什錦冬粉鍋 【做 法】
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1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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+ f% v6 u: q& K }- }2 k【材 料】
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豬肉片 30公克
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冬粉 50公克
7 u" S& X/ `. C- T* f. j" P+ ]+ C南瓜 少許
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玉米筍 2根
- D2 e) b, p/ G4 z4 D7 E韓國泡菜 30公克
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麻油 少許
, v f! A) R# E" s洋蔥絲 少許
- v% j( u2 l+ y$ e牛骨高湯 400cc
: |) Q3 I& m4 v V. y, a蛤蜊 2個
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【調 味 料】
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辣椒醬 1/2大匙
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麻油 1/2大匙
' O2 ] Y; J9 ^; j# _0 E蒜泥 1/4茶匙
$ D) p' j8 e7 V8 u7 z味醂 1大匙
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醬油 1/2茶匙
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【醃 料】
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7 @. h, n* |4 C" V" U薑泥 1茶匙
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米酒 1茶匙
% V2 G/ v4 m: t; U, g+ E韓國細辣椒粉 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
# Q; y6 Z# V; r( [3 |! {; }細砂糖 1/4茶匙
4 [1 Q; z) v; U( m7 i% t太白粉 1茶匙
3 Q& B7 [; `; `" `* W' V全蛋 1/2顆
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