泡菜涼麵 【做 法】
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/ {* @9 m# h+ t6 i1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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" ^" d; o) d7 J6 X6 F x Q- q3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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% y$ Z6 P0 X) }5 ~4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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! \) N7 d" @1 _, O5 v【材 料】
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& c; K2 s; u4 b0 @大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
' G9 S! R* s7 c) b水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
# \/ M1 A. `2 y牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
0 L# r4 W! v- Q) p鹽 1/4茶匙
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