泡菜麵疙瘩 【做 法】
泡菜麵疙瘩 【做 法】
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7 X& D/ P" _) y7 F1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。" d9 u; c; u+ H+ V
1 R% N, W( Q* X8 A) }2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。
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: I# j( o q: _7 i' D3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。 & D+ N' b. Z9 {
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【材 料】
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牛肉片 80公克
7 q, [5 S6 N# J( u金針菇 少許
; B4 F' Z# s$ E& j8 k麻油 1大匙
% [& s) R, b) c9 V6 \牛骨高湯 1500㏄ " p q S0 Q9 K/ D
韓國泡菜 150公克
7 |/ r- }" u* G蝦 3隻
# Q; u/ m4 ^; {/ F9 |# J蛤蜊 3個 1 S4 G; ]3 J0 U6 s1 G! J7 N
鮮香菇 1朵 $ [7 G, m# T4 k1 y
麵疙瘩 150公克
0 t( L" L: s u【調 味 料】 2 e/ s% V, l. `+ Q2 ]9 R# O5 f/ i
" R8 H* k) x& g) P2 D醬油 1茶匙 8 N+ q7 S# e$ m: O* B) T' c
辣椒粉 1/2茶匙 Z% E3 S0 f0 w! B
鹽 1/2茶匙 1 g: T1 h: \8 ]6 t
【醃 料】
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薑汁 1大匙 `0 A0 E) m: I) n5 K
米酒 1茶匙 3 T9 J P2 y: `( {$ N
醬油 1大匙
6 ?8 L3 V: |- M2 C& P味醂 1大匙
, [! g5 `1 u: f3 c7 C0 i% [太白粉 1大匙 3 \1 n3 i* j1 I% a( u8 f/ R
全蛋 1/2顆
