朝鮮冷麵 【做 法】
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6 w; G& D; J. d j M1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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8 @& k# |" ?0 B) j" w2 t2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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' W/ j& I6 i% C+ s7 d4 _! h; F& e3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4 K% ~: A$ x2 q6 e5 P, N4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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; g7 J; C4 V! _8 E# ~ q# p5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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6 m. _. B0 O7 i1 n5 U3 L熟麵 150公克
* c* w6 D B( E. P牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
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蘋果 1/2個
: J0 o1 g* Y/ n小黃瓜 1/2條
2 ~; t8 Q1 \( O% ~/ {4 H$ s0 \$ X) e韓國泡菜 50公克
8 j4 Q9 F" g3 P6 O水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
2 u3 h' {' S2 U8 s. M/ L# ^蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
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牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
2 r4 M, g% R2 J1 `& h醬油 1大匙
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糖 1茶匙
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