材料
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地瓜2斤，
9 i" C F+ D$ L& B" v2 `地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
; B, M/ d4 a/ u! e& f絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
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竹筍丁各適量。
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; `! }! b# r! b6 W/ t2 N# `& W調味料
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醬油、
( f: e0 h, R, y" O( s+ N胡椒、
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鹽少許。
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0 s' S$ n. \0 u* _& k7 \準備
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竹筍丁燙熟。
, ^- [4 {& [% z o乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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, J, P& @7 C7 j; E# p* f1 q1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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/ s! u$ I, Z2 Q5 @2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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5 _& b- D; w, s2 s- O5 N* t/ _8 nTips
. Y; I ]/ v0 H; W4 J/ o使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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