花枝泡菜煎餅 【做 法】
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3 h: i) ^6 y2 ?4 l7 w, H1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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4 z3 ^! q' g0 R+ z( }/ x1 O2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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8 S% l; q W! V& R& K4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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8 z( N$ o/ S' J9 S' E【材 料】
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花枝 100公克
- [$ U2 D) v' o- P3 M4 K. |泡菜 80公克
: s( f" P5 `; T, H( e韭菜 20公克
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蒜末 5公克
; U+ i- R. k5 V8 H9 K6 \/ R麵糊：
0 H, b F: P0 V" h& p- ~中筋麵粉 100公克
& w6 H( E$ v8 ^糯米粉 30公克
0 j7 V7 {+ {) ^$ J3 C# e! Z水 130㏄
& J4 H7 y& W# z5 |1 M d蛋液 10公克
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【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
, g L' p9 x0 D7 D糖 1/4小匙
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