韭菜泡菜(1) 【做 法】
韭菜泡菜(1) 【做 法】
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。1 } \% ^$ Y$ l, N6 d; ~
~: T& j, N6 A8 U8 i4 M _2.將較粗的韭菜株剝開，備用。
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3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
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% T/ v2 j# V6 T4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。
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1 `0 R. F# x" \6 X, _- r f1 T5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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( `% K. Z- k. _6 T3 K& a5 p$ [6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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【材 料】 , P/ @9 ^7 w8 i! Z7 @- j
8 f8 w/ r# s+ }8 ~1 x7 P嫩韭菜 300公克 9 l" y a6 ^: M! y- H
熟白芝麻 1大匙
& c, S0 I6 n0 N鹽 1大匙
7 Z; C8 S* h" c3 }( L% b9 J【調 味 料】 5 A: K( o; ]* o, W e0 ~
" d+ c* E8 {5 u# U薑泥 1/2茶匙
, U& Y: Z! a1 w& I2 r蒜泥 1茶匙 . @% W) _' N3 P$ w+ \6 f* I' E# n
辣椒醬 2大匙
$ C7 ^" ]6 a, a5 x( q粗辣椒粉 1大匙 " X6 u7 P4 x: w, d! ?- X) U
醬油 1大匙 0 |: d B, ]+ n) m* K/ K9 z1 P
砂糖 2大匙
