什錦冬粉鍋 【做 法】
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1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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, D0 p0 a5 Y, P, Q/ Z2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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; b/ Z7 `5 R Q3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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% f9 ]% D% k5 ?6 L \/ P4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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【材 料】
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2 W& C. q9 Q' ~! Q- ~2 Q% ?豬肉片 30公克
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冬粉 50公克
( Y4 d: x3 }; k: [" D( N j南瓜 少許
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玉米筍 2根
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韓國泡菜 30公克
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麻油 少許
0 y: \ N$ ]" P. ^, M0 w% x洋蔥絲 少許
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牛骨高湯 400cc
2 x: n# E% a* d- N& R蛤蜊 2個
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【調 味 料】
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/ v& a; I" n/ I) K( [辣椒醬 1/2大匙
- H! E7 l8 z9 v6 @! h, R8 e5 H麻油 1/2大匙
6 l! h2 b; @$ }, v r9 o蒜泥 1/4茶匙
0 H* r N( l; [; [ q+ G
味醂 1大匙
0 J) r( ?" x, q+ { C醬油 1/2茶匙
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【醃 料】
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% V0 t, x: a9 s. Q薑泥 1茶匙
$ Q8 q# j7 @5 N+ ]% l5 c米酒 1茶匙
4 t( {% [) a6 G% F$ w, O韓國細辣椒粉 1茶匙
, T3 F: [6 L2 I- }; s; J醬油 1/2茶匙
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細砂糖 1/4茶匙
# ^+ \( C& U: x/ p5 [2 G
太白粉 1茶匙
8 U; y& f1 L2 O/ D全蛋 1/2顆
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3 s: |" R5 J' h. Z, G& m$ v% N
