日式 山藥明蝦揚佐白雪
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材料
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水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
- i4 ?! n, r5 I. S" d& @' g柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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準備
* p3 N# |5 Q. n% |% ~取小部分山藥磨泥
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; q) h4 O0 y& T2 a* U7 C8 d) ]% u做法
) } v; _$ f, D水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
1 ?/ h6 f! e1 P6 J# B# B$ V6 A山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
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和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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