豬肉泡菜鍋 【做 法】
, W& C$ R6 V+ Z/ s
" }9 w1 w6 s% |
1.豬五花肉片與調味料A充分拌勻，再加入調味料B拌勻，最後拌入調味料C備用。
% |1 q# ^1 w9 }" `1 J/ {
6 t- }1 T) L5 A3 D7 ]8 T2.韓式泡菜切適當大小的段狀；豆腐切塊；韭菜切約5公分長段；蔥切段；香菇洗淨切塊，備用。
. @5 ?- l, p' q$ i
. p7 A6 Y& s' x7 x3.取一鍋，加入適量麻油燒熱，加入作法1的豬五花肉片炒至變色時，放入作法2的豆腐塊煎至雙面上色。
+ o- b9 D3 ~. I7 ?# Y' A9 J
$ x3 T2 _- Y. W# Z+ e5 |/ G7 n1 ~4.於作法3的鍋中加入泡菜汁，再依序加入作法2的韭菜段、蔥段、香菇塊及水煮至滾沸與全部食材都入味即可。
4 ~& U+ K2 V3 Q5 P5 n
! l9 F# C1 P- u$ N! h) U" f- B
; V+ J) b0 Z# w
* X' I3 i/ t+ w) A# g9 i+ ^! k【材 料】
$ C. e. H6 R0 O: Y9 l3 s
v) Q6 H5 R" a7 A' ~" U8 q8 i
豬五花肉片 150公克
- W2 j0 _5 u, Y9 C; \
韓式泡菜 150公克
) G# }/ Q- g/ a" ?, h5 k, K+ G6 m) v
豆腐 1/2塊
- C0 X' W# H- n3 `3 U韭菜 2株
) X0 W( n3 p' V* D: ?香菇 2朵
& f9 w& o2 p& M
蔥 2支
9 r, P+ a- \% k5 u1 F1 T4 z- J$ C1 o# s泡菜汁 100㏄
3 P! e! E: I# r& D- }0 h) K
水 適量
5 ^2 \5 U9 d* m: ?6 o( C; ~ ~【調 味 料】
2 c6 c* B+ }" Z9 r% t7 W4 _) O
) `( Y( ^- S- R5 R8 z3 C8 gA.醬油 30㏄
) _8 {4 C9 _3 F4 l) p- D米酒 15㏄
+ u0 o7 ?- {+ U- C
糖 6公克
- ~; z! U5 X; W
韓式辣椒醬 15公克
: @' ~: q$ P( e2 f
B.蒜泥 1/2小匙
: W! `: U! W# S薑泥 1/2小匙
( W- N9 e9 d% _) K5 N2 u蔥花 適量
3 t) C: U( L. c- d, {( y9 ?8 BC.香油 1小匙
0 j5 C% H/ H4 d i( K& ~3 V) a
白芝麻 1小匙
2 [7 y& w8 N9 y& W+ I$ \5 Y$ {; _% W7 o( G' M" Y1 p
