韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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【材 料】
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o4 e6 k+ w+ j2 T* o熟牛肉片 30公克
o2 z+ `2 J8 h; Y7 W2 H蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
% C+ o7 S6 j5 T. _9 T熟蕎麥麵 150公克
% q- A% n! B8 X% J; |蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
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# H* V, J! L% B$ n% j水 3000cc
+ N/ U+ E) X- G4 b洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
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【調 味 料】
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" B2 c5 S' p! f3 P水果醋 2大匙
* W5 K6 r0 O7 `. @( r糖 1大匙
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味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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