花枝泡菜煎餅 【做 法】
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& s: w+ e2 w0 g. a3 I1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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2 p2 S! q/ r0 B, x% k, _3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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/ A1 N( x3 e( J3 q, [: Y4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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9 U3 n) }; @% F8 t% J4 ]4 t【材 料】
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花枝 100公克
$ @4 a/ r2 A" B8 l6 ~0 F4 _泡菜 80公克
! u5 y9 h4 s+ E A韭菜 20公克
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蒜末 5公克
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麵糊：
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中筋麵粉 100公克
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糯米粉 30公克
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水 130㏄
% l6 X, w0 z: l* ]蛋液 10公克
: k" y/ a" t/ `* {【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
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糖 1/4小匙
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