日式 山藥明蝦揚佐白雪
8 V. c* E U3 }6 V2 m4 R材料
8 ?5 a4 b8 e5 I$ V1 k
水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
b0 ^9 g8 _& K5 _/ G; F
柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
' R! {! C0 ~# y5 G
& t* C# \" c& v8 W$ z" t1 M
準備
& [/ B, [& B( f' D3 S取小部分山藥磨泥
& I) C, e& a. o# y# Y. N6 V3 H1 |; ? n8 c) v
做法
# j3 C' j2 K# C3 X水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
( W% }9 c. o( J% p; N$ b1 u; X( V
山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
. U5 Y4 [* V1 B' ]" |和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
7 C) T6 V B$ H" a
' M9 O+ ~/ o% |- b3 }# c; X( }8 A
