材料：
8 @& w% q9 Y! {/ l9 Q小吉魚佃煮蘿蔔泡菜 1/2杯
4 ^7 M8 m' O2 J; u4 L. B" r8 s, _拉麵 1人份
* v, ?) g5 T9 }2 J1 |7 H
豬骨高湯 3又1/2杯
* H( U4 Q( ]5 D; b" V香菇 2朵
, ]) J4 D0 q2 ^" C* A
紅蘿蔔片 1片
0 e4 T& S- ~" w' ~: @豌豆莢 6個
, y9 B+ k8 V+ x4 X* H4 J/ |# o7 q蔥花 2大匙
' B3 D! ?5 r+ J( L+ ?
$ R; m2 L" k7 S: a0 y味噌 80公克
% p1 e! ^' w1 Z5 v# W4 c# F
糖 1/3大匙
" T0 A; Q7 a! B6 Z- f6 s柴魚味精 2小匙
% B. ~. ? }: [, w2 A. k
豬油 2大匙
$ }$ U$ W' {* x
香油 2小匙
' F7 P5 {4 X0 @8 I
8 |( e7 f: z$ L+ q: x作法：
2 U( A( o6 H, Y: R/ n7 Q(1)將材料分別洗淨切好備用，高湯放入鍋中加熱，另備一鍋沸水。
: o' {% ]4 |/ ](2)味噌用少許水調勻備用，高湯煮沸後即可加入味噌與其他所有調味料，並用湯杓攪勻，再依序加入香菇、紅蘿蔔片、小吉魚佃煮蘿蔔泡菜一起煮至入味，最後加入豌豆莢。
- g& Y$ ^0 x- j! C
(3)將拉麵放入沸水中煮約5∼6分鐘，煮時以筷子撈拌使麵條受熱均勻，熟後撈起放入拉麵碗中排好。
. L8 h4 S' z6 b6 R(4)將作法(2)的湯汁倒入碗中，再將其餘材料分別排放於湯麵之上，最後再撒上蔥花即可。
2 V0 l5 y. G0 p0 }: I
7 ^9 Q. Q4 c" \- S
