羊羹
材料：3 l' K1 _( O/ D5 j
1.水 800㏄
* {& B. s: p' Q1 ?( G _洋菜粉 30公克 9 l/ I8 p/ B4 X3 h1 Q
細砂糖 800公克
* e3 D) E/ _; V- `/ I) X% \% h2.紅豆沙 500公克 0 P6 ?; S9 i( Q, p! `
3.綠豆沙 500公克
- e- Z' g- z0 P, S2 |份量：槽狀模型(小) 2個
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作法：
2 I0 _! g% ]8 L. |/ ~" n- O' w(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。
" x2 ]+ Q" H# o0 X" a X" i(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。 ; D# J' q- R$ Z8 t( O' u
(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。
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備註：
% Z& d9 m& _! K; J煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
