材料
; J, H3 A/ X" v# D3 c" R2 c
透抽1條、
9 T8 A( W6 k' n& ^' p+ n& z% i
沙蝦10尾、
5 A a0 V: E0 A小黃瓜2條、
8 Z6 _6 s C( Q6 R
洋蔥1/2個、
. ^$ N( O) r( }3 z8 x- [8 q+ H
小番茄10顆、
7 v3 h7 M3 W) X( H1 z' F' a% i
芫荽段適量、
+ M" r1 D$ Z# s1 W0 |1 }5 `$ k芹菜段適量、
- V$ P3 m8 b3 A' I+ V8 x( N檸檬1顆
, y) `0 |8 p' Q% e; N( E- }5 w
6 ]* b& y* T" q$ u$ M/ J調味
! C7 }7 i% T/ y$ N2 O- i: _鹽少許、
( {; g" S; ^; t. [" D" Y
橄欖油少許、
# t; x. r7 d: w: t
泰式燒雞醬4大匙
7 H. P x5 ~5 B0 l4 g5 i( Y; l
* v8 ~* x# A% q2 l
" G' k& v0 e Z& Q0 A* Y1汆燙
7 E l% f! I- z# Z/ R, u
沙蝦帶殼、透抽去膜整條放進滾水中汆燙，燙熟後放涼剝殼、切片備用。
: \4 [7 J( ~% l3 o X: F$ e3 R- w- Q
$ B; O |, }; P G
M! q: Z8 w5 a; h/ u2擠汁
; |# S- o' K$ R: [
小黃瓜片、洋蔥絲、小番茄對切入少許鹽醃，加沙蝦、透抽、
9 \/ C3 z0 v3 k3 D6 M6 }" I芫荽、芹菜，擠上檸檬汁。
% h1 [+ U4 Z, G+ ^4 M% N* Y) S. d% Q
% T4 ~9 V7 f3 ?% ^( a3 |
3拌醬
7 }! i* \; ^8 s/ z# S+ \% s) H
最後加入泰式燒雞醬拌勻，放進冰箱冷藏半小時食用風味更好。
/ d9 v5 x# V; S7 w' V C
1 v/ k) K) I7 p5 G$ g' p
- D* O" ]% U: J% a5 B' dTips
. g! \) |7 m) g8 n9 _; S$ }6 N: @
海鮮燙過之後再剝殼、切片可保持肉質鮮嫩、不縮水。
9 F* u! g3 b5 } v2 n) z( t
* L- r% @1 A. H: B
