泡菜蒸飯 【做 法】
. g( K. I: T7 n. v0 J; P& i$ Y: }
7 J N9 l& Y7 E H. V
1.白米洗淨泡水約20分鐘；松子泡水約15分鐘；罐頭銀杏汆燙，撈出瀝乾水份，備用。
; w" `2 @/ Q# ^0 O* [- g/ S $ f$ j, N4 M* c/ |' F
2.豬肉片加入醃料抓拌拌勻；櫛瓜洗淨切片；大白菜泡菜切小塊，備用。
" p) a' b+ }7 F: W3 o
" |. g! B) |1 X& Y
3.將作法1洗淨的米加入8/10杯的水和所有調味料拌勻。
D8 R& A# U/ I
8 n @. u1 Y1 N+ k, X4.於作法3鍋中放入作法1的銀杏、松子、作法2的豬肉片、櫛瓜片及大白菜泡菜塊，以電鍋蒸煮，待電鍋跳起再燜約15分鐘，打開拌勻食材後即可食用。
4 R4 {6 Q/ W% ]0 g8 r! z: N5 f " v+ _; t. q# D% o2 M- Q
$ C9 D, P- E3 y
5 l! y+ f8 |: D) H3 d8 x【材 料】
' f# U* `! E" T" S' \ " T7 `' U" w2 R
大白菜泡菜 30公克
& p# x7 b6 x. P: Z1 y' V白米 1杯
* f: ]2 [1 e, W水 8/10杯
! w, W/ _3 x6 V9 d松子 10公克
# G) ~/ W% b& J& m銀杏 8公克
0 ]: r) y! B1 _8 W4 o豬肉片 30公克
% H2 V0 J1 W0 P4 T; d) y櫛瓜 20公克
4 c' Z/ b) w, y4 D v( Y7 y【調 味 料】
( g9 ]9 R" j" s$ |
% k4 c& A( u$ T% {砂糖 1/2茶匙
# ~" S+ b8 G% E/ f8 K2 R味醂 1茶匙
0 o/ {+ X6 g& b2 U S! }( n
鹽 1/4茶匙
, Q6 W6 o- Z2 z【醃 料】
$ A8 p& F1 |; S3 @# t& _1 Z# r7 Q
+ W6 U, w; ]; s8 X8 Y; z! N太白粉 1/4茶匙
( b3 Y6 q7 S& a) r醬油 1/2茶匙
4 G3 Y# {8 h! F% c砂糖 1/4茶匙
. N2 d! v6 D( ?
米酒 1/2茶匙
. Y# y$ N. z2 W3 M
. U9 P# V% q& ]/ ]/ ^* S
