和風照燒魚
材料：
/ V! z$ R4 X. F; K* t" E/ j海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
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青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙
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9 c% p2 I! k8 Q ]) n- A調味料：* e @5 b7 y( ]' N# P
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日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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4 U1 }5 Q' ~% ?6 @作法：: F U9 M: C) c) M0 ~* I& y
% i- Y6 }6 m- d6 l" t& i1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。
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3 W3 \" X* j1 h6 h7 J' z2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青 K4 _/ I, G$ ^. ]: ~2 z" }
- F: z9 v+ b) C# u+ X4 O# T菜芽略煮。
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3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。 t- b3 G, Y6 R- v. n- }* M( Z0 c
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阿芳的小叮嚀：
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1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。; W# l, U2 f- ]
8 @5 u1 Q0 H! I- Z2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
