朝鮮冷麵 【做 法】
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; _. t2 @' R9 p- R6 z1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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0 {0 R3 o! @* x【材 料】
: N+ F9 S5 A& O& D+ { ! i. I4 c0 u3 {( Q" q# A
熟麵 150公克
. U8 V) P. k. }- u4 B8 R牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
0 D$ T2 }! }. q$ R水 3000㏄
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蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
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蒜仁 1瓣
# Z6 U; s; s7 ~ I9 N* l熟白芝麻 1茶匙
; {. b. ? E( C5 s" a% j湯頭：
- O1 T `9 S: h. E$ Z+ c3 |牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
9 `$ i1 f) t! Q3 N糖 1茶匙
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