泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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% P d5 e1 H& [3 {8 ?9 u3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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0 s6 V k. z) Q z& c% X6 o P4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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+ K* F3 G4 \* F' H0 i6 \5 R5 u1 P$ \大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
2 ~8 ^# N# _% `* a5 o7 v( F9 u6 `黃豆芽 10公克
# j+ M6 G. T$ Z$ Q水煮蛋 1/2顆
2 j, L" p* q. U# t ~5 s+ i& H) t) A熟牛肉絲 20公克
. ^* k6 R. v! ? C8 z' O小黃瓜絲 1/3條
! ?" F$ b, b+ Q* }+ E牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
# l6 R6 E% z Z- ]3 Q! x8 c$ I白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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