泡菜涼麵 【做 法】
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8 N* L P" n8 I; r2 V! r, W/ W1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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2 O: a/ L. w* c3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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, @$ g7 x6 R! t: ]1 A4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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8 I) I: @' i$ k! m" E8 _大白菜泡菜 40公克
; F# |' A0 W4 g7 ~喬麥麵 150公克
+ K7 k7 \2 X3 m' |0 x+ a; Q黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
' H: g$ k0 I: e$ I2 Q小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
: q6 u; Z& {9 g' J# {: c/ {, w3 p; r【調 味 料】
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) Y( L( E3 s4 c0 ]/ r" T0 u薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
9 m; j: r2 Y+ d/ \: Z( J砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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