野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 . u" N0 L4 H6 U. l' N7 I

8 I0 X) z6 L5 g7 S1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。8 B% m- p, D; c! z; }
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。' s1 \3 A. k6 @+ d. v/ a8 V
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 7 Z9 K: b( D% f9 K' F( \' S8 ]
  
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; A/ o2 g7 W1 O* j【材　 料】 ( Y8 ]$ m4 {5 _3 V5 O
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嫩豆腐 1/2塊
! [; Z/ [7 X4 c& H粉絲 1/2把 6 W" {: k8 @1 f5 O4 a
豬肉薄片 50公克 ' B% \, D2 x) I! f8 T7 d/ M
麻油 適量
  \! W& F: a* r$ F蒜頭 2顆
/ e* ?# `& y: H. H9 s4 S泡菜 100公克
6 }8 z7 y6 ~# }4 }* G9 M. e高湯 600cc
% F; U" D+ C! Y0 q- @- G- L- _蛤蜊 5粒 4 E* [4 g! f2 n+ i, \' B% ~
香菇 2朵 6 _! u" {$ K0 K1 D
金針 1/4束
0 s5 T9 P* ?# m, i韭菜 1支
' A( z) O1 ?; j: z+ B  W6 i  _- j5 C【調 味 料】
2 G% ~: x7 R9 s: \$ E( J7 f : |- U! o( r  Z3 X) l! Z  t
鹽 少許
8 E) M: v4 m) _  r雞粉 1/2小匙
! r- [2 S, X$ @1 B) N: e5 L1 }胡椒粉 少許 9 |, r5 O* r* V+ n* j! d  M& ^
麻油 少許
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