花枝泡菜煎餅 【做 法】
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1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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% ~, |" X% k# i# O, o! s) d4 d! s2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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" G* C3 @9 Y) `/ h! R4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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& W4 [5 B Z. H% H' n【材 料】
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8 e2 h4 o4 J9 _花枝 100公克
7 F0 a' m' t2 b# |2 L泡菜 80公克
/ n; x! ]+ n |$ m3 t( K% q: I+ S韭菜 20公克
W- T* S4 I1 I( S蒜末 5公克
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麵糊：
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中筋麵粉 100公克
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糯米粉 30公克
9 F* I9 y% a9 v( v水 130㏄
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蛋液 10公克
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【調 味 料】
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9 {/ m+ x1 r9 }鹽 1/4小匙
3 L! {& [7 i, y7 Y4 H糖 1/4小匙
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