泡菜拌飯 【做 法】
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( g. a" v7 ?4 G, ~7 a. d1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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4 G/ K% i9 l* @2 j5 W! F2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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4 ` d8 i% S H# ?) J& u7 W$ s9 t3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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7 ^0 W& y8 Q$ r* n L5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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; V+ S! O8 ]- I; C! m% z6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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/ y+ L& n% D# m/ F【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
, G, h, G, f# @7 @' H$ X) C乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
% o5 ]* P# o X* D白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
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辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
: \* Z' J# ?6 q1 ]5 P' A熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
5 s! u$ t3 {% V1 `: w【調 味 料】
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! ?3 w+ t! n: F$ @A.砂糖 1茶匙
! |5 |4 Q+ y9 O0 N* S6 Z鹽 1茶匙
& Y4 m* E, w8 y! e! P熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
6 Z; M, \1 J# b8 N& q5 Q' C& p蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
& x5 [2 M! |4 p- E; b4 k胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
# R q- B& z+ N砂糖 1/2茶匙
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