日式 山藥明蝦揚佐白雪
+ M T+ d2 t5 R5 O9 ?材料
+ o3 h( K6 K% r* @( r+ H$ Q4 O5 y
水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
1 b( P: f( R) J+ c9 C( j; i8 R5 ~
柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
2 \! i( o! ~! ^4 a6 h* p
: Y8 G" o' }. ]
準備
9 U2 \' R8 A1 H" r6 m取小部分山藥磨泥
/ n# U6 O! p% z* j( ]
: B7 I8 J( i, |8 m- [做法
4 f( Y5 C& k/ f, d. ^
水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
\6 k3 }, m) U L6 O0 f( O山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
+ f0 p) c) C$ N/ x
和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
# b2 \# H% Z& m2 ?* O2 t( b
) x# h& \( B3 k5 G
