韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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* q& I- @! n5 O% k9 F& H# [2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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. \' V. ]" p# J* h" `) H7 k& \" d& P3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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( Z" i A R ]0 L# y3 y4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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【材 料】
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熟牛肉片 30公克
! T6 f; }8 _3 u- V+ i% E9 g. X蘋果 1/2顆
* y9 v D( w! X) j* K8 S泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
; q" e; C+ L7 e0 T9 N熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
: w* D# l* H7 N) p2 x5 H高湯 350cc
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高湯：
+ O: \4 T6 }4 y4 i水 3000cc
: c3 Z; n1 X/ Z. x0 v; `洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
7 N/ r8 B7 J2 I& v0 J; h2 j7 \【調 味 料】
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& j7 z/ k- W# y/ ]% C! E6 \水果醋 2大匙
8 y4 B3 C, z' W2 v$ W3 d9 u糖 1大匙
% J8 A4 k% ^1 f. C4 {6 H味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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