泡菜蒸飯 【做 法】
) w. x0 \' m5 Q: Z' v
' u& [2 B8 n! ]3 y1.白米洗淨泡水約20分鐘；松子泡水約15分鐘；罐頭銀杏汆燙，撈出瀝乾水份，備用。
* Y) e/ C; Q: t# Y ^
' f& I7 {0 @9 m/ Q8 {7 @) h% r9 m2.豬肉片加入醃料抓拌拌勻；櫛瓜洗淨切片；大白菜泡菜切小塊，備用。
* f+ E. A6 t% O* z ) ~. r) k5 g1 Q1 k; e
3.將作法1洗淨的米加入8/10杯的水和所有調味料拌勻。
9 n: s$ Y* {0 C Q
, I$ N3 ]: x' {" H4.於作法3鍋中放入作法1的銀杏、松子、作法2的豬肉片、櫛瓜片及大白菜泡菜塊，以電鍋蒸煮，待電鍋跳起再燜約15分鐘，打開拌勻食材後即可食用。
! U8 Z! G; ^- {' U* [& [2 s + m$ H" ]: w3 r$ d7 }' w2 K
7 {/ h6 t. T' P" ^3 m; D+ h
2 O6 D, `, R4 ?( h% d【材 料】
+ Q! l2 i* ~0 h$ D7 w
+ i; q" H, k2 q大白菜泡菜 30公克
& I) t- { ]& w7 ]% J白米 1杯
! i& S9 R' [8 V
水 8/10杯
3 x: N# ]. N& F) w
松子 10公克
1 ^ b3 ?' R$ O, N: }9 `. q# S
銀杏 8公克
2 h8 P; p' @& ^7 E, Q! O1 P8 x豬肉片 30公克
: x% [1 `9 R/ w7 v0 F }. |3 N
櫛瓜 20公克
; L% i4 p: I# e; K- Z【調 味 料】
3 s- H' z+ c5 B 5 W4 p5 R" q, j
砂糖 1/2茶匙
8 Y& c) Q, p( C5 G& h7 U2 D
味醂 1茶匙
1 p+ F6 E; s% N# f' s) P鹽 1/4茶匙
/ o8 ?* y* P. {/ ?4 x【醃 料】
& h. x4 K$ m% {* n
% b4 m: W! M. j- J太白粉 1/4茶匙
( k" u# J/ {* d5 T+ ~/ B
醬油 1/2茶匙
: h0 d% O! P9 b6 m; {& p: f
砂糖 1/4茶匙
' X1 f4 A' K2 ]+ y# x& T
米酒 1/2茶匙
% z8 B4 @% H9 P% \" x3 u) t5 i9 a- V4 E6 ^7 N% A; e, L, X: P% L1 {
