朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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. @' m8 R1 ]" V& W1 d6 S- a% K2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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9 [( \0 q# g- r! ] R5 R9 |5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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3 u8 X8 Y% f! K& ^ [; F熟麵 150公克
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牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
( C$ h) U6 Y: n- l% L5 m/ k9 }; M+ L9 i水 3000㏄
% l) z8 z& {4 k5 F# b7 @蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
" B8 i& g/ n4 p' G/ Z韓國泡菜 50公克
F- G7 j2 C( ?# l- i; L水煮蛋 1/2個
$ t( {. A2 f6 @4 h4 s4 K3 k薑 10公克
" L. a( p3 _. B) V蒜仁 1瓣
! t1 ~6 c& H7 l/ W+ g熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
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牛肉湯 300㏄
u* ~1 }8 @( y8 \水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
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糖 1茶匙
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