發芽米饅頭
材料
) T" K' E& p' E9 e7 h6 ]發芽米2杯，
* y& h) ?/ s0 ?/ v中筋麵粉3斤，
4 }0 Z N$ B# c* M酵母粉1.5茶匙，
c) Y6 ?5 B1 f* ?' _糖1.5杯，
! ]- d! z; v8 T/ k+ m M沙拉油少許，2 G" u* K! @- U! A
抹茶1茶匙。) j4 _" t& ~" j! L+ ~1 m* t
: m* \2 T }( K+ s6 v準備
: r# G1 E! c0 a# i6 f# C酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。
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9 n: A8 r& C( D* Z) p9 x1.煮熟 : \4 J% F% h' S3 B/ z5 \, I E
將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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2.揉麵
( F# H5 Z+ w* b0 r& g中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
2 i) _- H' C; B9 M下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。 3 |4 p) `5 `. ~2 N
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麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。 ) } v' b n u) W" J
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7 Z, O9 \$ E% \" yTips
( B( n B$ V* H9 v可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，
, u% \% i0 x- ]2 I或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
