野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 9 F' S; |$ _' ^2 l/ C9 E! g

3 Z. Y& K! s1 s) V2 w1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。( l% [; Q* D7 Z5 }# k  H3 q/ H; s( T

2 F5 w2 _" l  [9 J2 j# M2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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5 g6 ?/ l, }  b3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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【材　 料】
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嫩豆腐 1/2塊
5 c% |) v* B% z! T0 ]# n粉絲 1/2把
1 P" L4 d+ J* {( t& R豬肉薄片 50公克
6 U) ?  ^' A& N% H, h麻油 適量
) E8 O& I8 X' v* h9 c; [9 B蒜頭 2顆
3 o( I; C; T8 J7 i  B% j5 \* O! {泡菜 100公克
4 ]! @( z" g, ?/ v* V) |& n高湯 600cc
. t# j0 S' S! q' C* s蛤蜊 5粒
( f/ U2 p8 c, l, E1 I! I香菇 2朵 5 [$ O) H2 v; T" q" g% s
金針 1/4束
6 \  P# c" X" R# _% [! z韭菜 1支   d" B# A: i5 V4 Y3 Q% m
【調 味 料】
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鹽 少許 ( i. T9 l2 @% S+ F: h! S+ z. d
雞粉 1/2小匙 / D1 N# @3 Z' y, ]6 |3 `
胡椒粉 少許
0 E; z  x4 C* q1 d麻油 少許! R& I3 k" Z$ k# |% G
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