和風照燒魚
材料：
7 H! Z( G- d0 ~' m2 z海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、+ B, Q: \8 M! Y1 r; _
4 d# o4 c/ X/ R/ x' c9 v青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙& \, ]3 D) t# P; e6 f6 x
9 K4 f5 K" ~& U
調味料：% N* B% d" h/ b9 s8 s
. \; y, b! U5 P# a/ T7 L! F日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗1 W- H& z9 V& Y" ?
" i O# D8 m2 O! `( _ D' D作法：
' z, ]7 q8 v$ y! k0 C: g5 l3 r, k. h$ `
1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。/ k0 [. I5 L3 O" n$ q+ y( `- W
) D. A- e/ Y- n# e
2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青
# r1 D* ^; z& s+ o: D8 m* F- W' }1 \& S! M+ w R
菜芽略煮。
, n, H* v8 j% j& y0 B L+ a) r6 ]# t& J: W* ?' R6 ~1 V
3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。
2 f9 d! I+ i v, C4 Q" v R2 {/ r
5 s+ A7 C, i( m1 |- ] K阿芳的小叮嚀：
' A/ G- O! z. v7 I0 q* S8 a; o* I6 \, c! {9 v
1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。
4 O( U0 A7 E3 k ]" U- w' L/ p" `9 n, y
2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
