材料：
! {$ x/ K( j# Y( z2 W3 c$ \5 h蓮子100克、半個蛋、地瓜粉、麵粉、鹽、胡椒各適量。
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5 P; f6 t3 R, @) F8 a1 調味
1 h( h0 \7 x+ s: z5 j% D ~將蓮子蒸好瀝乾，加適量鹽、胡椒略拌過，靜置5分鐘待其入味。
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2 拌粉
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打蛋和入1拌勻，並均勻撒上地瓜粉（或麵粉）。
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- p: A. p5 b, |' o7 w! S' w/ A+ e3 油炸
! [! w% A: q6 ^: h過篩抖掉多餘粉，入鍋以中火炸至金黃浮起即可。
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