白蘿蔔泡菜 【做 法】
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\. W1 o* ^; z) _6 \2 Z3 W1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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2 s- _0 p1 T9 U+ q* z0 Q! e4 I! W5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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" E/ P6 j5 I* @. r7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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2 n, f7 q2 d. v; @* b& }. v+ O- N【材 料】
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/ ~# `& `: M* }* y- d白蘿蔔 2條
' E" L4 Z" X& P8 t芹菜 60公克
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櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
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鹽 2大匙
& a8 Y$ |" ~, |- S! X水 150㏄
2 w, `3 T: T4 b) X5 f* A【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
6 C. m* p e! U. ]$ Y0 @# g- P蒜泥 1大匙
& m; D! D% c9 }辣椒醬 1大匙
& }& M7 F2 U) B% V- X砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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