野孩子

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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( d! l! f3 X0 L# N5 d1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。$ \9 L! |! ~: @6 u
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。: U6 G5 s' {& ^5 j: ^( D
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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" R" W$ Y, m* \$ Q# d4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。  z3 h+ o" `4 N2 k
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 : R4 C1 n" F4 c* u3 _) u  T- v) F
  
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2 v/ O( X; D: V' C  j& F9 F7 C【材　 料】 & O/ |8 H1 \4 y/ y6 ^0 G' X6 x

3 N6 A/ o( A- P: i9 Q. e4 k去骨雞腿肉 2隻
, v( g. h3 ]5 y2 J0 I- z- l韓國泡菜 100公克 - x3 n( Z' i2 Y6 I3 J
金針菇 20公克
7 N- A8 _+ e/ k黃豆芽 20公克
8 e  u6 {. X; o$ i3 Z$ v- p南瓜 30公克 ; q: O; Q$ f6 h
青蔥 1根 % G* G8 E4 R$ m. p
麻油 1大匙   x: z. n0 N( I# H
牛骨高湯 2000㏄
5 R+ N* @8 J/ N3 A9 Z4 I【調 味 料】   Z6 \! f/ ^9 t: D6 x9 u

; {; h2 P, k- ^2 C3 B薑泥 1茶匙 5 x7 v- J( |. w$ x
蒜泥 1茶匙
. _( D: r) e7 c, z$ l6 C辣椒粉 1茶匙
& R  T, k0 u% b6 H6 I8 G" T- g; I米酒 1大匙 $ ]# x& d# O4 Q$ c3 F! g
醬油 1大匙 % r& U( ?+ x) F+ r# G# a. O
味醂 2大匙 7 z9 P. U$ Y$ a  x" E3 m
辣椒醬 1大匙
8 a+ ?$ W3 f$ `鹽 1/4茶匙