野孩子

韭菜泡菜(1) 【做　 法】 4 _0 _" e- D4 c, b* z+ ?
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。) v% M' g7 ~5 V9 H
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。1 w! r$ u, T2 a8 A6 p  v1 x

* P% }! I( K: `/ i3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。7 i0 h0 v5 R" W6 y& T" L

' x, f) q0 D, L3 {6 P4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。. v0 m3 H% y6 C, d6 @& o: |! U

! c! F1 e$ J! d5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。& A3 |* l, V; q8 P
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6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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' ~# l* N$ T' F$ F( u6 l$ l' {. |2 \【材　 料】
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嫩韭菜 300公克 7 C/ R7 _- y% @- d! g* ~
熟白芝麻 1大匙
+ L* f+ G3 k- ^2 N9 \2 G5 _) N鹽 1大匙 $ O4 V! U/ T% G5 R) C
【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
* X3 A9 F! K/ ?& V+ j蒜泥 1茶匙
' N# y& f6 b/ \9 q! b" |( i辣椒醬 2大匙
0 c9 b( l! r  V粗辣椒粉 1大匙
; h1 ^, Q0 }/ F8 l* M" f& o  ^醬油 1大匙
- ], H( z) K2 [+ p, i" M砂糖 2大匙