材料
0 p9 G/ ?& W7 y+ J. x2 p
海魚1尾，
9 @2 P: L0 E( k7 n義大利麵100克，
; ?9 m/ v/ o. d
番茄1顆，
4 }$ y2 N( X" C+ ]5 }2 y
番茄沙司、
- q) _; D$ f! [% b5 [" Q2 }4 i+ m
高湯各1杯，
~" r" g+ D* Q g3 ^
蒜片、九層塔、
! x8 t. I. c2 w6 k( J7 K白酒適量，
7 u% W( {$ E/ a& U酸豆、巴西利碎少許\r
8 K& s* I% M+ h B8 A( V7 h5 N3 S$ R5 u1 d0 e7 F1 J7 _
Tips
) S2 n4 I% q0 ]% @1番茄沙司可於超市中購買現成的番茄義大利麵醬。
0 u; E. z: I" H6 O1 s4 Q+ `4 F( \. b
2魚均勻裹上麵粉後，再入鍋煎較不沾鍋。
$ g, l/ |, u0 p
$ ?" L& y; Z0 Z8 [
5 w" M' w4 w) M1 T; a/ B
1煎魚
( s' P5 }* y9 ]( ^/ J
海魚撒鹽、胡椒略醃，兩面裹麵粉煎上色。
8 }7 O M: _0 e
翻面時加蒜片、九層塔及白酒提味。
6 T! P) m" d5 u3 G( G$ [3 A2 t; ]( o/ \4 L( `0 K
, D e- v# v' \8 h2 U) B# {$ G2入醬
* ]* ? u3 q( R3 z- k! g
義大利麵燙7分鐘，撈起放入煮魚的番茄醬汁中翻炒入味，
8 v. ?4 _, f1 q0 {7 k# E盛盤撒上酸豆、巴西利碎。
/ k% ~% X4 G. `2 ?
# B0 S4 |" P R" m% ?+ W2 \. |
O/ A" V: g$ q3炒麵
& _/ W! }/ M, z6 O, _8 D魚煎上色後，倒入番茄沙司、高湯，加蓋以小火煮5分鐘至魚熟盛盤。
[( H3 j7 B" P' \! q+ ?- I9 j
p# z1 U2 L- L" B' v7 W8 l
