材料
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A中筋麵粉1杯、
9 k2 b2 M& l+ w! M7 ^* ?7 l低筋麵粉2杯、
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鮮奶200cc、
0 A j/ v U& _$ l. x糖水適量（糖1大匙調適量水）
% R" R! Z' \* ^0 e; GB絞肉、
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板豆腐
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) A. p. C/ r1 o, E調味
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香油、
7 |$ V" e v% c* l白胡椒粉、
3 W! m9 t* ]+ E' D% ?+ V鹽、
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日本柴魚味素各適量
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: @2 a+ Q+ ~& U- x5 L! z( X
準備
6 B& A6 T/ d8 I% u8 `1韭菜切末、木耳切末、綠豆冬粉切段、蝦子切末各適量。
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2鐵盆中放材料A均勻攪拌，反覆揉捏成麵團，放盒中蓋蓋子，使發酵膨脹。
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, A6 }+ R2 z4 m. P9 r4 u9 a; R8 Q8 B/ M; e1 N
1拌餡料
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鐵盆中放入材料B與準備材料拌勻，續加上調味料攪拌均勻。
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4 D1 }" M7 u$ j& P
' M) Y1 s+ f% s6 r9 @2包餡料
( L. V+ M9 l( `( B. [- j/ U將麵團以切刀切適量揉成長條，續切約一個份，擀成圓麵皮後，包入適量餡料。
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$ L5 Z: J& @4 f* n) Q% x
: z8 d9 F: E8 ]3水煎包
' U4 b3 h- z+ h j5 i鍋抹油，步驟2放入，加水蓋上，中火燜煎至底部金黃。
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' e& A3 B- q f' x. s2 z
8 }4 g* D% O9 U1 ITIPS
: D4 F8 Z |- h9 a7 F9 Q揉麵糰加蒸熟南瓜泥，顏色美也較甜。
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