朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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! w* V, Q! F7 B1 T; k1 f3 ~2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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6 e! W% ~1 @5 {0 c( V6 N5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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& N; q; P8 V9 k# X( r' F9 H6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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% T3 Q# n* q! b1 f1 u; k# ` G8 Z熟麵 150公克
4 W6 X/ y7 H: w7 c0 W牛腱 1個
7 L* A; b1 y2 d洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
- k) q$ M* O6 X8 M9 Y. L( B蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
$ j) Z0 J0 B# ?1 |" ]6 z3 U水煮蛋 1/2個
5 q; X. ^6 B/ [ i薑 10公克
( |7 M' d7 U/ t. D* S6 L1 v; u蒜仁 1瓣
6 N# K8 o4 M+ j( N) H A3 |熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
! u. l! i3 u; A& p2 y/ }: B牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
* j( ]0 m7 t# q# Z* r' U0 Y4 |7 Z) s醬油 1大匙
- e4 ?) r$ J# ?3 k- J糖 1茶匙
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