材料
6 r/ N. D/ I1 v
A中筋麵粉1杯、
" [7 r) ^) g1 c& S% X5 ^2 d$ R- O
低筋麵粉2杯、
, g4 q2 |* G9 ?3 P4 O鮮奶200cc、
/ x$ w& d( ?% j: D" `
糖水適量（糖1大匙調適量水）
) q3 I# h( Q! d! H8 L) s/ t* }
B絞肉、
# C+ R* R- N2 M( a/ B6 Z+ }板豆腐
; m5 q ?6 e4 [' }
5 u+ c0 z1 g; E0 V/ T
調味
5 u- U* p3 B0 k. b: ^7 w$ g
香油、
: U4 Q6 L- ^7 ~# d
白胡椒粉、
3 l: ^# h7 j! } f# T: D0 \
鹽、
$ M. o- K) j# [0 y5 _) d
日本柴魚味素各適量
+ x6 W; ~4 c3 x- N
: f+ r8 g9 p4 t: V# g4 z準備
) i$ Z. _& B) l3 W
1韭菜切末、木耳切末、綠豆冬粉切段、蝦子切末各適量。
: p" Y/ T$ q: I, L1 z& \, ~
2鐵盆中放材料A均勻攪拌，反覆揉捏成麵團，放盒中蓋蓋子，使發酵膨脹。
( Y* T' g+ Q6 i4 q' b
; f7 ] ]: y |, e, T* ?: i, k9 v6 }' Q& k
1拌餡料
5 l" [2 X4 Y7 a5 I鐵盆中放入材料B與準備材料拌勻，續加上調味料攪拌均勻。
" m, c0 f2 x3 q1 J
: H3 C; a( B! h1 q: {( l! [
# M8 G8 H5 V. l g2包餡料
& q4 O+ }! [/ L, ]) N ?將麵團以切刀切適量揉成長條，續切約一個份，擀成圓麵皮後，包入適量餡料。
" Z. E1 `' n9 e3 N4 |. ]' s0 F, B
' c; y. q# J+ n' Y
7 ^6 s4 b. S/ ]' ~" g \3水煎包
, R7 G" v! b& l2 P/ @( H* O; U0 K
鍋抹油，步驟2放入，加水蓋上，中火燜煎至底部金黃。
* j5 `# n6 W- Z b9 Z& J) i
+ f4 M B" ?1 R3 o1 Y6 M8 I
( s! {8 L9 \# N% eTIPS
# y3 s; u6 k2 [
揉麵糰加蒸熟南瓜泥，顏色美也較甜。
4 v% T/ t/ v/ f( P3 o" Y
% n9 `. r7 B3 g! \8 @
