和風照燒魚
材料：: a6 ~$ z( x; m/ A2 ~) E& R
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、5 C. I9 K/ V4 M/ U7 z
. ]& S. @; C2 N/ e: r青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙4 U1 v" u1 }" O7 b: E: ^
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調味料：/ s5 \- t# I7 n. q% g8 N
& e1 f! _! o( Z+ I% y3 N9 K日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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作法：- A8 U0 H5 G# x! H
5 p/ h2 Q3 G' r Y' T; `1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。
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. l( q; c$ K: g' v7 g6 v2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青: m' l, F {/ v7 ]+ K* r( J
* `" \ M0 z+ `6 D$ Q菜芽略煮。7 I( h! h; }9 t$ O/ h+ o
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3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。! E: n; n* T+ Y; t$ \
3 g* |+ S, P' p [4 Q4 r3 H% F( h阿芳的小叮嚀：
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1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。$ n' _- B, V2 O
V: A, g7 {( d& L- \$ w7 d2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
