發芽米饅頭
材料
5 n' r5 t' ?8 U發芽米2杯，! x. A) ~+ X; ?2 `6 E2 w x
中筋麵粉3斤，
" n: z" b) n8 n) R7 w3 \. x酵母粉1.5茶匙，' H" K# g# b3 I' n. [' ~1 w% c
糖1.5杯，' ~( p. V2 p& ~
沙拉油少許，8 I' l i: U# d! M
抹茶1茶匙。& J$ O9 k" {2 J, k$ M2 g
" u. \ q. s. R; e8 n準備+ M/ R; ]# C. @: J$ h5 |; p
酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。 G: u& ^/ v( E4 e9 n
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1.煮熟 8 W, r+ R8 T# A' P* M5 M& i2 K
將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。 . _5 x$ i; s% m. N% |
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! C* Q* p% z5 G: F1 f/ n7 p! G2.揉麵
& P+ x9 H/ s: i# m% N& q$ {4 `) s中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
, r2 u; A. T8 p( R下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。
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可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，: l! W E8 h" |) w; [
或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
