和風照燒魚
材料：( V) R" E f* y I4 x
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
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$ r& A0 x7 V6 f# a0 y* t& Y青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙: |$ |0 ?2 V' u- K# P P/ ^ I3 A
" G/ s6 n9 N5 r3 M. f: z3 ~5 P調味料：2 a0 o, ?. W+ R# C. r) O' a
4 C! T0 P) K& H日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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0 B) b% b2 i3 i* }% `作法：
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1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。
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7 W+ K+ [/ c! b0 J- h2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青3 R }+ Z( j2 }5 Y& @" U
7 E, J9 ]4 q) A: O4 t' O6 S菜芽略煮。
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3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。
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9 ~$ O2 v8 t: b+ I阿芳的小叮嚀：! P5 y% G- h$ T- j! U
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1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。
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$ B9 `/ f+ _5 S/ k2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
