韭菜泡菜(1) 【做 法】
韭菜泡菜(1) 【做 法】 * O# G9 Y, i- ?. R3 Y3 M) n
, y/ G) I* N6 M1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。! E' I* \& F! f( ]8 \
" \: R/ W) J/ K( W0 t2.將較粗的韭菜株剝開，備用。
- I) u7 U- q- Q, [+ U5 z A5 T7 n* e, Y) }' C
3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
% ], [* d K. u* j/ H! ^3 e% ~
5 X% d8 G4 ]6 G+ q" _4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。% G Y: k1 N) c$ O Q# A# t
+ l2 E7 d1 @- j, Z5 \; F; l5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
% l4 q* }) |" I- o 6 p9 }' m7 V1 m2 W- p' m
6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 , Y2 R7 {& p7 F
' p) c/ K {9 l2 Q / f" U' G, a5 C# H* W/ N4 K
. E$ n! G1 n. j, b3 O
【材 料】 2 H& q; i1 L* ^4 D; ]4 V
( O% @+ r4 g' b$ [嫩韭菜 300公克
1 O$ a3 T6 L4 f) `8 i) J熟白芝麻 1大匙
$ T8 J+ B0 e# H2 V" [$ a+ T# L鹽 1大匙
3 c, F$ o9 |0 k) t+ V& x; N【調 味 料】
( ~6 U; B1 Q" a8 X$ p3 `
8 [9 e0 L' S$ X, y/ q薑泥 1/2茶匙 2 e+ s2 q5 s5 r3 |1 C" @
蒜泥 1茶匙
0 M2 e2 L$ E+ S6 b辣椒醬 2大匙
; U+ }6 J# W/ i; f( R粗辣椒粉 1大匙
2 F2 n! a" I5 }# t0 A) h$ N* V醬油 1大匙
1 h! G: P* e- V* b砂糖 2大匙
