和風照燒魚
材料：: M' h; Q# S. ^ {3 u7 w
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
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. G5 O: a/ [( i% x+ A4 m) \( y( @6 t青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙
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5 M0 F% M2 ~8 {6 a% k調味料：
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$ j5 L, T7 w' m+ }日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗, E$ G# |1 [( `/ z$ m
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作法：+ g7 o* ]/ }5 ~, ~
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1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。5 I& G9 e: M5 X& n% R
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2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青
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菜芽略煮。2 p0 w6 o9 f0 [+ d+ Z" @6 d
! d* |2 k8 Z, f( X s( D Q' M& n3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。
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3 t/ q+ z1 e/ B5 Q阿芳的小叮嚀：& {2 ]6 ?3 u1 y/ F z9 J1 S0 p
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1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。
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) `; O' r L& Q [4 ]! \, z2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
