韭菜泡菜(1) 【做 法】
韭菜泡菜(1) 【做 法】
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。; o: W- ]8 Q% X8 v) u5 \- q$ {( z
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3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。4 |# i7 t/ g' \2 ?
8 ?! C. L8 c0 {& |4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。5 Y2 e; {+ ?: O* ^! k
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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; Q; l# I( [% {9 L+ C6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 # y0 `8 A& _, p8 s& h
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7 u5 O3 @) X! {【材 料】 6 I- t; Z* f7 W
( ~8 Z% ?" b0 I- b4 [嫩韭菜 300公克
8 M/ F0 D5 ~5 e: W$ `2 j熟白芝麻 1大匙
- w$ ?: G5 @+ c) t鹽 1大匙
# w5 R! u$ X, Z* i: X: z5 A0 y【調 味 料】 F9 X2 m' ]% Q1 c8 C. |1 K3 R" [
/ n/ e0 ~* `2 }0 u薑泥 1/2茶匙 8 \" R, | X) g; L1 |+ M2 O; x- k
蒜泥 1茶匙
+ G9 v1 T+ Z, p辣椒醬 2大匙 ' h; b8 Z, T2 X9 K8 n& q
粗辣椒粉 1大匙
" K/ m+ Y5 G5 {# W2 k; z醬油 1大匙 , T3 W' j' V2 [+ z7 M {
砂糖 2大匙
