花枝泡菜煎餅 【做 法】
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1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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: [ P& Q1 A9 R. |/ ?【材 料】
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花枝 100公克
l8 f4 @( B* p% H3 _泡菜 80公克
# @* R/ P5 w" T) j韭菜 20公克
( R: {7 j7 X4 P4 [* x/ [蒜末 5公克
% }, B5 v5 [; Q1 X2 r, Z' F麵糊：
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中筋麵粉 100公克
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糯米粉 30公克
/ x5 O3 g5 S$ q0 ]水 130㏄
1 u5 a: u: Z1 n2 Y% e5 l$ v% @1 j蛋液 10公克
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【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
6 E; I9 a" w( _$ h" c, Q糖 1/4小匙
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