泡菜涼麵 【做 法】
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' I( k; \: B& o. p, ~1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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5 Z, q& v& A" o# T2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
, t7 H' u' J4 _6 r喬麥麵 150公克
$ q# h0 O+ z7 v黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
- ?- C+ u! `% x+ a' |3 G( g0 V" ]牛肉高湯 350㏄
9 ]$ {. ^5 Q" w% Y【調 味 料】
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& J9 U0 o( o, L" D5 c薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
6 n) ~0 B4 |1 E) C9 \! r) E砂糖 1茶匙
3 _( b$ {! `5 [) g/ b鹽 1/4茶匙
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