花枝泡菜煎餅 【做 法】
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1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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2 V. u4 I" e! ]) E2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3 I& d& X5 Y( n5 ^* j/ ~3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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0 L" H. o* n! o) ]$ d( S2 i* k# B- j4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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& D. c7 {& h3 [. k. V【材 料】
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1 H0 a7 G& R/ L+ B' M花枝 100公克
C+ y& m& F3 q% U泡菜 80公克
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韭菜 20公克
, C0 A' A$ N {) J) q( i蒜末 5公克
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麵糊：
/ L) `# n: V7 |5 G! N中筋麵粉 100公克
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糯米粉 30公克
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水 130㏄
1 ^$ u! t$ j A/ B$ e蛋液 10公克
+ `* z/ R$ G8 X; T+ {【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
. W( S/ b# [. z% c1 D: j糖 1/4小匙
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