韭菜泡菜(1) 【做 法】
韭菜泡菜(1) 【做 法】 * o; A4 h) V" N, V; |
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。
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# N: `6 d2 m4 b1 `* A3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。2 b; A& v( s% p2 `5 N, v: L; h
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。) k6 u! \0 O3 P1 w* L9 f% F
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6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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【材 料】
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: E/ S, ?( @" E0 W" {嫩韭菜 300公克
/ j& F% S q; _; T* s5 [ J: _熟白芝麻 1大匙 ( ]9 [; N; ?' i4 }$ Z
鹽 1大匙
6 H/ F8 s: R8 X# Q- a【調 味 料】 3 a7 |; V# Y! x8 d# w: q
2 }5 U! Y6 `6 e. ]薑泥 1/2茶匙
; U" x6 X- k! D& N! P' k. |蒜泥 1茶匙
( P8 ^ q7 |; i( }: ?% o4 F辣椒醬 2大匙
, O$ |8 h0 J2 }$ \粗辣椒粉 1大匙
9 q, S: X# [/ A& D% X# U6 M; `醬油 1大匙
3 F, e& N" B* z% z5 Q! Y7 J0 [砂糖 2大匙
