泡菜拌飯 【做 法】
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% u; G# b" C0 ?9 ?3 N9 D2 t1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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& X# Y9 @9 U" q1 I& K/ w0 s4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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E- j( X& @: p# \, F! H5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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% e1 o2 i. t. v2 J% Y0 W. Y+ C. ?: D+ q6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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3 _( @! F- v# X大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
- o; b" l+ y1 Q# D( K, E# X龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
" _( I! K! I( g# m, P1 v$ S白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
1 V/ t" }' ^; n: _$ z: k鹽 1/2茶匙
; k. W; ^# Y, A$ {辣醬 1/2茶匙
9 k; u7 m/ b& ]4 ^0 n香油 適量
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熟白芝麻 少許
! p0 |# b3 U. a5 V4 P2 m6 i熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
3 c# X8 A7 R9 N! p0 s Q9 t1 P# ?熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
; _0 ^ B$ ?7 E& I胡麻油 1茶匙
2 X& U7 _6 I& o5 r醬油 1/2茶匙
$ r7 ~, P+ i, q, ]: ]開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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