材料
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地瓜2斤，
- ]6 ~: i, p! [; t4 j地瓜粉8兩，
% o. P$ Z" ^5 v) T糯米粉8兩，
6 y8 H& B) z3 g絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
9 O0 B- [, Q$ P' z0 l3 `( w/ c$ @竹筍丁各適量。
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調味料
2 F0 s) z$ u7 X- T- w8 \! _+ z醬油、
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胡椒、
0 q V+ D3 \: Y; `鹽少許。
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準備
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竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
* e9 k, d" G9 `3 y6 b% Y地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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V$ R/ }1 k. |8 |, e5 _2.揉合
: _. E# O# L9 R6 \5 e7 E地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
3 l) e8 t6 @: t/ w) O5 j小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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, B7 l2 U! U4 TTips
5 w! ~: T, r. M1 }6 k2 ] k1 C6 a使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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