材料
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地瓜2斤，
8 g( Z$ I3 M5 s* _地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
( x$ `3 h" s4 v3 E" P) L絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
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竹筍丁各適量。
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調味料
3 ^: o6 d0 X# {' D: C8 e% ~醬油、
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胡椒、
4 ?* E7 \$ S5 p- h8 B- r鹽少許。
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& a* i1 X4 ~0 y' X: _' E& [+ _準備
2 X0 G5 y9 B1 O& n |1 b2 Q* R2 e竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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4 X7 |/ E& c% A* c7 }1.蒸熟
; f: L/ w$ {8 [7 U' v地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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! o/ {) o1 r8 ]; T0 W; r R2.揉合
" m! A8 X c) }) D; V地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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