材料
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地瓜2斤，
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地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
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絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
9 a! s* P1 {) j/ B$ A竹筍丁各適量。
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5 S" s N6 S" v7 R* @! J調味料
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醬油、
: w5 Q+ _7 u+ X8 b# R胡椒、
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鹽少許。
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" L3 R% M# t6 k" C, S( m準備
4 l9 ?& C' z2 B; ]. V; f竹筍丁燙熟。
7 `8 g- r! l4 J3 @乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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, n- t5 |9 K6 \4 u
, X8 l! x8 t3 _$ D8 o1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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, K/ n, R7 h6 O2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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* S5 L; k4 n I% J3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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