泡菜拌飯 【做 法】
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% B k& s+ H" V- Y8 f& R" }# y3 l# D. g1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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0 W: C6 m1 t4 W0 Y* T* X1 p. q2 b( B! {3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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0 T' s! ?: F7 A. I6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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- g6 H7 L$ T, G大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
4 W% F7 m8 L* s4 l$ Y1 |* p黃豆芽 30公克
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白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
* ^( J/ P& n) O6 _6 A! U鹽 1/2茶匙
6 v# k8 o L4 u' O9 Y辣醬 1/2茶匙
8 I% t2 q' r& S) } A- I! _& q" S香油 適量
1 q) `9 j" y" t熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
T/ A1 L% O1 c; m2 ?$ S$ u" p+ o【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
2 D4 d6 g: y( P5 h' c; M熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1/2茶匙
2 m( r- n. M a" P- t1 |- J( ?8 L v韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
+ I* D; B4 [/ V' [醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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