泡菜拌飯 【做 法】
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1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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* ?; K+ a6 \! s' p9 ? D% f. _2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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, F6 \" C# I5 U( W) v4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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, X( J4 n5 g" g$ k8 M. g5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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t) Q) W- h& R' K/ s3 z* {+ O6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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( K4 N2 }0 e, {- `" q0 N) y6 O6 v【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
7 J& O/ M; L+ Z5 h乾香菇 20公克
% @# j& x2 \+ P' g( k4 s! u0 w# s龍鬚菜 20公克
: v; G7 N+ X1 e6 Q黃豆芽 30公克
5 T+ c: V& B Y白蘿蔔絲 20公克
$ P# ?- h3 J- X" x. t5 u泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
) z' b. o# `6 p: L7 J4 @, t辣醬 1/2茶匙
4 b7 S& ~4 ]3 y' _香油 適量
; O0 F# v, v8 q! }熟白芝麻 少許
o; R" e3 d- O2 m熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
V0 X( V! g G4 m; K鹽 1茶匙
. t, a( o) j% j) [; T熱水 6大匙
4 \" O+ b9 K# B+ Z9 s' nB.薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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