泡菜涼麵 【做 法】
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|4 a7 V. D% j. T+ j1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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2 I0 q- o9 k9 V3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
- K+ Z5 n, i9 ^$ f* O1 z1 W黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
6 W2 \* w8 ~7 e/ ~熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
( ]& [ V) U7 E+ V$ ~9 q. C牛肉高湯 350㏄
" D0 ?' N. j+ a3 N, k) L【調 味 料】
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! K6 e2 Z3 D, e8 b1 ~" d! Z2 F' l薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
5 n; Q8 l& ^7 w9 i- x6 W0 v砂糖 1茶匙
: e( F/ a. r( N N6 q鹽 1/4茶匙
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