白蘿蔔泡菜 【做 法】
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1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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0 |. u; y% Q2 v: g/ O+ m9 W3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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{& O2 r- h2 V+ m/ C4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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- [& m2 v8 E: _; Z+ n5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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' P$ V0 W, H' @; Q, O- x7 u/ ~6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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3 z0 s$ J8 P2 H$ g" C7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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5 K* P8 D' S ^, L# K% T" g【材 料】
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白蘿蔔 2條
* V) [: Z* h7 r5 l) r+ N0 M芹菜 60公克
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櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
' b. a% W9 _! S+ j" e2 q0 G n: d鹽 2大匙
+ \1 e! l. @, |6 _, E水 150㏄
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【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1大匙
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辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
5 t) u" [3 T/ u0 ~0 C2 S+ E粗辣椒粉 3大匙
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