發芽米饅頭
材料 0 j- Z; H1 w& B9 G1 U
發芽米2杯，! A6 a- m8 [+ X! L/ X; K
中筋麵粉3斤，
. I0 {% k6 }+ L: G$ ^酵母粉1.5茶匙，
3 u/ t' b6 g M t" i7 u. y糖1.5杯，
" u. b6 U8 |' Y- T! O沙拉油少許，: ?( _! f6 p' E W$ M0 {1 R3 n. ^
抹茶1茶匙。* ]2 i& O+ _/ {$ Z# b/ [) j: [
2 B) B! v4 @& x- Y/ r2 z. E% B3 E+ A& I準備
) f% j: k6 n/ @2 R酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。
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1.煮熟 7 A( y" B$ k) E
將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。 8 x# F: C" Z# `% I
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' E1 [+ g+ ^; ~$ a1 F( V1 u2.揉麵
6 D1 g1 ~+ X0 F中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，6 e( h7 q& g, y: E( ^4 @
下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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3.整形 & y- X$ C. u* i7 [
麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。
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$ W$ u7 |7 I! s# B8 [6 ^Tips ( J' ?/ s* z/ A3 W ~3 C0 j! x) x
可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，- P. X, v" ]7 T. X
或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
