和風照燒魚
材料：
+ Y" M- w% t/ _6 J# Z; B海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
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青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙
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調味料：
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; o7 _2 U2 V/ R5 E% q% X3 |" W日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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) p) y5 N* P) q) r# J7 g8 \/ ^5 w1 R作法：" B3 v s; k4 l$ a: J# |
$ J. n" x! P% A [8 q/ B1 e1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。
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# C! b; e9 L+ A0 O: t: e2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青0 p \9 y; n; j8 R9 |0 |! E/ F
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菜芽略煮。
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* B. x/ |" q7 {$ {! v6 {6 }3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。. S9 E3 ] X9 r0 k& |' J* R
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阿芳的小叮嚀：# q! e1 E- F2 [9 O
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1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。9 \9 x# s- S5 l9 ]7 M8 ] F
% i2 r( L$ ~7 {7 b" X( q- A2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
