西式泡菜動手做
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材料
3 s* k) V) m/ m5 {) r3 _, S9 k高麗菜1顆、
2 ~7 |* C3 U7 ~! N5 ?橄欖油500ml、
3 [; j" u; g; m8 g: J. L# [
檸檬1顆、
$ N0 R5 S3 b' Y5 \1 R; P醃漬橄欖300g、
# J6 I# ^1 a& d6 J' d/ q/ M. d洋蔥半顆
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: ?2 Y6 Y/ l0 L做法
( v8 v5 h" Y1 I( D1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
+ Y7 y6 X7 w/ \# U) D2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
' B- j: U7 |& P2 ~& V# J! W! D. ]4 h- w
) R" g* j. a8 b9 a5 J# aTips
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醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
. T' ~: g; o5 z! \( p7 L& |亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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