材料
3 }" W6 G v2 u1 S地瓜2斤，
4 g7 p I) z$ y9 F- @+ `地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
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絞肉、乾蝦仁、
- X8 R$ k% D' E$ v" i1 o, G: v3 {! S香菇丁、
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竹筍丁各適量。
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9 _. k2 a+ }% w調味料
0 }) B! f3 d- }- V) s x4 k3 f醬油、
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胡椒、
. e0 b( A4 I1 Q鹽少許。
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* A1 u) z8 H3 W4 w( B1 f: T' D準備
9 i7 f& S# @$ ~8 g6 n0 ?* V竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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$ Z3 a0 r* E* l8 O1 O4 \1.蒸熟
+ B* g" n2 o. v地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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/ y, l: g# W& Z9 Q/ w3 u) L2.揉合
{$ Q& Y) H0 a/ [* v: P6 z" X6 w地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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. n) n m1 T9 w3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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