野孩子

韭菜泡菜(1) 【做　 法】
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。
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3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。8 k7 |0 Z/ G/ G- U. V3 r

2 u/ W6 n8 e5 I# R  p4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。
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4 k* z: b5 C& H% o$ L5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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9 p; X# p. C) [3 x. e, u$ g, C. R6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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3 {' J# l- {$ a; K2 H. g% t【材　 料】 " }4 h2 f9 ?8 Q4 ]/ X! q

& P0 g0 u# |6 y" a) s嫩韭菜 300公克 . ]# O% s4 g6 c' T: _
熟白芝麻 1大匙
& p6 G8 e/ [& Y5 a+ N( q鹽 1大匙
  S3 t3 ?' G, o& F* C【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙   p8 K, Y: T  g' o2 x/ o- q5 k
蒜泥 1茶匙
: G' ]+ u; v, M1 m( F5 p' j0 _辣椒醬 2大匙
; a' |: g& _  D2 ]- T) w粗辣椒粉 1大匙 & M; K7 Y7 n! B$ ^5 ~, V
醬油 1大匙 7 s2 U% z9 B" R& j9 w
砂糖 2大匙