韭菜泡菜(1) 【做 法】
韭菜泡菜(1) 【做 法】 8 B0 { G, ? U+ x
2 J: O/ w& w( h* i1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。 o0 B% V# b/ j1 ^6 H/ ^
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3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。8 g9 R9 O0 q6 I3 u1 k
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。7 s+ Z4 _3 n5 g9 X: ^) y2 U
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。* c3 D; S9 }; v. l& O0 d
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6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 ' O" b1 o' v- u( |/ B6 ?. [7 b
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8 q5 g' c+ J% a5 a5 N/ C【材 料】 2 n$ n0 `5 C/ Z, b- h
7 \5 J8 ?! u2 j( S嫩韭菜 300公克 # r( s9 G! f2 J+ {
熟白芝麻 1大匙
1 n+ S) P9 j) ], V8 |9 D8 ~* w4 j7 q鹽 1大匙
g4 l# X1 z0 b6 z: C1 x" a【調 味 料】 " n. ~ {- K& e
# T' R5 H; Q. ^# d薑泥 1/2茶匙
- I" H0 N/ L8 `* G8 M蒜泥 1茶匙
8 w& V( ?/ S; k, p' g$ @辣椒醬 2大匙
5 }) B" r0 ^' Z2 i1 w( \8 H' B粗辣椒粉 1大匙 9 f8 t9 t2 r& r/ l2 ^) p9 s' L
醬油 1大匙 1 a2 X* e. x' `. f
砂糖 2大匙
