豬肉泡菜鍋 【做 法】
+ L4 R2 q* \4 `, w7 V0 T' s
; s ^$ z8 W) ~% |* I3 a: W1.豬五花肉片與調味料A充分拌勻，再加入調味料B拌勻，最後拌入調味料C備用。
& X; i8 m7 m% o( g 9 P( l5 i3 } N2 }+ H3 }
2.韓式泡菜切適當大小的段狀；豆腐切塊；韭菜切約5公分長段；蔥切段；香菇洗淨切塊，備用。
2 H, g: Z% L! X: y4 e' J" J) i
6 J' h8 w+ { c1 }6 l# |" X
3.取一鍋，加入適量麻油燒熱，加入作法1的豬五花肉片炒至變色時，放入作法2的豆腐塊煎至雙面上色。
, P2 C* R- M$ f6 h" q# A
7 `3 t# {; u- i/ \8 B. ]' i, e4.於作法3的鍋中加入泡菜汁，再依序加入作法2的韭菜段、蔥段、香菇塊及水煮至滾沸與全部食材都入味即可。
- X3 t% D, j, l% r" Z/ e/ q
/ L( Z% I1 }8 t% a 2 l( _5 Z. s6 u
3 p5 F: N& Z3 p }8 H
【材 料】
: | k3 s7 I7 {& l) r2 f, q2 V% k) L 9 ^ g0 }/ _$ i
豬五花肉片 150公克
% C2 W5 _* M2 W9 t* f
韓式泡菜 150公克
) ~1 Y1 ]$ Z) B. n: I, O
豆腐 1/2塊
+ y: \7 D+ [4 A0 j3 E% |韭菜 2株
( Y1 a5 w; e" N+ [: r9 L
香菇 2朵
1 M& t, e3 R: ~8 j1 x蔥 2支
t' ~7 {# ~, Z( z' x
泡菜汁 100㏄
- n- O! F9 n! N8 U8 Y$ B
水 適量
|. \ t6 L' v4 H1 w: a【調 味 料】
. M+ u- o; U, E+ i. R; _7 O/ N
5 q3 N& n h; }, ~5 b3 Q
A.醬油 30㏄
7 c, c* } s& b米酒 15㏄
6 l1 |7 O2 p. N7 F8 B
糖 6公克
$ C, R, ]# }, ?0 ]+ o韓式辣椒醬 15公克
4 S$ a+ ~1 i5 }4 V, y5 oB.蒜泥 1/2小匙
( s+ ^ ~; M4 x$ q' {' D
薑泥 1/2小匙
7 I1 \* } X& B7 i# [+ q; g蔥花 適量
$ d$ u9 F1 `3 l% h. rC.香油 1小匙
$ O) L, t$ v, H/ w% I6 F; D白芝麻 1小匙
1 T% S+ ~3 O1 [! R% G* g& W
8 \6 y8 y1 i" _* h2 J: }
