什錦冬粉鍋 【做 法】
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1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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【材 料】
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豬肉片 30公克
7 j- h$ `. @3 q8 `; L5 F. a! s冬粉 50公克
) s8 o# N d3 A+ S; q南瓜 少許
" C( X0 \7 @; V" l/ D9 F玉米筍 2根
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韓國泡菜 30公克
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麻油 少許
+ C9 I, r9 s! J洋蔥絲 少許
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牛骨高湯 400cc
/ C' @5 P* \/ ^: E蛤蜊 2個
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【調 味 料】
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# w+ g. V; y6 e9 v& o0 Y+ w, f辣椒醬 1/2大匙
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麻油 1/2大匙
% G& ^7 Y' ?- ~蒜泥 1/4茶匙
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味醂 1大匙
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醬油 1/2茶匙
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【醃 料】
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, w4 @. X7 y, \0 U; y# }' C4 G0 n薑泥 1茶匙
& d6 n, x: O+ @* e8 a米酒 1茶匙
4 I. \; C- v; T0 s, `/ I! {韓國細辣椒粉 1茶匙
a9 g8 U: L$ [, G ^2 q* v醬油 1/2茶匙
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細砂糖 1/4茶匙
* Y' j& u( Q0 E太白粉 1茶匙
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全蛋 1/2顆
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7 [% Q$ e/ N6 E% u
