野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。9 V& q- E# c4 K9 d! ^$ C7 n, J

* B. R& ^; R) S- k! N4 d& i2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。+ H; E* f- t* O0 Z
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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: u6 X9 S* M: u9 j+ C【材　 料】 / D- D3 X' ?& @+ k+ R% c' A
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嫩豆腐 1/2塊
% l. j; P& ?/ D. o9 Z- G7 o+ h粉絲 1/2把
8 w: O! I/ ^# Y豬肉薄片 50公克 ( r1 {, ^3 B& e: z% N+ @+ J
麻油 適量   L9 {! z1 H. w7 D' _8 t; o
蒜頭 2顆 4 S+ O. p- l  Z, {, Y
泡菜 100公克
+ l$ c6 T# h5 a" l& T/ R0 J, d高湯 600cc # \) a( J  p+ A7 x) k) K  r! ?
蛤蜊 5粒 . v/ X+ |8 d" r
香菇 2朵 , g% ?" `( M6 H) ]3 @2 s, O. M
金針 1/4束
. Q3 U- M6 Q2 {  b韭菜 1支 , }3 p+ W4 L8 e3 t( T: F# b
【調 味 料】 ! _' L+ d2 b, ~! g  \7 d
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鹽 少許
: b+ b' H+ G9 x8 C3 b- Y雞粉 1/2小匙
; K2 i" o0 J  ^8 u; C" o胡椒粉 少許
$ i) i  q, O# X7 P麻油 少許
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