和風照燒魚
材料：) e0 ?4 f3 o, q* o
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、2 J5 d8 x. v6 u% h4 `$ A
6 H3 T% s. }/ u$ i; R2 `* e5 g青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙6 F" h/ J' P3 B2 ~5 _
' Q) c/ Y3 @( h7 g/ @# z$ Y) S調味料：
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# h/ {' _9 c# s }$ c# M+ v0 m+ W0 }日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗; A! }1 e& G O' W7 Z& K* K K. y
3 s( [ ~6 i; v作法：
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1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。- w- |9 H' _9 Y8 L# n* Z
$ C7 K2 Z; N0 ~1 n" \, P, B6 n5 Q2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青
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菜芽略煮。' Y, B% n" U3 J" i& g1 [+ g9 @9 U
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3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。
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阿芳的小叮嚀：
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) H8 } w. s" T5 z8 y1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
