西式泡菜動手做
- L6 u# u+ f" U6 n; d材料
/ ^; u( @8 b5 J1 {" h高麗菜1顆、
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橄欖油500ml、
) x/ Y5 ~. X& T檸檬1顆、
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醃漬橄欖300g、
3 t8 A, C% h) x. B8 s: G$ P6 O洋蔥半顆
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8 f: a! x& s2 Z0 g) t4 ~* p9 m做法
+ {/ K* s' a, Y3 \# u8 }1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
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2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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3 W0 v" w# d' y" S3 O& TTips
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醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
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亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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