野孩子

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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2 F6 U* n( ~: Y$ {9 E1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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$ P/ t5 d- d! B; h- G2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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& l& G3 ~- x  ]# {. c( _, j  ^1 K3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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【材　 料】
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嫩豆腐 1/2塊 # a1 O- ^" f: d& A. q! ~% {! P& ]
粉絲 1/2把
- Q3 G9 S0 O' z& j- E, E% k+ U. @- F豬肉薄片 50公克 : B9 o" W8 Y6 O  y; G! r
麻油 適量 ' u0 I7 O7 h2 H4 n9 f
蒜頭 2顆
- V; x) n+ j1 f" z1 O0 S. W2 Z6 U& B% s泡菜 100公克
+ C9 \8 [3 r2 z" F) o) E高湯 600cc
/ Q9 b9 g3 K/ C; E4 h8 ~" U蛤蜊 5粒
# }3 j, w! H/ L$ k5 S香菇 2朵
5 _% B, m  P/ d金針 1/4束 3 u; ^# O1 L, R$ m. G( i# l% {/ r  q
韭菜 1支
- H0 a3 p2 Q! I【調 味 料】 . J" }6 G( r' w9 r
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鹽 少許
+ S5 A* j$ s  x5 v  [雞粉 1/2小匙 5 h) v8 I1 F: i2 Z" _
胡椒粉 少許 % D& ]; Y& |# K3 x( ?5 E
麻油 少許& m- l* p- o9 `( s
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