西式泡菜動手做
0 C4 E/ ?2 P# {材料
) Q: i" Y o0 l高麗菜1顆、
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橄欖油500ml、
) e3 c1 @: Z: Q' j! l
檸檬1顆、
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醃漬橄欖300g、
9 m& z# G! h3 u! N2 d1 y洋蔥半顆
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: Y, e# s( {! E$ C( I6 c% X
: N' v2 k! [1 u) b' n做法
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1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
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2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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Tips
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醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
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亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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