發芽米饅頭
材料 ' C2 o! f" w- I( M9 j( z
發芽米2杯，1 g/ c" J7 V, K* r3 |
中筋麵粉3斤，
; o8 n G- D. B6 t酵母粉1.5茶匙，
/ b' I! z" i! B% G糖1.5杯，" w$ B6 z( q ^ Q& u, s- h
沙拉油少許，
. g; }& i, _ w% l8 l0 J, d抹茶1茶匙。
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準備. _) A( _) G! ?7 O: U" O
酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。
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1.煮熟 : P* x9 g: j7 g; {
將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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2.揉麵
' H# P" Q" H- K. p中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
& ]9 K/ t' u, h" m: O0 s, r下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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3 Z: V d# o4 E2 l5 c* x. {3.整形
! h; W* K4 B2 C( A, X9 l8 j麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。 # i$ @; C3 A, Q% y; `
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Tips 2 |$ D* i2 O( m. P' U" U. u
可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，; ?) [+ D) G& D H1 h
或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
