材料
* b" F/ o9 u, O2 h. r
海魚1尾，
% H4 S- t& Y3 X* e; Y' i義大利麵100克，
4 Q4 @- X6 M, E
番茄1顆，
- u$ h6 d# h. ^: P" p! F$ A9 G
番茄沙司、
! e: L6 ?7 K9 x0 K- W- U
高湯各1杯，
0 w8 o0 @! V- I/ e, h
蒜片、九層塔、
% p3 ]5 _" J. H' A7 a白酒適量，
" ]) K; T$ T- ^酸豆、巴西利碎少許\r
, G) T0 p3 U' O' P# n
2 ^7 T" e9 Y! N C
Tips
& G9 R) o+ V; f. u6 u: X1番茄沙司可於超市中購買現成的番茄義大利麵醬。
/ J9 A( W+ r( U+ Z$ \3 |
2魚均勻裹上麵粉後，再入鍋煎較不沾鍋。
2 K: {8 ~# E2 ]" q8 U5 s& I0 _
5 b9 |! `7 @- V2 h! G( b$ i: m1 A8 J/ X
1煎魚
+ i- m% C* j i+ }$ \" U海魚撒鹽、胡椒略醃，兩面裹麵粉煎上色。
f$ `4 F: E0 `5 J ?
翻面時加蒜片、九層塔及白酒提味。
6 _* d$ F) i3 m) ?2 d
1 M$ `+ k- q) s4 C$ g$ B
2 ^$ q/ U+ |$ f* I- m; r2入醬
1 D9 p8 i, s; w9 o* K, ]
義大利麵燙7分鐘，撈起放入煮魚的番茄醬汁中翻炒入味，
$ u5 I0 y+ L* c8 S0 ^1 E盛盤撒上酸豆、巴西利碎。
3 c1 `, E; {, N
) ~9 f% n1 z: b4 r7 i. H5 [; c6 J% S; P2 b
3炒麵
) e; w! I' H: T8 e7 Z
魚煎上色後，倒入番茄沙司、高湯，加蓋以小火煮5分鐘至魚熟盛盤。
7 e* d1 H. `) n; o3 G2 y: @& N
: W) Y1 l; s+ G, t% t! A
