韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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# Q$ w0 s. ~0 }$ x [4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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【材 料】
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熟牛肉片 30公克
8 p1 e' s3 [2 t6 A# y, t) K6 A蘋果 1/2顆
5 ]" \2 [/ Y& p' a& W$ _9 c" v泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
+ S- r4 v" m0 V熟蕎麥麵 150公克
+ `2 Q/ N2 O0 h& _蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
6 H, {8 R3 z( T5 X% G/ T7 K高湯：
9 A% ]$ T' S0 q- E+ Q/ e b水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
- _) s# o* n4 W1 G% W: H& G% S' `3 R0 i蒜仁 3顆
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【調 味 料】
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* S+ m7 b2 g* Y水果醋 2大匙
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糖 1大匙
0 o$ i! Z4 G4 w' N7 G味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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