白蘿蔔泡菜 【做 法】
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1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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6 w+ ^) y+ @% l3 R( j! I( x3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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【材 料】
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5 z: w$ ]. m6 ^白蘿蔔 2條
7 N: C/ V& O6 P4 R4 B$ i芹菜 60公克
/ _# w' N8 M7 i/ k櫻花蝦 15公克
+ k, A/ b+ y! d糯米粉 1大匙
' D: N9 g$ o4 D* n: A1 [5 X鹽 2大匙
9 A8 N- b3 b, p5 @& z M, ? p水 150㏄
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【調 味 料】
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0 E& o. @6 \+ j/ D2 q1 H+ Z) `薑泥 1/2茶匙
2 m+ z+ T0 T6 V" D蒜泥 1大匙
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辣椒醬 1大匙
9 q- ^+ I( @/ X) y0 E砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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