泡菜涼麵 【做 法】
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7 u- y, x7 K B9 D1 P$ q3 [1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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, F; e! o) E, p& i, W1 t! I9 g! c2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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# C% U6 M, f# W/ C2 d, B大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
( I3 N. a8 e! u: {6 k* ~水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
1 A8 O, [* V" i小黃瓜絲 1/3條
$ B* p4 T% @6 x+ u/ A6 M- U牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
& ^- A9 ?5 H0 x$ C- U0 w6 s* l白醋 1大匙
8 g1 h; U; V; O: \1 i+ a6 d+ T砂糖 1茶匙
9 O, t; Z6 `) s6 {; a6 A& F鹽 1/4茶匙
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