材料
7 X' Y9 c$ y- n# f6 y* q4 z: b2 r# f5 M
敏豆1小把、
, A% p) d+ C! Y! t0 d& @7 F+ F
黃豆芽半盒(約3/4碗)、
* s( n7 I! V; l' c/ J0 \& }" N小番茄6~7顆、
I3 a: _8 L: H ]. `
芭樂中型(去籽)半顆
5 n/ S$ G9 W3 G3 ~, ?) I/ `) [; }; V2 |
調味料
# _' ^$ J* u: e3 W0 I) W
醬油100㏄、
( @4 V6 }/ a y$ f/ a檸檬汁150㏄、
5 J! p" |2 k' d橄欖油150㏄、
2 e4 c. A9 Z# r% K
番茄汁2大匙、
6 b8 `+ r7 u6 B, e6 L; n泰式酸辣醬適量、
. _4 j" n& f1 `0 d. V
鹽適量
' @ Z5 }9 P, ~% |% T
! ?9 ]3 D# Z7 W; ~) T" W; O/ u' }0 v& U8 l' s; T
1 調醬
) g& c* J1 o4 f; ?9 O# l0 w
將所有調味料置於碗中、拌勻即成醬汁。
0 m, e9 Z0 e4 _: H7 Y7 r! ^2 x4 f# J7 }" }
9 u: [* g: z* n6 M
2 刨絲
4 z8 s) `& S4 k C, s \. D
芭樂刨粗絲、紅蘿蔔切細絲、番茄對切，敏豆、黃豆芽燙熟沖涼備用。
8 z# ?4 b& @5 d V% T
1 F% q) ?& Z* M3 R: g& M! x, r# ~, E4 j Z; t
3 混合
" {; u' @$ k8 {8 p# i @4 }
將步驟2的材料混合，拌入醬汁即成。
) _- a/ F$ [; e) c( N9 ?3 h4 g5 B, E: z# ~: ~" A
& N8 z7 L. T# d+ I6 k! V; `
Tips
# n7 Q$ B c$ i2 H2 r拌好的泰式沙拉靜置20分鐘再食用，可使醬汁更入味。
3 g3 G. b* [7 J+ `/ ~7 q
5 ~% t1 B# [% l
