泡菜煎餅 【做 法】
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( A* X. U) ?' d8 P7 Q: Q3 ^. s/ p7 v1.將所有麵糊材料攪拌均勻，靜置約20分鐘，備用。
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2.櫛瓜洗淨切絲；蟹肉棒拆絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切成約1公分的絲，備用。
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3.將作法2的櫛瓜絲、蟹肉棒絲、韭菜段及大白菜泡菜絲和作法1的麵糊攪拌均勻，備用。
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+ T' Z' [8 }- o. o+ @. u& X4.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，將沙拉油均勻的潤勻鍋面，倒入約一半的作法3麵糊，轉至小火煎約1分鐘，用鍋鏟翻面並輕壓麵餅，壓至煎餅厚度約0.5公分左右。
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5.不時用鍋鏟轉動作法4鍋中的煎餅，讓煎餅受熱均勻，再次翻面持續以上動作，直至煎餅表面略呈金黃，熄火起鍋。
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6.將作法5完成的煎餅置於吸油紙上吸去多餘油脂，即可切成菱形裝盤食用。
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/ i6 T; Z1 N" u2 `【材 料】
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0 b m/ ?& J' W大白菜泡菜 80公克
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蟹肉棒 2根
" q: M3 I9 t7 E1 ]& {櫛瓜 60公克
3 w9 ^# }2 E) i/ H T' W, P韭菜 3根
5 A" K% W3 C* P8 }* f x! H) i' p沙拉油 2大匙
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麵糊：
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低筋麵粉 100克
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糯米粉 50公克
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砂糖 1茶匙
4 |8 z4 u& A! D" m3 X泡打粉 1/2茶匙
* f# q) q0 b$ Z& K% d: ^水 180㏄
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