發芽米饅頭
材料 ( c; P& {7 ]" {3 h: k* L. w
發芽米2杯，- `0 _3 N, U! s- d! h3 h4 A
中筋麵粉3斤，
8 @. H6 k3 r8 D3 y; m酵母粉1.5茶匙，& u. v9 b8 O$ n8 q$ P. x6 p
糖1.5杯，
% Y5 K; u+ e6 E2 }( C沙拉油少許，
) |' T9 L1 Q$ T( [# ~抹茶1茶匙。
/ K& P d0 t4 d* C* U8 J9 u/ N9 J+ z! a6 W, ^0 n
準備! X' z) A3 d# g% r4 M, C0 i
酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。 3 H- s+ o9 V% J* {) X, |7 j
$ X1 l; a$ d) S0 Q8 x5 x
& e! e, W8 Q% n7 w* S3 N+ e1.煮熟
$ V: I- S2 E2 o將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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: u! {3 ?& D- |2.揉麵
* K% |( s0 H8 t9 L. f中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，, M2 o- w/ H9 e* z
下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。 9 }8 I. N, [& r( _
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$ H; N8 e" z+ C, U+ M. \4 q3.整形
7 ], o/ e( W: O) w! V; A3 \8 U% a麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。 - B! m! i- w0 {" u( c5 W9 P
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Tips
- e6 ]: v- ?, J- {0 E# ?可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，
1 Z& W, t# p6 `+ `$ O3 B9 @或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
