泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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/ r1 x& U3 a6 E' J) k0 `, k【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
/ _ Y' d& I- q' H+ e喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
$ i l5 a/ `# z/ q- s$ X水煮蛋 1/2顆
% `' @3 p% \2 a* w! O' K熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
8 X/ S9 d# N2 U/ X* b【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
* q$ z5 [, Z- b; d. ]白醋 1大匙
1 |* w0 |& U0 s. p* A. A& G砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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