野孩子

泡菜麵疙瘩 【做　 法】
5 ?, S4 x- g0 H* ^! o, x
: J7 Q$ E; G4 {- l) J, `1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。5 t" k0 ?+ Z0 z9 u' S, k% T6 e

3 z/ o9 y& n/ |6 b& \2 C" }5 k2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。
" i7 S9 z6 ~0 B9 b1 b  ~ 2 @6 s) T" u% L" O7 t- d2 g# y, ?
3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。 + B5 y, z. o" ~) r; B4 }
  
( b3 c) I' Y: W7 d+ _
& b+ |" H8 b3 r; h& g
# b; X0 a6 a7 c% E/ P【材　 料】 ' n% \5 a& [* A7 r
6 `& o$ n* p2 R9 L& x
牛肉片 80公克
2 F/ O$ n( g* ?/ T% F金針菇 少許   W3 K& l. k2 P
麻油 1大匙
* J( {9 Y( l3 \2 u7 S牛骨高湯 1500㏄ / Y$ i* P$ q: {5 Q
韓國泡菜 150公克
* Y& g8 I: O# ^  z7 S: {蝦 3隻
% B$ s6 Y! t! U. ^( L) m蛤蜊 3個   f: O* }5 @. u. [4 t6 }
鮮香菇 1朵
: ]- z5 k7 R5 J- h麵疙瘩 150公克 ( w/ s: h& k: J* X5 r
【調 味 料】 - ]6 O2 O5 X: x
( h$ r2 D4 C5 H& L1 o
醬油 1茶匙
$ w& X: Z" T5 z辣椒粉 1/2茶匙 * ]# u; `' ^, D8 s8 N5 J' g& a
鹽 1/2茶匙 8 _- `- [. k9 y' `8 c& ?/ d
【醃　 料】 * r# a5 I/ z  t& v' k1 l4 g2 b

3 u9 Z9 e( y7 f4 v! O& f& g薑汁 1大匙 ) ~* A* [$ O8 M/ S: C+ _. A4 v
米酒 1茶匙 4 h. @4 o8 e% @' o" T
醬油 1大匙
# ?. T" q8 S9 `4 G, g: m味醂 1大匙
8 I4 F  F" B, p3 @) M+ m0 C太白粉 1大匙 ! c9 ^! V' F$ |3 x2 d  P) b
全蛋 1/2顆