發芽米饅頭
材料
! c+ Z2 X3 o9 |5 n9 C5 o發芽米2杯，
1 \4 k, ?% f) b0 Y% B9 z8 O. w中筋麵粉3斤，
" c+ S. Z: K1 \2 q酵母粉1.5茶匙，) n) D% ]/ O, t% T4 P
糖1.5杯，
( E; w- C4 U+ o8 r1 A0 U沙拉油少許，
% V/ ?+ Q2 f7 k+ |( h% v0 s t抹茶1茶匙。
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( b4 U% \+ ]7 [6 u準備% g0 Q/ t4 M) z) q4 T
酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。 5 R" J/ u! _% H- o" m9 [0 A% }
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1.煮熟 $ C6 c" `: x# F, u: z
將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。 + {7 k6 o; w+ `- h0 [7 c" S4 j* B6 k
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! p5 ^* y; A5 O0 q2.揉麵 * t, @, j8 d9 p( K! _ U
中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，% G* o3 Q' n4 |( u4 o( O( P' R
下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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3.整形
6 R) u% P2 P9 w- J, t' v+ C! g麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。
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0 Y' A0 U% \8 d, y- ^Tips - l( t4 \0 x7 E( n9 v! H
可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，
( h; Q: `2 q! r% c4 L: a T或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
