芹菜紅蘿冷湯麵 【做 法】
}& \4 u. o1 x% E$ e
$ _2 \, g8 Y( q( P& o' L1.芹菜洗淨、切小塊；紅蘿蔔去皮、切小塊備用。
; x% h( ^) L" N5 x4 B1 F, h8 @
1 w4 |, m& [* T/ \2.將作法1的芹菜塊、紅蘿蔔塊、涼開水全部放入果汁機中攪打呈泥狀。
2 \: K8 [$ d' q+ l. u9 r
( I) K0 N: j7 t3 E% u- J+ p/ z
3.取一碗，將作法2的蔬菜泥用濾網過濾去渣出蔬菜汁至碗中。
: F4 Y9 b( A% Y/ S) S 4 h. }0 p4 B- p+ B3 X
4.將所有調味料加入作法3的碗中攪拌均勻，即為芹菜紅蘿冷湯汁。
; e3 s6 Q( Q9 W; E; K 4 O4 d( V' X' N2 W" x7 d
5.另取一碗，先將熟麵放入碗中，再將作法4的芹菜紅蘿冷湯汁倒在麵上即為風味獨特的芹菜紅蘿冷湯麵。
3 u- a& o1 Q, k: _- y: w' O/ s# E$ L
$ X3 I# l( k6 X3 ^' n) y$ }$ q9 c
; T7 j$ v; ? a
) ]3 T3 \8 R5 \6 [. B6 `: o6 M" ? I
【材 料】
6 n' B7 K0 m6 {$ \- q6 F2 o+ n
9 I6 ?6 Y5 y! U/ ?' F b' i熟麵 150公克
. M/ x- L. o9 r/ R' i, e! ^芹菜 30公克
. ]3 K$ m& u4 _1 D& d
紅蘿蔔 80公克
/ ]- O& i& p n4 ]! O
蕃薯蜂 100公克
5 p" I- B5 ~3 F) L$ m+ Y& x
涼開水 300㏄
* g! u( [8 n) Z4 |8 [: t
【調 味 料】
- u/ T& y9 A. K/ x2 o
+ ]: L. |! F( o% m8 ^; i水果醋 2大匙
3 [! B/ r+ H7 G6 m# }鹽 1/2茶匙
: X+ o/ j( z* T4 z
蜂蜜 1大匙
) b n7 n$ @1 s2 Y( U9 ?
# B% P3 L1 X: M; @/ d& \
