韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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7 [3 e4 Z# z$ t! w( }- m4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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! {; q! {6 j' }5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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# { X0 w" S, `9 W【材 料】
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7 w. R: a9 `" v8 [; K5 n$ q4 S) o( n1 E熟牛肉片 30公克
) ^6 ^( c' y+ X$ Z( m4 k蘋果 1/2顆
2 z3 b$ O- J& B泡菜 50公克
: w6 Z2 h9 l$ C3 a! t2 E& o! k5 Z小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
- z* s* ?$ \* d; \9 S% ^8 r$ F熟蕎麥麵 150公克
* c# Y! X4 S3 C$ s蒜泥 1/2茶匙
: j8 o! M; { ]薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
2 X9 \" i! n) E. I) {高湯：
6 h7 L0 d8 O, O' c; v水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
W" v( \% _$ Q8 ^4 Q( o蒜仁 3顆
$ `0 U0 @% c+ P$ @+ q1 c【調 味 料】
2 t0 G& [6 W& _6 L' w
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水果醋 2大匙
* K. l0 S9 T* L+ W3 O: k0 K p% ], }) N糖 1大匙
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味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
4 z( I% I% |$ P9 `
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