韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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$ o/ z1 e! p4 h! q4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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1 J" @$ R1 |) n% [【材 料】
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熟牛肉片 30公克
/ C9 |% t+ u' q1 {蘋果 1/2顆
7 B" L' \) A# [. j* X3 i- _泡菜 50公克
5 b% T0 f+ ?/ s" j$ z& d小黃瓜絲 30公克
/ N T4 [9 w. H白煮蛋 1/2顆
8 K% z# e( z- X; M熟蕎麥麵 150公克
/ ]3 ?' g5 n2 ^& U蒜泥 1/2茶匙
2 k; p+ L' `% H9 K, l薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
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高湯：
/ W+ g1 @: ~ g! g% U8 {5 R水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
. Y5 E* S3 z5 a' T6 s蒜仁 3顆
1 Y+ i8 ]4 }% C: A【調 味 料】
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6 n2 G. ~ k/ s N1 _; [水果醋 2大匙
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糖 1大匙
8 Z& f! p9 e" B味醂 1茶匙
8 }, }* Y5 [! C/ e( }; V% u8 [鹽 1茶匙
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