泡菜涼麵 【做 法】
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3 C3 p+ H( Y! k1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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/ r5 v# P5 X* n* v2 w5 z3 k/ M! g3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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6 t9 p3 J# K# H! |. r$ j4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
( D* q2 c8 S. Y) h喬麥麵 150公克
\- B9 J: y- ?" u黃豆芽 10公克
) X- f8 s* X' |. H8 R! L水煮蛋 1/2顆
) k+ q1 h5 [! a( E熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
/ ~: Y9 v* Y5 x, \* m0 ]' ?牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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" L# o) ~3 N, L( F4 n$ q薑泥 1/2茶匙
$ }8 m" ]& C) J* Y- b白醋 1大匙
% M' l& S; w: Y' ]5 t3 |砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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