西式泡菜動手做
/ ?8 X m. s3 B0 H材料
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高麗菜1顆、
- Y3 R9 f9 {! U) y橄欖油500ml、
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檸檬1顆、
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醃漬橄欖300g、
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洋蔥半顆
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做法
: y( M7 ?* M, z" X, Z2 a, ?$ z0 i% ]1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
; e! b" d" y" ]; z6 F9 L2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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Tips
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醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
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亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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