朝鮮冷麵 【做 法】
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7 J# O# b1 c- p! B) L K1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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, P1 h' ?$ a- Y% C2 d5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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% d* K- h: J* o. L5 p6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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' V: F* `3 b4 o# j$ K熟麵 150公克
! \% n. g6 z3 e% D9 [+ }牛腱 1個
4 j3 _1 B" z8 n% L4 s洋蔥 1/2個
$ Z, U' |6 y! }; E水 3000㏄
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蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
5 u# \ M1 }0 @& k6 H( E- r薑 10公克
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蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
& p( A) h! Z! N1 D$ \牛肉湯 300㏄
/ n6 m) V0 b0 D& R- w j# v水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
3 f5 x: t0 @# w; b& B0 ]( B- Q糖 1茶匙
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