花枝泡菜煎餅 【做 法】
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1 p0 g6 M5 G" l3 r! Y8 J" l' K* U1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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% K. Q/ a* J. s) ^6 v) j& K; |+ F% `* X2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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+ V4 s" O; h; L2 o6 }4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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0 k/ d) n. B z* c4 ^【材 料】
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3 n7 r+ p3 g3 W" N! v2 W* V花枝 100公克
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泡菜 80公克
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韭菜 20公克
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蒜末 5公克
- m% F7 K/ d6 ^/ _麵糊：
7 y* @: u2 K. v; W# Q' L中筋麵粉 100公克
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糯米粉 30公克
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水 130㏄
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蛋液 10公克
2 Q( s' d9 g. a: k# D( i【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
) x/ d' ]9 H; U2 Q" |" ]糖 1/4小匙
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