韭菜泡菜(1) 【做 法】
韭菜泡菜(1) 【做 法】 2 s' N! v! P: `" `; e& p
: }* q6 t3 Q8 \: s1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。 M$ ~2 A2 x, c# R2 X( w& Q
; z, m P6 `5 U/ \! Z2.將較粗的韭菜株剝開，備用。* o8 i! u& O0 b, F- P) U
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3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
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/ a8 v4 x& Z! F b4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。. K& r, \8 J" @+ o! d9 h4 S# ^
$ o6 ^* A& U6 ^, x3 _5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。1 y9 Y1 P L- l6 N5 U4 D
+ `! ^" Q/ y7 k+ h0 ~4 H6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 ) |' P/ N1 U$ p7 K1 V
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; G( m8 R3 P' C【材 料】 / L/ w" I* H# P- J# T7 P/ z
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嫩韭菜 300公克 0 s2 A: `1 r9 v4 \
熟白芝麻 1大匙
: w2 B+ @$ \8 o' Q4 S鹽 1大匙
; S7 n. V4 H9 Q. S7 z【調 味 料】 ! E8 y9 h! @% I. q" ^, W& p
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薑泥 1/2茶匙
6 N1 V$ q- B5 [9 h* e蒜泥 1茶匙 6 b* k! i2 _' ^- {
辣椒醬 2大匙 % }7 _$ S, T; {0 S( c& Q
粗辣椒粉 1大匙
$ G0 S( R& }( Q. f2 A醬油 1大匙 # s' W6 K9 I2 r {1 l
砂糖 2大匙
