羊羹
材料：7 J) a, }: ^8 Z+ t" ?; i
1.水 800㏄
% Z) Y# V* X8 ^# y洋菜粉 30公克 ' U6 @' c H! \. m! W
細砂糖 800公克 7 D0 N- B3 z+ Q- I% h; S/ Y. M! h
2.紅豆沙 500公克
3 O: Z$ }6 T9 b/ L5 [% R8 M9 t3.綠豆沙 500公克
- N8 }9 F% [* m+ _ O" E: x份量：槽狀模型(小) 2個 $ p$ B6 ?5 X' s" I
. C q7 \3 L- n( y p4 @2 j( B作法： _3 G5 a# K) Z
(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。 9 U) v& S5 e) [5 x& k2 K; u7 c
(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。 - }! Q: d6 g1 W# q. q! o! w W& Y
(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。 3 B' i7 A; s+ t
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備註： 4 v, K# q# n" [, ~2 K: r
煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
