什錦冬粉鍋 【做 法】
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1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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3 U# R5 b; ^! Q4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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【材 料】
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豬肉片 30公克
5 U. B9 {5 A4 N5 u/ E5 Q, Q冬粉 50公克
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南瓜 少許
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玉米筍 2根
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韓國泡菜 30公克
/ ]/ q' e4 E* y5 g5 e: n6 D. n麻油 少許
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洋蔥絲 少許
8 @. x1 U9 I, t& r牛骨高湯 400cc
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蛤蜊 2個
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【調 味 料】
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# C' F6 u) a% C a; c, R; N3 V辣椒醬 1/2大匙
. E$ }) U) U, K+ N麻油 1/2大匙
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蒜泥 1/4茶匙
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味醂 1大匙
; @$ d& r0 F- R6 @3 c醬油 1/2茶匙
2 n. B) Z& d) k, }# z【醃 料】
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/ h( q7 d! S4 u7 _薑泥 1茶匙
1 L& @) x3 S: X1 A3 L& _米酒 1茶匙
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韓國細辣椒粉 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
3 [7 S, B3 {- Q2 G+ o" H細砂糖 1/4茶匙
, ~. B9 Q" K2 ^* K( F8 n- `太白粉 1茶匙
8 H2 j8 y( i) f) \* _- [% ?全蛋 1/2顆
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