什錦冬粉鍋 【做 法】
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1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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; |* O/ {1 N) b6 V2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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【材 料】
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豬肉片 30公克
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冬粉 50公克
8 E( N+ F! Q% t南瓜 少許
9 {3 I4 t7 x# }; n5 E6 k玉米筍 2根
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韓國泡菜 30公克
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麻油 少許
% i d8 }5 _) V- d洋蔥絲 少許
! V- e& s& ?+ k6 J牛骨高湯 400cc
1 ^0 S0 J2 H" q% Y& K. u) T2 @蛤蜊 2個
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【調 味 料】
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辣椒醬 1/2大匙
5 D; i5 g7 c; b R6 o麻油 1/2大匙
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蒜泥 1/4茶匙
* p% s- c; b6 g味醂 1大匙
2 X. A7 H0 Z3 Q3 F \( J* N' U醬油 1/2茶匙
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【醃 料】
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薑泥 1茶匙
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米酒 1茶匙
0 }# |7 s6 q5 U C5 ?8 e2 f' a/ D韓國細辣椒粉 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
& [, U+ w$ a) S, H$ {! J6 _細砂糖 1/4茶匙
6 `# P. x6 z! K8 O7 s" \太白粉 1茶匙
# \: t) L' u& i* F4 ]全蛋 1/2顆
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