材料
+ O% ]; L8 z! h地瓜2斤，
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地瓜粉8兩，
+ h- m& O! F- ^7 @9 m0 V+ g糯米粉8兩，
3 M8 H, r* z" v A絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
; J. r% z# a9 @5 a4 I- M竹筍丁各適量。
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0 h- k2 A3 ^. W9 U$ u9 U' Y1 k, v調味料
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醬油、
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胡椒、
: s/ w1 b+ V P/ M6 D" @鹽少許。
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準備
, V" @% j# G8 J4 M5 f( ?3 Q& L竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
" X2 O% |5 k$ f( {* E0 w地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
0 Y6 t' d4 w1 [1 X- [地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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+ k+ B, {8 f W6 N# FTips
) C. ^5 e+ k& s) i" q! o使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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