材料：雞里肌肉條
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柳橙汁
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橄欖油
! j8 p; ?( h5 @3 z: A! ?
奶油
/ I7 r3 k& k: ^1 G 高湯
1 D7 ?7 D; a7 h# a# G" E 鹽
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麵粉
4 G, K. @6 j8 G% j5 l 酒
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黑胡椒粒
3 P8 I) ]3 @) T
1 R" V) B% v! q3 k1 c, v) G
作法:
5 Z6 W. t* j( G１. 雞里肌肉條先用柳橙汁、橄欖油、高湯、鹽、酒醃過。
4 t& V" R1 ?9 I& t) O3 U: e２. 放入烤箱以１８０度烤１０－１５分。
! N4 b& x5 K2 ~. p３. 將奶油、柳橙汁、高湯、鹽、麵粉混合煮成濃稠的醬汁。
( O' s! J. g( H. J. v3 [４. 把醬汁淋上雞里肌肉條灑上一點黑胡椒粒即完成。
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8 a+ O; J6 X. _) bPS:
$ z; b- a. \% m- S這道菜奶油濃濃香味包覆著柳橙酸甜的氣味，吃起來很清爽。
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比較正統的做法是用去骨雞腿肉煎過後再處理。
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但也可用雞里肌肉條替代。
, M" r4 |! N e, x- M以烤箱處理吃起來比用油煎來得清爽。
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