泡菜拌飯 【做 法】
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0 d$ J3 e3 e- W1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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/ G9 q8 Z/ Y/ i0 F3 \6 m% Z/ k3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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. n5 x9 |0 E9 ?' A2 e1 I% ?6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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5 B) k. c+ _* h' R4 E2 y& J" ^; \$ ~: @【材 料】
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0 A. f; j! F" v+ e; p7 a% {" q- C. d大白菜泡菜 80公克
6 P1 u4 M i: R, c乾香菇 20公克
! e: W, K: D2 r; J/ b7 ]' Z龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
" S2 R5 I) M* y! C2 r6 }白蘿蔔絲 20公克
2 Y, m; v$ i' p泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
- G1 D$ I7 b9 s4 k1 H辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
- S( f1 ~ a5 }3 K, m, Z! u熟白芝麻 少許
) x2 v+ l* u/ ]0 q' m熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
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熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1/2茶匙
9 O" c$ W0 H8 M& s9 ~& R韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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