日式 山藥明蝦揚佐白雪
" D$ c( _9 Y; X) o材料
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水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
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柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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7 A$ R; j+ ?+ N$ K準備
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取小部分山藥磨泥
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& A# {2 K f4 ^/ I: x: ^( m做法
) F% ^6 a# w; D& S水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
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山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
' i+ h7 ~7 u; j和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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