韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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1 i/ D# q8 P$ P/ D6 `: m+ ]: W0 C2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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2 g! v# [' l3 @3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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: x# ~, _8 V ~0 r【材 料】
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熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
* r7 a$ w6 o: y4 Z泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
/ {4 C1 B5 {0 R, w高湯：
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水 3000cc
V& g3 ^! x9 E0 P. N0 s4 V洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
- m8 N8 T( |0 v& d5 p; ?【調 味 料】
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' w4 r ^) T/ v; r! e水果醋 2大匙
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糖 1大匙
9 t" a6 m1 O0 Q味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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