野孩子

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
& c1 G* q( C; \& l4 `: h
1 N4 t) @0 y+ ~6 q6 N1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
& _4 ]  o$ @8 U1 l$ e' G
% Z3 W( Y/ J+ h# [' O" \6 q2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
( k) B2 Q7 h2 d* h
; H6 J' Z5 L3 ]3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。  o+ n& H: \: B; t4 Y* H
' P( ?( y6 _; X' b6 I5 x
4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。/ e1 T- R6 x7 M: I0 V
  n; B' n1 x5 ^3 K9 ^
5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 % g! W/ H: X' I& _2 N2 l+ N4 G: I9 H
  % U5 i, X$ F% q5 r; O  d

6 x& ~' v9 i3 a9 [# L) a; r) J
* {8 `3 S" b% {  L  k8 ?, E  q【材　 料】
3 p& |' i4 D) V
3 u8 X& v5 O/ i1 }$ A去骨雞腿肉 2隻 % X* O, a/ n; _- i1 k( \" s
韓國泡菜 100公克 4 F# }& G7 ~# M. V
金針菇 20公克
* x$ K5 s6 G% _' T9 t黃豆芽 20公克 6 I& }# C" @1 U& X5 D+ S
南瓜 30公克
* A7 e9 e. }) f8 M+ T& O青蔥 1根
+ q% m; q; a2 h; W4 V% J麻油 1大匙 " e' S  }9 i# R. j- [
牛骨高湯 2000㏄   y8 h4 B8 e7 T( C7 E
【調 味 料】
8 S% I' K8 H0 i7 X0 p) g
% C3 P4 o, Y5 m3 I& i薑泥 1茶匙 ( P  p/ D! I. ]& G
蒜泥 1茶匙
3 o5 ~" H% [8 E辣椒粉 1茶匙 ! a9 n1 N" R7 V! @
米酒 1大匙
# j4 `4 R8 J6 V9 C; n醬油 1大匙
2 S# ?5 C' c4 J/ d味醂 2大匙 ' L5 S8 C, e5 u$ t2 u
辣椒醬 1大匙 1 r# Y- j( z! L- j  I7 {1 L0 g
鹽 1/4茶匙