泡菜拌飯 【做 法】
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1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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1 m+ ]" e$ z4 J9 o4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
1 P$ I" d8 t+ h
, z5 N' n6 u2 x- M" |5 O! [+ i大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
' I! b7 J/ a7 ` i白蘿蔔絲 20公克
3 h+ Y6 y* \5 `泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
7 R; A( ?2 k7 `# F+ M' d4 v) a4 j辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
. ~' a& e( X9 Z& D2 D) Z熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
5 ~# c/ [/ X% Z% Q% C! J【調 味 料】
% a' A# `9 m1 e6 g8 [5 d2 m$ p2 r
2 H, [1 Z) J$ U3 gA.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
& E" i" E9 G; X8 f熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
* J! F4 c" c# g$ k7 [8 O蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
9 a2 Y0 K$ O' R4 X" {) N$ }4 p* l開水 1又1/2大匙
- X' g% x2 h9 @9 ]1 i; { {砂糖 1/2茶匙
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