白蘿蔔泡菜 【做 法】
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1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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% Q6 q- F% Q: q' q" ~* S* z2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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1 X P$ d' J7 N/ ?3 q5 @1 ?6 y4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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& m. o2 K9 u* D! x r9 W" W- \5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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1 A2 r4 |9 B3 y8 Q" `6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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5 I m. L5 o' g2 b i; `' j/ @! A- x3 p【材 料】
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- w( w4 A7 g8 n% M. Z- n白蘿蔔 2條
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芹菜 60公克
2 E& _/ s* S; e) o# b櫻花蝦 15公克
. t5 Q8 C: k% z! M% N! d% m糯米粉 1大匙
; S: m5 L6 n/ ~1 ]' X( |鹽 2大匙
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水 150㏄
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【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
: O4 I6 L; V: k0 ~+ j( `2 ?5 L蒜泥 1大匙
# |. H- i7 B3 o/ p" L$ [( L辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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