野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 , z8 `$ T; k% b; I0 r7 g
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。+ T6 S) R3 Q4 p# [0 H4 G

3 D  u$ ?1 t  z# c/ y# ]; z0 G- Z2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。* T5 d# `: e& u& c/ B

8 n$ h$ B" j! q6 d0 y3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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【材　 料】 : W5 x' k5 V. V0 J& R% i# T7 I
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嫩豆腐 1/2塊 & Z7 F# q: [# z" Y! f
粉絲 1/2把
8 Y9 v* U" b1 |6 B! f7 Q& n! i" `豬肉薄片 50公克
; B6 y( o7 t& r, h麻油 適量
1 o$ a4 h7 ]0 Q& J; ?, ^蒜頭 2顆 8 G8 s6 F" K! V% G/ o4 _/ e
泡菜 100公克
! z4 E2 g1 @1 ]3 n" Y高湯 600cc ; K) b! i+ j* D
蛤蜊 5粒
& c: Q4 e' T/ g. `6 w香菇 2朵 - n4 Z& m) r# [3 U7 V2 E( @" m
金針 1/4束
( w4 S1 \. D! d2 [0 M韭菜 1支
' |) m" J, U. ?2 i( q【調 味 料】 % U" u! q# z9 m& H
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鹽 少許 : \! [0 ^8 C" z; h
雞粉 1/2小匙 0 r# y$ {" e6 v, @7 g: O
胡椒粉 少許
; M5 o6 J# f1 t8 }9 d麻油 少許. W/ \4 b% d* N3 \
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