5 L4 u/ z- X9 U' e
韓國泡菜 100公克 9 P8 O, a4 z/ N: u4 \0 q
金針菇 20公克 4 l1 R/ i1 @9 U1 m/ ^
黃豆芽 20公克
  g* S. o* S: c+ [南瓜 30公克
9 i, r5 G# T2 [( r9 A# G+ c# p青蔥 1根 . M% c$ j' C# U- ~
麻油 1大匙
6 ?: n: E! n% H5 ]$ Z牛骨高湯 2000㏄ * R# Z" a# N  O) ^  g
【調 味 料】
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薑泥 1茶匙
6 r+ E- H. k2 b蒜泥 1茶匙 % Q; X) j2 M- Z
辣椒粉 1茶匙
: b/ k- B' V# v7 {4 v7 L% Z, a  o米酒 1大匙 ) x; c  o( ?8 n1 u
醬油 1大匙
0 h  D5 p" K; m+ k7 J& j味醂 2大匙
1 B/ i$ E) N& d辣椒醬 1大匙
6 e" j" b, F' q鹽 1/4茶匙