野孩子

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 . H$ s4 S! j6 Y' A# [; `& e8 x8 P% p
  Q8 m. |7 ]6 \! V! M3 S3 v" z
1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
3 H2 B' S7 H2 j8 C
- k; G( G$ N3 @" p! L$ P8 E2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。! z" r; z, J( g

; x$ N/ w& x. ?: [3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
4 O8 \9 ?* ?, I& ]* W   s& C/ C4 o3 Z, d  \- `0 \. |6 @0 W
4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
( b( h# u2 i" s; Q" Z
& y3 B" d. l: m3 n  v' n5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
$ D. _1 k5 u+ p1 ~. \3 I8 C7 @  ; [1 s& @8 E/ d3 q1 ?7 }

% c; O3 P% ^# n* h( f! @
; i9 M+ q2 k- J% a9 D" W$ u% P【材　 料】 9 E4 z9 f9 ]9 ^" e

2 l: [1 d. {1 c- ~  {. K去骨雞腿肉 2隻 7 t' f! V9 L$ f8 y
韓國泡菜 100公克
3 Q8 D  l& R% }' \! Y+ Y1 Y金針菇 20公克
6 a3 _$ l: r8 b: v黃豆芽 20公克 " y7 p, o9 ?3 w) e, J5 J
南瓜 30公克
2 I* N& ]  ?) U0 j青蔥 1根 + j+ g* m4 x' L1 j: M6 d, G
麻油 1大匙 2 ?" Q9 N9 ~+ |1 u8 l
牛骨高湯 2000㏄
3 i, V8 R: f/ b4 K2 ]+ p【調 味 料】
  t& y. h2 R) s0 R: Z 1 |: g' l) r' a
薑泥 1茶匙 ( A) k4 h" o& w/ T
蒜泥 1茶匙 9 P. V6 w1 e% v. y( T0 R4 C
辣椒粉 1茶匙
! n, ~2 c# |2 G- N5 F( n9 z8 I+ P米酒 1大匙 . P# q+ k3 d: ?5 z& g
醬油 1大匙 / ^9 r, t% V  o6 \$ _' N, o
味醂 2大匙
; _; r  N# X' ?8 L辣椒醬 1大匙
8 G  j2 o; ^! P鹽 1/4茶匙