野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 & A- I7 B& ?2 \4 q) k% }

& {7 b: D$ w2 x, ?# j6 \6 t9 q  @1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。0 T( ?% j% j; d& U) [
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。7 L  l1 j& I2 g* q
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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【材　 料】
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嫩豆腐 1/2塊 6 ]) r+ f4 E9 c) O4 v6 r
粉絲 1/2把
3 {  M! c2 {1 v5 s8 ^3 E5 y! F1 h豬肉薄片 50公克
* T% u, O6 s6 U3 H9 p0 r麻油 適量
8 W  @4 s+ {- O$ k; C/ O9 s# f蒜頭 2顆 ; j3 ~4 Q' X4 V- A
泡菜 100公克 . l: m0 \5 f  R* t* J. N  D
高湯 600cc 7 W5 Y* k  [. i8 x, e4 D
蛤蜊 5粒 & @- C  |( o6 L+ }3 K8 P; J6 \
香菇 2朵 $ |$ ?! Y" }$ n, ~3 ^
金針 1/4束
2 ^/ K( W$ r  }# K. ^+ y+ F1 A: G. H, l韭菜 1支
' L1 C8 |% O; h' R+ G【調 味 料】
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鹽 少許 . Z! Z! @- N" ]) @
雞粉 1/2小匙
' C# n7 G' d" x: y$ ~  P# w# z胡椒粉 少許 % j* y" ?& E0 T* E5 ?0 `- o( ~. q
麻油 少許
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