材料
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地瓜2斤，
' `0 ^% K) _% U1 k/ n地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
; x! B% ?2 ?3 M9 `9 _! J0 q絞肉、乾蝦仁、
$ q7 g4 k( N5 _ v香菇丁、
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竹筍丁各適量。
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& H/ R9 ]) p6 L! P! @; }6 T調味料
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醬油、
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胡椒、
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鹽少許。
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準備
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竹筍丁燙熟。
( P& f* f' [2 ^+ S5 A) L乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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4 F& u0 M" N& O1 l. Q4 q2.揉合
7 O* s4 d+ T- d( U' G ?; @地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
2 R8 F% ?8 K) O5 ?+ V8 g使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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