材料
" u/ Y6 _, w$ ?- DA中筋麵粉1杯、
; D1 O3 e' K& h低筋麵粉2杯、
; w5 K( H0 i# }, [* M2 A# H鮮奶200cc、
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糖水適量（糖1大匙調適量水）
: Z( f" K* q5 v6 iB絞肉、
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板豆腐
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調味
+ \. X1 y c# w& I$ u香油、
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白胡椒粉、
' @7 \: |6 y, p- ^: z8 _& H鹽、
4 ?" p, D) c' C) A. Y日本柴魚味素各適量
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準備
: m1 o6 N e3 m) W4 h! `+ E: @. H. \* R1韭菜切末、木耳切末、綠豆冬粉切段、蝦子切末各適量。
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2鐵盆中放材料A均勻攪拌，反覆揉捏成麵團，放盒中蓋蓋子，使發酵膨脹。
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5 K! {1 s2 {4 q7 v/ U, d" P1拌餡料
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鐵盆中放入材料B與準備材料拌勻，續加上調味料攪拌均勻。
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- c j4 n2 }, H5 K# [2包餡料
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將麵團以切刀切適量揉成長條，續切約一個份，擀成圓麵皮後，包入適量餡料。
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; J& @9 x U( ^- l+ r$ _+ y3水煎包
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鍋抹油，步驟2放入，加水蓋上，中火燜煎至底部金黃。
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TIPS
4 w X/ ]* |( p. ]揉麵糰加蒸熟南瓜泥，顏色美也較甜。
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