西式泡菜動手做
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材料
' z/ z8 o! ]) S: H" }9 M高麗菜1顆、
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橄欖油500ml、
% [4 o+ ]) D* Y5 Z' O% t# O9 k檸檬1顆、
( p$ @3 W n9 M" _醃漬橄欖300g、
" s# o; V8 B. J! l& j洋蔥半顆
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做法
: S6 ^* P9 Z% D1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
. f: x* T6 N# H& N7 n6 n9 W" F6 f2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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; E, r4 @. z& z3 O4 UTips
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醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
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亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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