和風照燒魚
材料：
3 v+ m, h7 y B* a. Q海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
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R, x4 f/ ?. {, ]( l青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙% V0 A2 p1 i2 w9 j6 j5 n
& l6 M ? P9 ^2 J. V4 {9 ?4 z( Y調味料：! E' Z3 G7 _" h+ G2 ~' D2 Y" e
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日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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) D* J9 ~& J+ r& p" L6 T) z4 o作法：
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1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。& R$ [/ C! d# {7 }! b n
7 F2 f o$ b7 x2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青
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7 @6 P% G! w1 z$ f) g, |菜芽略煮。* f& w# b- y" G# n! X
/ O- N" L2 n& U% f4 G+ v3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。2 m2 A( T7 Z! r# ~% O6 ?
( \/ F; i1 m0 q阿芳的小叮嚀：& G) `+ Y. f# x; \
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1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。& e+ c+ s1 U; ]% y0 T) [
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
