野孩子

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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/ E' x8 n" r- M2 ?9 ^. i1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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. q1 e3 s4 Y3 }2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。% _- x: {) y6 g4 m
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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% L! A& B8 X3 z" F* Y% Z  p4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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. a: G. _* _, j6 I" R$ @% U6 R( m& s7 b9 F5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 ( q- E8 \# T- t+ w
  
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【材　 料】
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' d& f  r3 @( ?4 T去骨雞腿肉 2隻
, M# w% K1 {9 \+ S+ [( j; x韓國泡菜 100公克 $ [" s3 j9 c  t: i7 e$ l! Y! w
金針菇 20公克 # @$ i' d6 l0 t5 w, Q7 n
黃豆芽 20公克 4 V5 ]" ~+ g5 |% y% B
南瓜 30公克
$ N  `5 g* S8 N  {4 b: l) e; t青蔥 1根 , w- K$ u0 \0 @& {( {2 u
麻油 1大匙 + ~( V( a' e& y) X9 M! T4 ?0 N
牛骨高湯 2000㏄
7 ~+ k/ p2 b7 f, T: g7 i2 i【調 味 料】 3 M) J9 f. ]4 r/ m; t
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薑泥 1茶匙
+ p3 C( p2 [- ]) R4 A% r- n# I蒜泥 1茶匙
$ {" i. G% \- V5 {辣椒粉 1茶匙
) f6 |* W- l% ^1 m/ C) E. Q8 u+ y米酒 1大匙
( q5 V. W7 I9 h# }9 P" l. b醬油 1大匙
% c9 r& K3 ]  d* `味醂 2大匙 3 I0 z' A. r' e6 p# Q
辣椒醬 1大匙 + A) e& R- I- c# O( w9 N6 p
鹽 1/4茶匙