什錦冬粉鍋 【做 法】
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0 W7 q2 a6 r& z# g, H( V1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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) \, W( |1 ]0 E, Y2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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3 x$ ^6 ^ K8 l }4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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【材 料】
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豬肉片 30公克
, Q7 X2 [/ C) J5 S/ {$ ~) r冬粉 50公克
, e$ b# f* ?) Q/ F/ G5 m- |# |! Q南瓜 少許
' i, J, \$ |: V: A% K玉米筍 2根
; v% @+ C- b* a* J& o; M' N韓國泡菜 30公克
' a+ b( {& [$ ~麻油 少許
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洋蔥絲 少許
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牛骨高湯 400cc
: ~0 K- h% {! D8 t0 D蛤蜊 2個
2 p- {4 B! a' G1 H/ S" h【調 味 料】
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6 Y8 A3 P" Q9 P
辣椒醬 1/2大匙
) p: ^) d6 {/ Q; j& Q* J麻油 1/2大匙
; Y3 X" N! b: P7 P蒜泥 1/4茶匙
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味醂 1大匙
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醬油 1/2茶匙
$ m0 a0 y( l! I% Z3 O' y8 h【醃 料】
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薑泥 1茶匙
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米酒 1茶匙
. t2 b4 r- k" D6 ]4 f& r/ ~8 A韓國細辣椒粉 1茶匙
9 ?2 W, P3 z& T; W醬油 1/2茶匙
( E2 T: I9 u# {細砂糖 1/4茶匙
/ d, c% ]% a8 f6 ]) X7 r太白粉 1茶匙
' v4 c! v) O6 W$ d' ^全蛋 1/2顆
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