野孩子

泡菜麵疙瘩 【做　 法】 8 @- Z' {$ Y2 O6 u6 a' g! I

: d! ?9 v) p# N8 \2 l+ v! x5 \1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。$ K3 l2 F4 ^/ R2 z/ J

! O* f5 ]; _* D* j' s2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。* f& F9 z2 g) ^; q0 P7 }

+ J) H2 b( N$ \- }9 j5 G3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。
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【材　 料】 + k' ~, {9 \1 P1 k, a" @

: s+ {. s: V, H5 g7 B) ^牛肉片 80公克 ) v' c8 N% c8 Q: p* o
金針菇 少許
; R5 r/ i" e8 u6 ^9 K4 J9 r麻油 1大匙 ' O# @3 q& N! @2 _8 E. Z. q
牛骨高湯 1500㏄
% q$ v5 m7 D: S# i6 }& m7 x韓國泡菜 150公克
0 [) M/ W7 X! \1 K7 K) E5 v( R% ^蝦 3隻   ]; G* x! w2 e2 t. ]7 X$ ?
蛤蜊 3個
, j4 `, H, x. R# u鮮香菇 1朵 8 |/ q- _: v9 e! E/ d, Y" y" ^9 w, G
麵疙瘩 150公克 5 Q- m) @* [( B' [
【調 味 料】 ' K0 K' X" c" c1 G' h

) x9 N% l1 O4 h+ u醬油 1茶匙
% p) k% k) [) J* R辣椒粉 1/2茶匙 + }; D5 \) L& Z7 w- n9 X" l
鹽 1/2茶匙 5 x( B, w; M3 d# w
【醃　 料】
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8 l/ i7 X: L! t# N薑汁 1大匙
2 P- f9 |5 W! M% ~8 U$ P2 m米酒 1茶匙 # n. Q+ c, C) }) E* }5 o
醬油 1大匙 4 X+ F" g1 s5 ^3 q1 j0 P
味醂 1大匙
& g+ D- g2 O  h太白粉 1大匙
7 I$ y0 `9 p$ B7 S& @- Y! Y全蛋 1/2顆