鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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- R! i; g( G6 M7 O2 M! M1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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! @7 i, ]- \: u4 T/ u& b3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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【材 料】
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" W% B5 F% B1 A' @! u鮭魚 150公克
1 S' b! o3 \) {5 F( U蔥花 15公克
7 g B, {, h; k2 r4 D% |/ M1 V: a洋蔥 15公克
5 {! b& }; s% O% t: n6 Y( W6 S蒜末 5公克
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麵糊：
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中筋麵粉 70公克
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在來米粉 20公克
2 A4 E6 o( l8 H+ q4 m5 G" {水 100㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
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糖 少許
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