野孩子

韭菜泡菜(1) 【做　 法】
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9 _* Q" b! ]% o5 I) ?1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。/ Z6 u- f" v. ]
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3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。: D' V+ }5 v2 `  Y! V% `  l# P
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。5 s8 _, w: n' _- D, S' F6 o) u2 I/ ]

) b8 r& B' i( w6 j- |% C7 i3 k6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 $ @8 s( `$ R( ~2 e. a9 J
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【材　 料】 1 D. U  N& ^" V; N/ ]+ ]0 \
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嫩韭菜 300公克
' Z# R2 u, y) g! {4 A; b# ~熟白芝麻 1大匙 4 i# I" S' C9 m7 B: {0 X5 T, _
鹽 1大匙
; O& u2 X1 S8 O: ]8 C- e+ M【調 味 料】 ' O. k: W) W3 ^6 q! j  v8 L

! k0 M3 ?! q2 A5 I1 J薑泥 1/2茶匙 8 j* E" ~" @' |  f
蒜泥 1茶匙 " w( f6 p1 i) N
辣椒醬 2大匙
' O9 n) H5 c3 k& J* V5 C1 @粗辣椒粉 1大匙 2 U7 W# M8 n& j$ c
醬油 1大匙 % a3 P  B1 J6 l% O- d5 ~
砂糖 2大匙