泡菜涼麵 【做 法】
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5 M2 A9 r3 {7 F1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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" s! p5 x7 C ?* g7 d9 c4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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. M2 g0 [8 ` I7 q【材 料】
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! @1 n# F* Y; F大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
+ g( y" N& V7 B" I( J; l2 {6 x* ?水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
% @& _* \8 x8 N/ [! p小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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& b8 ]2 l# N& {. x- c薑泥 1/2茶匙
$ O7 x1 j# X- D9 K$ e! h$ n+ {" c白醋 1大匙
1 z" }) i9 A8 Y; Y/ y砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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