日式 山藥明蝦揚佐白雪
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材料
" w) [' \* @: o7 e3 x w水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
5 d3 Y3 Y S: S. N& K8 P柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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8 y4 b& ]: K# ~6 M* F# |8 i! ^' n準備
8 P* g% R5 L+ Q! n9 k取小部分山藥磨泥
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做法
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水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
3 s! ]; W& ^+ ]( Q8 J7 v% m; z+ Y6 B山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
! m" M. Q) m0 b* P和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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