材料：雞里肌肉條
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柳橙汁
+ L- {% E* v% h* I$ D' t: ^ E 橄欖油
. u5 k! r3 G K3 e$ m, ` 奶油
9 A9 z$ l/ C4 }0 | X7 u 高湯
/ f, M0 O$ h3 n) K e1 } 鹽
( z# Q" ^, ~) h1 g$ ]% `" L 麵粉
8 W1 i; h9 d& B1 a 酒
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黑胡椒粒
: ^/ L) G) Y0 |4 S5 T- x, _9 }
4 @* h( U; d7 ]3 Y1 i作法:
; w) b+ G; D/ W) t8 G; T１. 雞里肌肉條先用柳橙汁、橄欖油、高湯、鹽、酒醃過。
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２. 放入烤箱以１８０度烤１０－１５分。
]. D4 _6 i( ~7 S' V) g9 [( F N0 v３. 將奶油、柳橙汁、高湯、鹽、麵粉混合煮成濃稠的醬汁。
# ~1 E% x9 {. Z* D. ^# r" V8 a４. 把醬汁淋上雞里肌肉條灑上一點黑胡椒粒即完成。
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PS:
9 B4 U/ }6 K; k h$ {* B8 O這道菜奶油濃濃香味包覆著柳橙酸甜的氣味，吃起來很清爽。
# c, s7 ?3 K8 r3 j, q' Q0 @% Z9 e比較正統的做法是用去骨雞腿肉煎過後再處理。
7 X4 S) {) P" [, j. Q但也可用雞里肌肉條替代。
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以烤箱處理吃起來比用油煎來得清爽。
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