材料
# N! |9 m) |- l: g透抽1條、
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沙蝦10尾、
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小黃瓜2條、
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洋蔥1/2個、
R* n8 P- F# [# a6 n! K$ Z) H& J小番茄10顆、
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芫荽段適量、
. G5 M, i7 n% p
芹菜段適量、
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檸檬1顆
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3 `+ x% F/ V: R+ ~; M7 ]3 Z調味
+ y$ ^& M9 Y7 _/ [7 a3 Q, B# {鹽少許、
! D3 H$ k9 ?0 z橄欖油少許、
* N: _* E. J" S4 m: F泰式燒雞醬4大匙
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, s+ e4 |+ J, o* y! e
4 i u# g) `1 Q+ a: T! t: y" s1汆燙
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沙蝦帶殼、透抽去膜整條放進滾水中汆燙，燙熟後放涼剝殼、切片備用。
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2擠汁
1 O) ~* Q* D+ E6 W0 s+ v. ?% O小黃瓜片、洋蔥絲、小番茄對切入少許鹽醃，加沙蝦、透抽、
# U; J# h1 S0 h7 \- m0 p芫荽、芹菜，擠上檸檬汁。
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# ?3 w: P& e& t4 w0 Y! N3拌醬
7 `: ?$ A1 P% I' t5 v最後加入泰式燒雞醬拌勻，放進冰箱冷藏半小時食用風味更好。
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% F+ f- J+ t/ w# L( l# \0 T- M6 d( k! e
Tips
# Z0 k: m4 U1 V5 R; A' a9 }6 F0 W
海鮮燙過之後再剝殼、切片可保持肉質鮮嫩、不縮水。
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