泡菜拌飯 【做 法】
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1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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. W' R- Q- y8 B6 P4 X# s# B2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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?0 A" k0 B2 I' j& X5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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2 L, N/ q& r) l# {% z/ F* W6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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H: f% p+ w4 r" N大白菜泡菜 80公克
8 G1 ]3 d( ]- i乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
$ v. h$ g" ?* w* ^+ D9 u2 o: `. x白蘿蔔絲 20公克
' y3 I8 O$ O3 k: O1 Q# g) |% ^6 @& v泡濕海帶芽 10公克
" U" N. g( `2 ^3 w& |鹽 1/2茶匙
+ s+ M$ a1 G7 f/ V- ?" C. O* U辣醬 1/2茶匙
4 T9 ^+ i( m' v2 L- G6 a香油 適量
8 v3 u1 F4 C* }4 I熟白芝麻 少許
9 {! \9 d1 H8 r# `2 ?3 w* O R熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
2 Q0 s8 r$ b: R8 O1 P: k熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1/2茶匙
4 ?; U" v: E8 K, v! P" Q8 F韓式辣醬 1茶匙
- O7 @+ o5 L! P3 O胡麻油 1茶匙
/ E$ v. v# j+ |% h& Z) A醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
- u6 c& O1 s+ i# O$ Z* L! A砂糖 1/2茶匙
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