西式泡菜動手做
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材料
' _4 p; R! v8 n# ` f( [高麗菜1顆、
, U+ A7 v+ B3 J& ]橄欖油500ml、
1 K0 \/ S& ]! x! }9 m檸檬1顆、
% d8 M6 A% P$ t% x醃漬橄欖300g、
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洋蔥半顆
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做法
$ w& J* z; V/ @1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
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2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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Tips
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醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
1 y, W0 H% \# P亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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