羊羹
材料：
5 |. I) m v+ S1 j1.水 800㏄ ' l" b6 a4 u9 q$ W: [% l; o* @
洋菜粉 30公克
( r# s* N. K' K* D4 @細砂糖 800公克
- Q6 b# W3 x) ~0 K/ p2.紅豆沙 500公克
: o2 E! H% A& g" b |. V! f3.綠豆沙 500公克
& p' x# J Y* H4 g0 \7 o份量：槽狀模型(小) 2個
* A- T: Z6 K) `. l! V; _9 p- Y' i0 m6 w2 I' G
作法： 0 }1 v! j! F+ p4 E z; b: L
(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。 5 Z5 J) a8 j4 q2 s6 a; y
(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。 " Q- m! q+ P3 t4 Z2 ^# z% }7 P0 @
(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。 * D" ?6 t" l) u+ ^0 l9 m
, W+ O* o4 f2 B B0 }& L備註：
8 ~4 F2 _" _. e+ Q5 B煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
