鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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3 Q% Q r' ]: _" j2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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. y& E: q e5 u3 P" ]# w( ]3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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2 f0 @ y; H% j3 R【材 料】
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鮭魚 150公克
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蔥花 15公克
% I: B: }8 s+ z* b5 L洋蔥 15公克
5 e/ }' q4 {9 @蒜末 5公克
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麵糊：
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中筋麵粉 70公克
3 C! {& b. b$ j; E8 ^在來米粉 20公克
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水 100㏄
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【調 味 料】
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! n3 Y, V+ h# A! V* U鹽 1/4小匙
- w) V1 N% y% a/ z, ]糖 少許
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