材料
: h4 f3 j, A4 L: Y" s地瓜2斤，
5 |" ]7 t7 k' V地瓜粉8兩，
) T+ C5 `7 ?3 z C) ]2 ^糯米粉8兩，
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絞肉、乾蝦仁、
( _) |- ?3 H5 q香菇丁、
* N$ D7 z& w7 }竹筍丁各適量。
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調味料
3 c% }8 Y) O' X) M+ z; y4 s$ x0 `醬油、
2 v+ {' _- r( y5 C0 [& t* A; g胡椒、
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鹽少許。
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' g, M2 |- L A$ T1 ^準備
& f3 K# p0 e, o$ u8 m: m; n v竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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$ Q# K; G- j3 Q- N3 W1.蒸熟
2 Y7 Q" e6 q( g2 D8 T, |$ P地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
9 ` _5 E/ K `$ i1 C2 [& v/ W) x' \地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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* A: f8 N7 K) q0 k使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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