高麗菜水泡菜 【做 法】
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& H1 }; J, d7 D. X& W, |4 q0 h1.將高麗菜剝成一片一片，撒入鹽醃漬約一天後，用水沖去多於鹹味，瀝乾水份備用。
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( R+ }% @. K) q1 L1 R8 i2.紅甜椒及黃甜椒洗淨去籽，切片備用。
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3.紅辣椒洗淨，剖開切段；蔥洗淨切去根部，切段；蘋果去皮，果肉切絲，備用。
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4.備一瓶，將所鹽、薑泥、砂糖及涼開水倒入瓶中調勻，加入作法1的高麗菜、作法2的紅甜椒及片黃甜椒片和作法3的紅辣椒段、蔥段及蘋果絲攪拌均勻。
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5.於作法4瓶中撒入細辣椒粉拌勻。
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6.將作法5成品加蓋，置放陰涼處約二天再放入冰箱冷藏，待高麗菜發酵到變酸即可食用。
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9 O6 E4 Q# G0 Y T" g8 |【材 料】
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6 U1 `# s+ Q, _1 i高麗菜 1顆
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紅甜椒 1個
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黃甜椒 1個
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蘋果 1顆
& ?: ]8 q; c! y2 n紅辣椒 1根
3 d* G! H8 A/ c7 s8 r2 g蔥 1根
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鹽 100公克
& F# j7 E. N( E7 g3 T x o【調 味 料】
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( T3 n) R( L0 K# _細辣椒粉 1大匙
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薑泥 20公克
% Y* r, j1 }1 Y0 m砂糖 1大匙
0 v4 [( I9 I- { _ o W鹽 1茶匙
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涼開水 2000㏄
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