芹菜紅蘿冷湯麵 【做 法】
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" {" E7 d5 I2 k5 s1.芹菜洗淨、切小塊；紅蘿蔔去皮、切小塊備用。
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2 q0 V* v# [4 I8 @* {3 @8 E2.將作法1的芹菜塊、紅蘿蔔塊、涼開水全部放入果汁機中攪打呈泥狀。
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! \! J0 Z* F3 U# I) w3.取一碗，將作法2的蔬菜泥用濾網過濾去渣出蔬菜汁至碗中。
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' m5 k* t1 }, J' I4.將所有調味料加入作法3的碗中攪拌均勻，即為芹菜紅蘿冷湯汁。
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$ Y* l' ]+ g! u3 h- k5.另取一碗，先將熟麵放入碗中，再將作法4的芹菜紅蘿冷湯汁倒在麵上即為風味獨特的芹菜紅蘿冷湯麵。
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. ?) U) s* j) E) y E5 A. \6 b
8 A) J% L3 E6 v7 b: d+ z) F【材 料】
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) B- N( y4 O* V; z! E熟麵 150公克
0 ^5 W0 N& e+ u芹菜 30公克
6 ^5 n% \. ^+ j/ b! H, M
紅蘿蔔 80公克
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蕃薯蜂 100公克
; [$ ~6 @3 b$ }2 K涼開水 300㏄
, f* O3 C4 t$ ~7 K5 ?+ I5 L【調 味 料】
2 g/ E$ z) s( D+ i$ t
) M" N$ g! J, Z; ~8 g# q. ^水果醋 2大匙
1 }+ K* J; S) I; q$ Y# J$ H鹽 1/2茶匙
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蜂蜜 1大匙
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