韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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% o* K0 @4 n, v* X' M1 |0 `3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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/ j2 x; Q" z) }2 ]5 \5 l, T4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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) |7 E" k. t3 p' D- A6 a5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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. J4 C( T l( Q j: R【材 料】
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9 g i( r! ?7 k0 @9 \8 D7 C熟牛肉片 30公克
- w* x5 Y. u4 h2 s4 S; ]/ c蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
( b: S6 q3 i; d熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
( ~0 q- }1 Q8 ~2 {. o薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
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高湯：
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水 3000cc
+ {( e _6 }% ~6 I洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
/ X. ~: m! W- K' P: I# ~. T蒜仁 3顆
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【調 味 料】
3 l- s, z# b$ E% r$ G/ M$ k" {0 T# X
$ p, g9 Y9 F8 s. ~7 a+ M+ T水果醋 2大匙
8 o6 @: g$ ?( D* }) w5 V% L糖 1大匙
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味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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