材料
, \* v7 L& }" ^) N地瓜2斤，
% y" n) H, Q: v7 M- t地瓜粉8兩，
0 d0 {& `7 x( h- M- y糯米粉8兩，
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絞肉、乾蝦仁、
5 L$ Y9 l& n5 b: ~) P2 o香菇丁、
9 q/ s. V! p$ s# |* |; Z竹筍丁各適量。
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, \9 B' @4 `: e0 S5 h調味料
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醬油、
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胡椒、
6 s. E( {, i, X6 Q; A鹽少許。
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* {4 u9 U- K6 u7 e準備
# ]7 O- q* k8 q2 o2 p8 ?) g' P竹筍丁燙熟。
. s$ ^. o' X) k; |% a/ H乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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# V( k) Y4 W8 ^8 M. f1 A9 W) U1.蒸熟
4 S* |8 f5 F" X) }+ N2 ^8 s. q地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
. l9 U$ L- M/ x# X地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
X3 @( [) n8 I4 E. T. z# q) ]2 I使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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