鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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4 H' a. }( d9 i' f2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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6 M7 T+ N' O# s% K3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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! T+ r1 H6 z. j8 k4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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【材 料】
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7 t9 V2 E/ o7 I% J( r+ c/ C. j鮭魚 150公克
! F: k6 A* X: k蔥花 15公克
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洋蔥 15公克
: I0 g6 B. O' \) g, X6 q6 f- P, {蒜末 5公克
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麵糊：
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中筋麵粉 70公克
& W/ n0 s* q" A8 f, A0 s; L0 |在來米粉 20公克
3 _' V5 }. C- v; O# v水 100㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
$ D0 Y$ V7 D5 W! H D1 A, N糖 少許
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