泡菜拌飯 【做 法】
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. n' _( T+ [# v- p2 t1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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9 n1 V8 s I5 H* c9 t1 F2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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5 R1 u$ r" |# d1 |4 d' O4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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9 d0 P3 i5 @" C3 N$ s# h5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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" n, W. q: M7 ^9 J' `6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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+ X" z0 k+ Y& y6 J- k: Y大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
/ S( D# R/ ~% w龍鬚菜 20公克
! _3 Z9 T. U5 t, j+ r+ ]黃豆芽 30公克
& w4 Z9 o g! t6 {$ ^6 p白蘿蔔絲 20公克
& L4 b" a, }- C) f4 T6 U泡濕海帶芽 10公克
$ Q- R( M# { M! j, _. e9 U; v; c鹽 1/2茶匙
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辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
6 U- b6 W* W- J$ e7 N( `. n0 `8 u熟白芝麻 少許
- u+ Q& C) V4 p" a熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
6 |% V: O4 F" r) b0 C熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1/2茶匙
) D" T4 g7 m3 }韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
* x8 Y& f$ t$ c: Y醬油 1/2茶匙
4 p4 L% h3 Q/ b: _0 {9 x4 Q: U5 S開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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