韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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7 I9 z1 K( q4 j9 ~3 D2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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7 h/ [4 G9 a+ ^【材 料】
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% g; r; q) m7 V1 h2 C4 w熟牛肉片 30公克
0 z& x1 L6 d7 I0 d蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
( x: R2 j3 M; ?0 ? B薑泥 1/2茶匙
$ \8 B6 ]% }, v% |: R. L$ l高湯 350cc
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高湯：
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水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
2 Y& R0 A" z* C- ?牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
) P6 C! G! r% s【調 味 料】
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' S1 f6 |* Y1 o& y水果醋 2大匙
2 ]5 q4 B2 z3 _9 ]2 l) A糖 1大匙
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味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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