羊羹
材料：0 {8 y6 ]7 A, r2 Z. x3 z( o/ K9 J
1.水 800㏄
& M; w+ V( [; H; w, C, }( g洋菜粉 30公克 ' f C, v8 Q- a8 @: b/ D7 N
細砂糖 800公克 , [$ i V- ?7 B+ F0 ?
2.紅豆沙 500公克
Y, F O2 W# w8 ~* J9 V$ L3.綠豆沙 500公克 6 S# H0 f. q$ p: Z- g
份量：槽狀模型(小) 2個
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/ O# {6 ^" F: a! Q) P$ C' d$ K作法：
2 F; P& e2 H2 _# B$ ]* b(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。
" N& s: j0 ^# F# _. t& K3 x(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。 ' h N- c' `; S& ]/ i+ G, |) D
(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。 1 D- y: @) ?! S& |' Q+ \& Q& h% X9 x
; ? G% r3 _" ? ~7 F備註：
A9 N: H9 E" ?- Z8 O煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
