朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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; l5 l1 s" L$ k i2 j3 ], ^3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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2 d0 G4 ~; E7 r5 j: R8 E# N4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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$ M& t" l' n& {) |8 }5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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; Q& U0 e" q( `) ~6 |1 H1 ^& F! g6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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: [7 i1 x- K9 \3 _& }【材 料】
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熟麵 150公克
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牛腱 1個
/ ^. m/ P. l; U: R% D1 s5 r洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
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蘋果 1/2個
g4 B4 b+ V. {0 s; v小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
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蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
& c" V4 f4 v2 j) P {* ~/ {: Q湯頭：
) C$ v# v1 c- f' c0 w/ U. J+ p牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
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糖 1茶匙
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