材料
* L- v g3 O Z
馬鈴薯800克、起司絲250克、麵粉1╱3碗、
* a ]+ O, Y* a1 c6 @3 G
麵粉1╱3碗、蛋4個、奶油40克、培根50克、
& E! Z+ b, c6 L* f' r" ]$ y黑或白芝麻2大匙、鰹魚素1小匙、黑胡椒粉2小匙、
; L& x! j3 I- @義式香料、巴西利、橄欖油、蒜末各適量
9 F/ B1 y5 C3 w+ ^( N0 S
3 K+ E* `9 T/ n3 D# s* @( P
準備
- r4 K8 p+ \, R/ C
馬鈴薯洗淨、去皮後蒸熟後，搗成泥狀後備用。
# K" i3 J H; x! ]0 H) _8 r
" @- ?! i' }$ L8 D9 r5 D
! l! W6 C- X8 l0 v4 |1調味
! T5 v) w& `/ T薯泥加奶油、鰹魚素、黑胡椒粉、義大利香料拌勻。烤箱以170℃預熱10分鐘。
6 _: a4 D0 m' P/ ^3 j( e% N. h
" E' _' J' p. l6 r6 B8 O( ~
1 y. [7 F5 L5 K: X9 e& D+ U2炒料
$ j9 }1 o* ^3 K橄欖油加熱、蒜末爆香，加入洋蔥丁炒透後，續入培根絲炒熱。
' Q6 t) J) Y% p
/ c1 l) S0 e+ @4 F, P% e
8 k o0 c% Z# j. C! a3拌勻
) ~+ z; c k/ s' w: w/ s1 B將步驟1與2調和，加入打散蛋液及麵粉、起司絲50克拌勻備用。
0 Z; D: i/ h7 Q, Z' q
: I* _' o( _- {% Q* v; v
, v1 L7 R' M6 o( h4烤熟
# ^; u" k! I! P4 E9 y: p8 f
烤盤以橄欖油擦拭後，倒入步驟3抹平灑黑、白芝麻及起司絲，烤約50分鐘
4 @, G! i$ K& m5 _( o
3 w& H0 `( D7 Q' j# g. b( O0 |
