泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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* t9 O3 C0 W D' a: D* }3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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' ~" L1 n! a0 e4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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/ z1 F0 B/ ]! m/ G* W【材 料】
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& |6 M& @0 S' J K大白菜泡菜 40公克
, X5 \. J; B1 N' S8 G! n: D喬麥麵 150公克
1 X: D, B# c* d* A) I黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
3 f) c5 }1 K! G$ x5 f熟牛肉絲 20公克
% c. v3 a% k" ]小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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