發芽米饅頭
材料 # c& X# |$ L) A" f$ |, J5 U
發芽米2杯，, n7 f* n$ B: S4 Q9 Q
中筋麵粉3斤，( ~; A+ [' r9 N: c9 S
酵母粉1.5茶匙，% }) Z% S$ k/ z" J! d
糖1.5杯，
4 p) ?. v6 K3 n: m# o4 ]% [" J沙拉油少許，
9 {$ D6 W7 U$ ~0 n3 [抹茶1茶匙。
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0 T O. n# D: Y準備! c! _ {# G8 L
酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。 $ H& @( {* b6 d4 Z
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1.煮熟 ' s$ F$ `- s9 `8 `
將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。 9 ?) S% N/ x+ _+ j" A0 D8 t. w' `
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2.揉麵 0 O! u/ ]; m1 h% s4 N! S/ U! I* r5 {
中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，# [4 g6 U1 q: Z2 W' H- ^( }
下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。 ' U1 s5 {. D( a# H" q
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3.整形
' a2 G3 V1 b4 s3 I+ a+ s麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。
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Tips
/ d0 M8 T- V2 v5 o3 K可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，
5 w2 O& o' \* S或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
