白蘿蔔泡菜 【做 法】
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1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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% R3 _7 P9 z; v0 m, v* Z3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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( P- F* b6 l; y* a' p+ f, D: l5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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0 Y) k8 c) y1 y# K7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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] C2 B. m) k! r" b e【材 料】
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白蘿蔔 2條
4 ~$ _5 E; h# i* G) h: G芹菜 60公克
% q& k; J5 m5 i, M |櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
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鹽 2大匙
: J1 v$ r& A1 T/ T$ ~! `水 150㏄
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【調 味 料】
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& j# C3 l3 U# B9 p5 g. q薑泥 1/2茶匙
3 Q* t7 ?$ H2 L3 M" k9 t/ d! B蒜泥 1大匙
. F$ P* \; Y" P! o- F辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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