野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 : g2 `+ w( y2 ~6 g5 B: }- A
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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) |, h6 o+ X: H7 S1 q$ E2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 ' G7 N- [# H. u$ \* Z8 B
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+ y( [7 @& [& _+ I/ H【材　 料】
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5 |' G& i3 T! F1 C7 K8 Y嫩豆腐 1/2塊
+ n7 @/ f$ x1 G- u! ~/ m粉絲 1/2把 4 s' Y9 C( @0 L' y$ S) W
豬肉薄片 50公克
& m- t% E7 H4 t2 W( V; A麻油 適量 6 V/ w: D9 U6 T% h" t1 r- |
蒜頭 2顆 ; N- B1 Y' ]% M/ _
泡菜 100公克 3 O% P# m1 N3 v( U' e
高湯 600cc + s4 [5 k% N, A" u
蛤蜊 5粒 ' U; z1 X$ q& e' p: a# t
香菇 2朵
0 _" m8 i" `4 ^7 G5 l, B" [+ b" h金針 1/4束
; E$ `  a' q6 f3 H. K  ^$ B/ V, v. v韭菜 1支
. B* M) ?; T; O* M8 M$ T【調 味 料】 . l! l8 M1 [: S7 h/ M! ^

! h9 s( E8 Z( S: O鹽 少許 3 r3 V5 |( Q" h6 x5 ^
雞粉 1/2小匙 - d2 O5 u$ D' Q( V% {0 G3 U
胡椒粉 少許
( I! L+ B& q( B- R# V" M麻油 少許' A$ |$ y6 b9 @

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