鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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/ F* I" I7 D& A a2 D3 J2 z z【材 料】
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- u* v$ f! v1 P% U5 k" @# j, H鮭魚 150公克
6 |1 I5 z5 K" f6 i6 z0 a蔥花 15公克
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洋蔥 15公克
; V, @3 |/ a( L% W S蒜末 5公克
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麵糊：
5 D# Y( S0 g B, \% Z [. ~2 ], [中筋麵粉 70公克
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在來米粉 20公克
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水 100㏄
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【調 味 料】
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3 {9 q" r4 I5 K/ O2 T鹽 1/4小匙
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糖 少許
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