白蘿蔔泡菜 【做 法】
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4 C# V2 Z8 }: j- t, G! u9 e1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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# I% v* A4 ?4 q# M7 b, `+ C2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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% J+ z. S1 d' b; X" }3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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! \5 v* O" C/ y/ ]5 h4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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3 k& a& V1 t6 D! z3 C6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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6 M" }+ k+ @( i+ Q B【材 料】
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C' |( f( a: b: b$ _6 y# T白蘿蔔 2條
9 p1 U# @/ ?1 d- p- V% r芹菜 60公克
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櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
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鹽 2大匙
: v7 v3 f. _9 t3 e6 [: M水 150㏄
) g. u; V0 u- _) F* u6 p9 A) @# [0 r【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1大匙
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辣椒醬 1大匙
+ i3 N& D- |- u$ S4 Q1 n+ }2 b5 h砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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