朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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`8 s+ |; m5 J1 j# |2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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. r' a% C! p5 y/ K3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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& D# O% o( j8 @5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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* u- f* z. c8 l6 d【材 料】
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熟麵 150公克
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牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
6 n8 }+ j0 O* p7 a3 ^4 h5 ]* k8 M2 _1 r水 3000㏄
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蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
+ H1 n2 D8 E6 t3 Z' p韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
, b6 v6 P( J g4 ?薑 10公克
9 ?. e' F; c! H; @蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
, V0 Z# [9 _- G2 O; p: O1 n5 z D湯頭：
4 m! Q( Q3 R5 w# V ^9 [牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
4 @! n6 R v$ u* ~. j糖 1茶匙
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