朝鮮冷麵 【做 法】
3 e) i7 J1 J C+ T
+ K$ i9 ] H0 ~- q6 R9 m1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
1 ^1 Z* G( P0 @% b( A
; _- S9 X( M& O2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
( ?' h3 Z6 z, s, c7 h
7 a7 W, B* d: J: R4 a( w& e3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
0 G/ Z* |. ]- C1 b
6 f. n; Y; t0 J" G" {4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
X. o2 o: ?& F, ?& H f9 Y
9 N7 s2 C, f2 B1 P5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
! @7 H' ^) h+ ?: G$ T9 x$ ^ . b/ g4 i7 w$ X2 w& r. G8 Z
6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
0 Y; I, n2 |3 m& k, f
" j' }, R/ Q; K4 s
1 I. Q9 f1 w; S1 m
5 V/ M( c. Y3 m6 {6 @& o: l【材 料】
2 X, Y4 a* g2 A" v; s 9 I1 r% F: i$ L* O/ n
熟麵 150公克
1 Q$ O7 j4 ]) G( b/ Z5 Y
牛腱 1個
- x7 \3 Z; T) r: a洋蔥 1/2個
) m9 R! G' v2 [. T5 `
水 3000㏄
9 K5 X8 z" H7 \$ {
蘋果 1/2個
5 A( _. h+ \) @) y+ v小黃瓜 1/2條
# E# V2 {, J+ {3 [5 g# Q7 P韓國泡菜 50公克
3 D8 g( j8 g" n' |, I水煮蛋 1/2個
& r& C3 v- D* m: |. n2 l0 ]3 f薑 10公克
0 v( N7 J8 l1 W
蒜仁 1瓣
8 }0 O, } s \& m8 g1 m: j
熟白芝麻 1茶匙
1 [6 r- T, R3 e, D9 I
湯頭：
* d; F& x8 O, x; e' S牛肉湯 300㏄
1 w: O% R' Q! z- e5 ~水果醋 1大匙
L( p0 \8 r V/ ^9 U! \( D
醬油 1大匙
: ^: j5 T3 d. f糖 1茶匙
: ]% t8 l$ w, n6 b4 z, k3 f/ m' K' Y; z6 p
