泡菜蒸飯 【做 法】
) l9 {6 z- Z, `- p, L
& B! c, [, P+ V' I: \
1.白米洗淨泡水約20分鐘；松子泡水約15分鐘；罐頭銀杏汆燙，撈出瀝乾水份，備用。
2 K+ M. j( p8 Q1 p& T' W
5 i# O# r7 c2 R7 ^% B2.豬肉片加入醃料抓拌拌勻；櫛瓜洗淨切片；大白菜泡菜切小塊，備用。
; O5 Z0 D+ X; U/ z( y7 A5 r2 Y( W ( R6 x/ V( B2 j6 m# l. |1 _
3.將作法1洗淨的米加入8/10杯的水和所有調味料拌勻。
* ^6 k7 S! x3 O
, x6 {% v2 u3 u, r" b/ U% b5 ]4.於作法3鍋中放入作法1的銀杏、松子、作法2的豬肉片、櫛瓜片及大白菜泡菜塊，以電鍋蒸煮，待電鍋跳起再燜約15分鐘，打開拌勻食材後即可食用。
! Z- }( _& ~* P' s" Q% J. O3 ^
' q/ h6 A! Z5 H# u) ~- d# p * L. ]1 x" p% ` q
. B9 J$ o. y( D W6 H, D【材 料】
o! y$ h% L' u+ I
. p/ A2 J( v& D6 _ `大白菜泡菜 30公克
: \ w9 @* C+ c4 q w9 M$ J白米 1杯
" B& b) T; I7 U' h7 Y水 8/10杯
" `- p' P6 E& d j5 [+ t: z/ g
松子 10公克
4 ~1 q+ h) @7 f3 L銀杏 8公克
% P( I. s1 B; o7 O% O4 Y, [# f豬肉片 30公克
4 P4 Z/ u4 u8 | s
櫛瓜 20公克
* d) U9 ]/ `; s' O$ A
【調 味 料】
5 s6 J( t& x e3 z5 J4 U0 H. G
7 @: P _) C. h# C# g0 G8 l
砂糖 1/2茶匙
5 o: t- F% X1 [( _味醂 1茶匙
$ H7 q' ~ C; s; n
鹽 1/4茶匙
- I. V6 i u" V' K
【醃 料】
" \" Q D" c: G4 L, P
! a/ N. y" C8 r! U- x- o4 _$ W4 p太白粉 1/4茶匙
% v( W3 J+ }4 I" z" { ~/ y2 b" p# q醬油 1/2茶匙
* r( l$ {2 F. o; a
砂糖 1/4茶匙
4 s3 P; j0 f2 N. M* d; L米酒 1/2茶匙
3 g) N5 A0 |+ {+ r
6 t) K# O, i6 r5 v6 X
