西式泡菜動手做
- N) O) e0 D, ?材料
1 N! q5 J3 K; ~8 @) Q, a+ R高麗菜1顆、
7 b# p/ X+ e0 C2 ^橄欖油500ml、
: l7 @* k% l0 y' d @2 [檸檬1顆、
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醃漬橄欖300g、
6 q- v5 Z: ~5 u; u6 N6 ?洋蔥半顆
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2 O. T1 x) m( S! M E) e+ n做法
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1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
+ B: F* [* E0 f2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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7 D5 M! x7 u. d4 Y: tTips
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醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
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亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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