白蘿蔔泡菜 【做 法】
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& o/ L% a" R1 I; k+ `7 R t5 J1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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" W" w0 R2 _2 \; Y1 y9 ~8 N2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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$ Y1 M* J. r1 g3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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8 O! q& d9 t, ?' W) d6 Z& M6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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3 }- R% g% n. u+ d G {3 w7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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/ ]7 |) W! V7 q o【材 料】
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$ P# X; Z6 H6 a% g9 Z! h白蘿蔔 2條
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芹菜 60公克
M4 R& h% H+ e, S櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
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鹽 2大匙
; ?9 o3 [# L1 p& c6 K+ g" y) s' j水 150㏄
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【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
' _4 C. G3 `: @蒜泥 1大匙
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辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
# E6 y, N1 V" Q% b粗辣椒粉 3大匙
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