材料
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地瓜2斤，
7 D( \. P$ u: R地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
c% c0 A3 W/ o' o: n/ ~% x絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
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竹筍丁各適量。
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調味料
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醬油、
. i8 d2 ]3 q% q% i- [# y胡椒、
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鹽少許。
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準備
: |5 G$ ~$ W7 B& y/ \6 g' Q竹筍丁燙熟。
1 Z& H$ P( x% T7 l1 m乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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: ?. S1 u, N6 l: c `5 Z1.蒸熟
0 M8 ?" }- Y6 ~: r地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
B6 A# @4 d+ x5 V' ?, u6 [小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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