韭菜泡菜(1) 【做 法】
韭菜泡菜(1) 【做 法】
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。- ?3 Y, e, s2 v3 x
+ X. j: r) Q+ c! y, C( @+ E" a2.將較粗的韭菜株剝開，備用。) {; d) Q9 |3 _+ v1 r5 z
" Q/ B% `8 p) y, I4 z# v! T1 b- Z3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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" [/ f% m" G& z+ B- F- [& J6 v6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 & a0 o7 s+ A: ]& _9 O6 h3 n
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【材 料】 - O3 y. G% N& }$ N
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嫩韭菜 300公克 7 ~: S- p z# a2 I% K0 h( v8 c8 y
熟白芝麻 1大匙 5 |- c& A& E; [: ~8 i0 Z
鹽 1大匙 4 M) @* S9 x9 u" v
【調 味 料】 5 b7 T% J1 C! _% p2 r
; Z! U3 g& A7 Q: ^薑泥 1/2茶匙
n) \. T, w# _9 O b/ y2 u蒜泥 1茶匙
$ e+ B) ^2 U+ X/ S" W辣椒醬 2大匙
4 o" _8 v, G; W# K8 E粗辣椒粉 1大匙 , g8 b0 y4 |7 \' `3 s5 x
醬油 1大匙
7 _' Z& v7 S$ [: K: D S砂糖 2大匙
