朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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- U) h" C+ I6 C9 K4 f2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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6 ^/ `- n* j5 _ U8 |9 f/ l% t3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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% J0 u' K: N7 \- A5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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" U2 S: b! r n% E3 ?2 t4 X6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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9 k8 e; K3 R, N【材 料】
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7 Z8 ~2 I2 t% D4 \熟麵 150公克
1 g D: y* l- m* I" G, Z0 w1 b! v6 L牛腱 1個
: q+ W* c) p5 B洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
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蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
) X' P- ?" j A1 |1 M2 F! ~韓國泡菜 50公克
1 F% {0 e* K" B/ ?4 V水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
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蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
- z4 P/ }% @* ^7 K- l1 c, [8 k湯頭：
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牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
8 O2 h/ d9 t! G/ J c2 v8 s) k醬油 1大匙
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糖 1茶匙
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