羊羹
材料：- q O {% E* \9 o/ w t
1.水 800㏄
8 ?" T% K+ U# E, _: t' ^; @洋菜粉 30公克 - P1 d o$ x: q8 H k5 f- w
細砂糖 800公克 2 f% z. _8 K4 Y# U7 L* C
2.紅豆沙 500公克
6 d# x" K8 x; o/ n9 x/ M7 j: _3.綠豆沙 500公克 6 b4 H: c* L5 n8 \# o4 f& n
份量：槽狀模型(小) 2個 2 H" N- s' s, _. E% x+ Y- s
- x, H. k. g' r0 a$ u0 {6 x. R, c
作法：
! i6 [3 I1 s( x2 @ E(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。 , |0 w9 v+ G/ _9 C
(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。
. \" F/ i& |( ^7 B5 Q4 r3 h3 S8 d(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。
* \" z w% d2 O3 V; K9 i) J1 L1 M& F' G$ i! ^- t3 }
備註： ( p1 g G( c) a7 x3 }0 E
煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
