朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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! Z7 ] ] o% ~% q& z熟麵 150公克
: W( Q5 F. Q5 x7 K牛腱 1個
# u+ C9 r$ i6 B; E6 T* I r4 B洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
# m% S' B# I- P4 T( A蘋果 1/2個
: a* q; C% B( w/ C0 W小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
0 T, Y' y5 i3 u& z1 S5 }! a薑 10公克
% y8 H: b+ E1 C D- W) p2 T J, t2 ]- X( P蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
/ Q# t/ F3 b. b6 C. J' l. V湯頭：
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牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
. ?) n* e6 @' }6 s( h: X3 q醬油 1大匙
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糖 1茶匙
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