白蘿蔔泡菜 【做 法】
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: i9 m/ K6 P' O& y; N' I% p R6 B1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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* M! s, @. D5 s1 d' p( N6 i4 c3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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: ~0 H4 ]4 D4 z7 s5 \; o5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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, R4 F6 g6 U: g0 U m. w7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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\: w) F# @9 E$ W/ o4 Q s【材 料】
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白蘿蔔 2條
' X" X$ o( i, J9 h: X( X' E芹菜 60公克
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櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
' s+ L( |6 A3 I7 G4 M8 R鹽 2大匙
, k6 v3 l% A) c% x5 W4 F* n水 150㏄
" m0 a" j+ I% [2 v2 y【調 味 料】
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! Y( y, l" G+ ^ i; V薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1大匙
7 `0 v! X' B/ S! e- v- a辣椒醬 1大匙
8 R K4 K8 Y: T6 j2 K8 f砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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