花枝泡菜煎餅 【做 法】
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% {; e) S. H% ?4 i1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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6 F4 M' R/ b& L3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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`1 K( u1 ]7 E【材 料】
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) l8 Z2 e- x7 B0 k& K- M/ [花枝 100公克
( F4 K' O! N8 @8 I+ q Q泡菜 80公克
8 v+ ], b3 t& K韭菜 20公克
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蒜末 5公克
, c1 v& X* y% L% L6 p" Y' Z2 o麵糊：
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中筋麵粉 100公克
+ K1 ]4 J% U4 |: j: l* L糯米粉 30公克
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水 130㏄
- B1 z) \8 C4 m9 A- m- N蛋液 10公克
' e4 i. K3 c/ C6 Z& I' g% z【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
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糖 1/4小匙
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