野孩子

泡菜麵疙瘩 【做　 法】 7 b. V- J' r3 N* q3 w

: B" X& b5 q" p5 t" ~1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。9 e. R1 {# ~( k3 q$ \& c" S: |' U+ s) _
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2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。( b2 u2 N2 l  n) k4 V
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3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。
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6 o3 s$ N/ K' ]7 j" l) B3 f! H【材　 料】
- B# a2 S1 e8 I/ f0 P
% s( `( l% }  x' [8 u牛肉片 80公克
& D: L! ]& r4 @: V$ L' e金針菇 少許 9 W; N' t: G1 V! B! J
麻油 1大匙 : i) {' K3 n) P! B
牛骨高湯 1500㏄ 4 |! _0 T& k: u; t0 L3 h
韓國泡菜 150公克 6 T% V" v  j# d- K
蝦 3隻
: W$ ?/ ]. |1 ?3 ~! b5 S" R+ c# y蛤蜊 3個
9 e: P; M% B) k  O' Q, R# R# c鮮香菇 1朵
1 F  s- C8 p  l; n9 _( }& K0 @3 l2 S麵疙瘩 150公克 4 Z% a& o) ^. {, p7 ^' U
【調 味 料】 ( m2 H& e0 W- C+ H) y, T

6 s- l8 a6 ~. |0 c醬油 1茶匙
: {0 \  u7 i1 y- r辣椒粉 1/2茶匙
6 E, t' p  U1 E+ J" O  h鹽 1/2茶匙   r2 `  k4 S. ~! X
【醃　 料】
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" V, E2 N% S0 u# A薑汁 1大匙 3 X. w9 m2 H, U" Y+ D7 U& ~  k
米酒 1茶匙
$ X% e# b6 j# P" y醬油 1大匙
7 g7 t* h( G7 y) l5 Y6 w+ G) g& `* x味醂 1大匙
% b" W( V& o( C, b太白粉 1大匙 ; u$ L& A6 I8 K0 ^0 r2 g% Q' a
全蛋 1/2顆