發芽米饅頭
材料 / f4 I% u6 C- o" u# m
發芽米2杯，" X. {- A% x' a* i; U; |
中筋麵粉3斤，' _/ I+ }: Z9 y& p1 o
酵母粉1.5茶匙，
* u1 n" t4 u; z8 {' ?5 P$ d0 N糖1.5杯，5 U+ `9 s P) L: G
沙拉油少許，
6 n/ ~! I0 }8 k抹茶1茶匙。$ u8 U' k" D6 G/ x+ J) h" `: h; |: K
6 c7 Q/ R& Z {3 V1 a x準備
7 Z6 X2 h& f+ T+ R+ G) |7 W( z酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。 # ?0 V, p0 F- ^, C
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1 I/ ?9 B" i2 ]% Q1.煮熟
) r/ x9 ]" A9 {) T# d0 E將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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2.揉麵 , u) C9 U8 j, a5 J
中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，7 h* w, w, ~+ ?
下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。 % C+ J% ], ~+ l& v
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1 [1 S% [( X- BTips
5 C% W6 B! ^3 o) y) m0 g可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，9 T1 n S( L6 g
或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
