泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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4 S/ e7 D1 v. g" x* m大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
9 ^2 q( R* g& S- V7 Z- e+ [黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
& u6 w% N9 s8 d, X7 F小黃瓜絲 1/3條
- o8 B/ k" o& r1 [: Q% Y牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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3 \7 S5 x5 a" a6 D/ S9 {( x6 J+ [薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
9 a% H( @0 J1 n( C m; e% g砂糖 1茶匙
/ a& F. d( h% o. T: u* Y* V @鹽 1/4茶匙
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