野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 , l& c% e. h+ a  x+ c2 B4 |
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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6 `4 T- F/ g1 U# `9 L5 J2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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& w# u- t) _7 e& T; o4 n3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 ; ^3 ?. T8 Y  F
  
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【材　 料】 4 P/ M2 C$ c: ]

/ E. r# g) M9 j8 C' u% f嫩豆腐 1/2塊 - p' t2 o# @( z/ t
粉絲 1/2把
, ~0 r' f+ l" S, [4 Z4 _$ j+ H豬肉薄片 50公克
  {1 Y- K# q* ~% `  R; Y麻油 適量
$ H6 d" W+ K) T+ I蒜頭 2顆
$ E6 |8 ^4 B* `! T% Q4 ]5 W泡菜 100公克 1 W+ H, L9 t& T$ \
高湯 600cc
1 U9 W5 M  G8 r2 C蛤蜊 5粒
' f0 k& n; L# ]* W香菇 2朵
: _- }1 p* u, F. I! U7 w. b金針 1/4束
  ]3 E3 }4 X) `% R" a& S韭菜 1支 / H$ F( `6 S/ |
【調 味 料】
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2 ^9 L0 f2 Q# t1 q( P8 A! v鹽 少許 ) g7 s" I$ Q/ q' C
雞粉 1/2小匙
9 l/ A8 C: @, E+ i% |胡椒粉 少許
1 W4 e/ ]! C: U2 {麻油 少許
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