野孩子

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 ) O! z# v& C: w: A! _5 B7 d3 _

) @# r$ E, c. T6 ?1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。: v1 A: l3 p. G

5 L: d) L0 ]: |6 {3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。& n3 P7 f6 p$ V( O, _  V+ u

- n9 O$ t' s& P$ l% K4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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  w: N, f3 k  ?# |: f【材　 料】 ) ~- u  k2 |, z5 j
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去骨雞腿肉 2隻 / @. z; ?+ Y' ?0 L: U& J
韓國泡菜 100公克
7 }- N* W0 Y( R+ K7 H# h金針菇 20公克 : n. f8 w1 H7 f( S& D
黃豆芽 20公克 % B1 t5 R( R/ ?# e: H3 b
南瓜 30公克
: i2 M* X! l# G4 D: A* T9 f. p青蔥 1根
8 x7 H' p  a; ^+ I; O麻油 1大匙 ( G0 _$ c0 B, @+ J( x- g8 |1 h1 f
牛骨高湯 2000㏄
% h8 k& g* s) F, p: E) s+ h【調 味 料】
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薑泥 1茶匙 ! H7 ~  p4 f) v
蒜泥 1茶匙 + j( V8 a7 u: e0 }4 f7 L
辣椒粉 1茶匙
$ L, I6 `% F0 Z) B7 j% ?' a, P# i米酒 1大匙
' L6 J8 J3 ~5 k2 D0 I$ A醬油 1大匙 + [' L' {4 K6 u/ d2 e) u# O
味醂 2大匙 8 ^( V# Q0 g6 w( r5 H# W" e
辣椒醬 1大匙 - L( u" g6 @8 J8 \( V
鹽 1/4茶匙