野孩子

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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. y" o: a+ P3 U/ ?# L& P, |1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。: F% z; F- G& _1 l; ^; t

, t3 d* ]! k4 m0 s2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。5 U; G6 `, p7 Z) q7 ^, A+ D6 r

! n/ p" E1 _6 ?& p. C  S$ _- M4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。* t6 k0 e" u) j" C0 z8 W8 i

8 A! r8 R$ [/ {7 A5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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2 F. l# _& v# P' a* x! e【材　 料】
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去骨雞腿肉 2隻 * v- A1 f: L) L
韓國泡菜 100公克
, V* B) u3 g; n( N金針菇 20公克
; S  t1 K. c: p1 s. C/ x黃豆芽 20公克 % C/ Q5 X! k9 Z" L* _
南瓜 30公克
) B& u( |9 T- F8 R( T/ D! o2 V青蔥 1根
% a; a' I8 Y! T) L8 W/ k麻油 1大匙
  ?+ s! `4 ~- |0 Y' }! g牛骨高湯 2000㏄ % V" Z6 f" h, f+ m' t( b  P
【調 味 料】
( \! q( j, U+ w3 t, q
& @5 F. F9 D  s薑泥 1茶匙
2 ]. }/ b9 [" n( T4 [( f: j蒜泥 1茶匙
- K7 }4 ?) D% ~+ j辣椒粉 1茶匙 # R# \+ A5 x9 T% i0 x8 ^% c
米酒 1大匙
$ ?+ R, X2 {. A# w0 C' r) V醬油 1大匙
" t8 t  Q" c) ]$ w9 F6 a味醂 2大匙
  N" a; [  C2 O& {' s0 j* x辣椒醬 1大匙
  ^5 }) |4 i1 T鹽 1/4茶匙