泡菜拌飯 【做 法】
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1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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0 a9 g8 H2 c6 A! S7 ^ w2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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5 j0 f0 P1 K/ r$ ~6 Z" A3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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- ~" f9 x/ v3 P/ T8 d1 F4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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' h' A" o) j+ N, }. u( O【材 料】
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- J) W6 a) H* z. z; y! X大白菜泡菜 80公克
~: L1 |0 C s+ [. n: B8 t乾香菇 20公克
! x/ c( n1 T4 s' _/ ?: u8 P龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
* r: e7 _# I5 O& r白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
1 _2 q( A1 C! V& Q) v鹽 1/2茶匙
& ^% k: J" N( T7 e辣醬 1/2茶匙
8 G4 Q1 ?! n( T& i香油 適量
}9 \/ o j' e @) W! c- h- c熟白芝麻 少許
4 z! @& @; e3 ^* L熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
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熱水 6大匙
) o2 Y" Z3 f z* S( y1 qB.薑泥 1/2茶匙
% D% r5 A/ ~+ m3 e6 c. Q蒜泥 1/2茶匙
% R+ N' \ ^0 f+ R/ ^2 s韓式辣醬 1茶匙
" c% `$ [: K8 j; X0 `胡麻油 1茶匙
* l6 h7 K: W4 M醬油 1/2茶匙
5 t6 @' R2 U2 E. m4 M$ D+ d5 G) i& g開水 1又1/2大匙
) n$ m! C1 u; E9 [6 K6 d砂糖 1/2茶匙
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