高麗菜水泡菜 【做 法】
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9 J3 g+ _5 A& o* _9 a0 j6 {3 d1.將高麗菜剝成一片一片，撒入鹽醃漬約一天後，用水沖去多於鹹味，瀝乾水份備用。
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2.紅甜椒及黃甜椒洗淨去籽，切片備用。
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$ `6 S6 F1 n5 D9 ~3.紅辣椒洗淨，剖開切段；蔥洗淨切去根部，切段；蘋果去皮，果肉切絲，備用。
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9 `6 g4 _6 r4 c5 v# V4.備一瓶，將所鹽、薑泥、砂糖及涼開水倒入瓶中調勻，加入作法1的高麗菜、作法2的紅甜椒及片黃甜椒片和作法3的紅辣椒段、蔥段及蘋果絲攪拌均勻。
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5.於作法4瓶中撒入細辣椒粉拌勻。
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0 [1 G5 v; ]* l* P; X- m6.將作法5成品加蓋，置放陰涼處約二天再放入冰箱冷藏，待高麗菜發酵到變酸即可食用。
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【材 料】
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; X- G8 O! m/ s# g a高麗菜 1顆
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紅甜椒 1個
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黃甜椒 1個
/ E8 U. j1 ^+ o0 q7 H! D! g蘋果 1顆
9 [( O* Y) j' F" n" b" k+ W" f紅辣椒 1根
4 U P5 ^( g& X蔥 1根
' `9 l( K+ w# `/ Z+ w% _' ? X4 t鹽 100公克
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【調 味 料】
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. e2 f1 ~1 o. f; f, E細辣椒粉 1大匙
. z. v0 T& Y, e' E d薑泥 20公克
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砂糖 1大匙
- J: E' L+ z# q* J1 a6 S- M鹽 1茶匙
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涼開水 2000㏄
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