野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 8 {) Q7 q' \% m  [$ O6 X$ K# w

! K4 G* k0 d9 @8 h4 v  J* f1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。/ K; U. A. R0 ]# L0 c. {% C

" K3 P0 i1 P) G% y2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。! X3 l1 _0 R9 z# o
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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* Q5 w( g) ~7 ?& x3 v9 L9 V* X【材　 料】
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5 A) ?- v* z2 ~4 S) X嫩豆腐 1/2塊
# J+ W# F0 u2 F! x( ^/ f粉絲 1/2把
- d+ p! k! b. E3 J! m豬肉薄片 50公克
/ Y" H4 ]. I: K7 i! o8 t0 D麻油 適量 " z* Q) I% f2 c/ ]* p; [2 e; `
蒜頭 2顆 3 `. Q0 l6 A+ J2 P9 @# Y2 C
泡菜 100公克   i, J2 E$ u- c, a8 S/ r6 j
高湯 600cc
* ^& N1 f4 J& K/ x蛤蜊 5粒 7 a. I6 B' p$ W+ D- A* w
香菇 2朵
$ a! `1 T7 R1 _& R, G; {: @金針 1/4束
& M- a/ t% N( ^& I' x# ~2 H韭菜 1支
2 U2 I  X8 A4 z* M9 |, y7 W0 E【調 味 料】 . C8 s; H7 h5 a' a" Z5 G  ~8 L% V

; N; b/ v  K; _( c5 n# a鹽 少許 8 A7 k' I+ o  J8 S! X& y& t$ s3 C
雞粉 1/2小匙
% A9 Q& y  |* M' H1 H胡椒粉 少許
2 S: o: J( D$ d2 |, y$ x6 y麻油 少許  m( D# T- M' ?0 N. L. b" m
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