材料
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地瓜2斤，
5 f$ j, A9 i! k! q* ^9 s地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
6 M2 z# w* f5 b( w3 h' x絞肉、乾蝦仁、
/ _8 q" ~& e, z( V香菇丁、
2 H1 x: K! S& a" p6 q" K( ]竹筍丁各適量。
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! P S; ~9 _' w1 b; g, d. o調味料
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醬油、
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胡椒、
8 [4 U7 U) c. A! H4 ^7 ]3 c$ a0 d鹽少許。
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準備
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竹筍丁燙熟。
5 d" O4 m# P& ~ X3 ?# g8 S乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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5 `( M: _/ Q) g7 ?1.蒸熟
# e1 c: H$ k! J9 \地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
& \# h! U' s# |- D2 w* D* e地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
4 t, | b. R7 T. m小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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6 D6 V" | n8 |) ~) z2 |Tips
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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