泡菜涼麵 【做 法】
/ {% e- G2 m( d# L; l
" t) q3 B# s6 `9 ^1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
; {6 k. U/ A6 _6 I$ ~ `, \7 l/ X4 G4 s1 v
2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
4 j! G8 [& n, b% [5 l1 {
, f- z+ X# Z q* e1 t; n/ r3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
% z' u8 n$ @3 \% Y$ N3 a- Q; j 9 ^7 h+ w. ]: I2 E! x) Z4 w
4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
' f$ C1 l1 ]% ~# R" v! ~
2 I4 [3 z/ R3 [ / ~! u$ ~" t4 e$ d _6 \! a! }
9 R# A& `* m( ?1 }【材 料】
2 E4 R) A3 e: ~! s( ^9 M. B' g ; x2 ^3 _- V1 q4 B$ S. |
大白菜泡菜 40公克
) w% v' n# L& @( f+ { h2 b6 B5 e V6 a
喬麥麵 150公克
1 ~6 E- }# N0 \# o# X$ c' W
黃豆芽 10公克
' t7 V9 v+ E, L8 Y; n; u/ J
水煮蛋 1/2顆
: z; j$ j& o" C0 `熟牛肉絲 20公克
3 G( K5 [3 x: s& I
小黃瓜絲 1/3條
) k# }. u' u5 f2 F* k; a
牛肉高湯 350㏄
1 y+ } C7 b( t- q【調 味 料】
& O, _0 O! Z; T; l
1 |6 f# A# \8 k+ s$ q
薑泥 1/2茶匙
9 T% X# l* l, H9 ?) p白醋 1大匙
/ T: k; q0 i( a5 N1 L
砂糖 1茶匙
/ X( ?$ P B! @8 G0 z7 v7 X( Q
鹽 1/4茶匙
# Z: Y4 D0 q2 F# j. \! ? ]- @( ^: Q1 ?) p8 t
