花枝泡菜煎餅 【做 法】
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1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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$ n$ `: j; C i) `# V3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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# ~1 Q3 L9 c: L3 J( `4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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+ T1 Q) q! S( X2 H% p. H【材 料】
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8 K; J: g# k* K0 W! b ~2 `花枝 100公克
. m5 x; }0 }9 s; P7 \0 N8 |泡菜 80公克
% i3 `; }* J& Y! c! g韭菜 20公克
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蒜末 5公克
/ N1 x; G) G8 g' g麵糊：
9 w9 ~3 K L* x中筋麵粉 100公克
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糯米粉 30公克
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水 130㏄
) I& H3 t& a% Z8 L, i, p5 O蛋液 10公克
8 G2 R+ `. R8 X& W* y7 t【調 味 料】
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/ F+ C) b9 ~( x! b8 G鹽 1/4小匙
9 _" H7 t9 }( r9 I' Z: |" l6 S3 I糖 1/4小匙
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