日式 山藥明蝦揚佐白雪
1 ?' s0 a( }7 M8 T, r* N z! z材料
$ w4 c. D2 p6 F2 _水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
3 a9 g& u& |/ m b' o$ g9 ^柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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! G" W/ u9 N4 w$ p) h* Y/ u準備
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取小部分山藥磨泥
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! `8 R8 _# Q: P做法
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水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
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山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
/ y/ `9 }. c0 u$ T, g, a: A和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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