蓮蓉酥餅
材料：# t/ [2 m, ^/ d5 H9 A. S
蓮子500克、糖400克、油50克 : `# x/ p% u& n+ @* O
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1 過篩 0 O0 D l7 v- w
將發好的蓮子蒸約2小時，以80目的網子過篩。
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4 T8 O7 J; C, \" Z2 拌炒 6 ]" z7 \3 U! D& P$ V; m& B
依油、蓮子、糖順序下鍋，先開中火，炒至略稠轉小火，約炒15分。
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3 包餡
! n4 N% N# u2 | w, h, x現成油皮包入油酥，3折2次擀平，內餡填入，用虎口捏緊，將多餘油皮捏掉。
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0 o+ ^% R d8 j4 壓平
1 M: F" a( _* V* L收口部位輕壓平，以微油煎8~10分至金黃，翻面煎同樣時間即可。
