羊羹
材料：
% m* s! G. X- e* O7 ]0 P( u" c$ v* ~1.水 800㏄ + v- a" T3 ]2 E# P: r. n# U
洋菜粉 30公克 # }6 W7 ?( b, H3 M2 a) ^1 ]9 z
細砂糖 800公克 5 z5 Y) ?, O, m9 c, x1 E
2.紅豆沙 500公克 6 p* x* L: A7 P2 _
3.綠豆沙 500公克 ( E# l' N& G& E) M) U- {1 T
份量：槽狀模型(小) 2個
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作法：
, E" c) @4 u4 O; K" p0 e(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。 ! k3 }4 u: z; u6 D; x$ R
(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。
3 k4 A9 |: r: T, c* w(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。 - ~5 m" U5 j9 C' L. R
4 w6 A# u$ c& @# C9 w備註： 2 _$ K1 B/ J, F5 n% [
煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
