材料：
# o+ e) u# W0 w. ]$ g* g3 F蓮子100克、半個蛋、地瓜粉、麵粉、鹽、胡椒各適量。
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1 調味
4 x0 d& T& I9 d4 a8 C將蓮子蒸好瀝乾，加適量鹽、胡椒略拌過，靜置5分鐘待其入味。
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7 \1 |5 k- i) M9 s2 拌粉
) ]7 ]1 q% H, ?% h# h9 q打蛋和入1拌勻，並均勻撒上地瓜粉（或麵粉）。
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3 油炸
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過篩抖掉多餘粉，入鍋以中火炸至金黃浮起即可。
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