日式 山藥明蝦揚佐白雪
( z; w7 }& A+ N. v材料
! d. m" I' ]1 J( r) s+ o水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
' o5 Q5 r6 M. i1 e. W柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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準備
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取小部分山藥磨泥
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0 G- e6 S5 |. g/ n做法
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水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
! k N* q3 z/ _' ? s山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
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和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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