材料
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透抽1條、
, v5 T" f, Z0 ^. e% w沙蝦10尾、
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小黃瓜2條、
6 ~2 h. K4 t) x* A; X3 }洋蔥1/2個、
' N0 M8 J" s' S, L) k小番茄10顆、
6 H% ], d1 n2 Q/ ]0 Z芫荽段適量、
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芹菜段適量、
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檸檬1顆
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調味
" ^) c! O" L5 l6 P& [鹽少許、
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橄欖油少許、
9 z, G* k8 Q. u, g T泰式燒雞醬4大匙
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5 R+ q/ a# P/ K6 y% G
' q8 ~% t( h/ q0 ^$ Q4 R9 J8 ]+ u1汆燙
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沙蝦帶殼、透抽去膜整條放進滾水中汆燙，燙熟後放涼剝殼、切片備用。
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4 q$ x- v2 e7 D2 ` a4 ^- {
. V {& V7 G/ o/ k2 o; c2擠汁
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小黃瓜片、洋蔥絲、小番茄對切入少許鹽醃，加沙蝦、透抽、
, d6 F: J" W6 \0 f, e芫荽、芹菜，擠上檸檬汁。
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1 V$ ?) E# v6 F: b7 @; Z3拌醬
( H2 s I- M' F) P4 |最後加入泰式燒雞醬拌勻，放進冰箱冷藏半小時食用風味更好。
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Tips
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海鮮燙過之後再剝殼、切片可保持肉質鮮嫩、不縮水。
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