朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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# }5 E1 p; N) F* Z! t; ?6 k2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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+ o/ }( Y( Z8 w6 n! R4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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T y. T! H0 ?4 x9 s. w8 U3 ~- {5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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( }7 P# G p9 B/ W- d* V4 K6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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熟麵 150公克
% d' _% E4 k& E/ d/ `7 w5 c牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
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蘋果 1/2個
+ [. k. C* F+ h' e) {小黃瓜 1/2條
7 n G1 o6 V5 ]% w韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
/ O( `6 m" C9 p7 {% U薑 10公克
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蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
- P% T/ G' f) V. g湯頭：
; y- ~' J( T1 ^牛肉湯 300㏄
+ A- C. q( F, f2 A水果醋 1大匙
& _6 _* _. X, S$ H$ t7 n醬油 1大匙
+ w( f8 M7 P# L- M. [: o糖 1茶匙
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