白蘿蔔泡菜 【做 法】
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4 _- u4 Q8 Q8 Z1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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, \ w9 h p ~2 w3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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# `# K5 T. E! ^6 D4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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9 G) @. ~1 @, X! V2 ]: N1 ?6 ~5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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( V# b% d9 [! m6 g. i3 L. L8 M6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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【材 料】
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% |! z# _4 \& |. W# ~4 W白蘿蔔 2條
0 Y, u ^9 ]& `" ~" p- w芹菜 60公克
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櫻花蝦 15公克
/ k" p6 y. w. \( C0 ]糯米粉 1大匙
* z' `% ~& ?7 [' y! ?鹽 2大匙
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水 150㏄
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【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1大匙
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辣椒醬 1大匙
+ y3 d. E9 h9 m2 n0 q+ k% `砂糖 1大匙
5 q" c p4 C7 |. E- A+ _粗辣椒粉 3大匙
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