材料：雞里肌肉條
4 i* L& F, f" J* ` 柳橙汁
0 S& s3 B) i) n/ b% c1 s
橄欖油
* k. [9 Q+ g- P% M8 Y9 A
奶油
+ f5 F7 P. K- A$ H/ k6 S 高湯
# r: J) d$ l. d: q" {1 P5 m 鹽
$ d7 G/ @! q8 f1 E' |/ Y3 j 麵粉
3 e9 ]; |6 V: y! S+ @1 u 酒
9 q" S, m0 c1 A% Z3 U- R) N/ O1 q1 ~ 黑胡椒粒
E2 e4 U/ I+ F$ _5 q) i
1 L( R5 ] H( v( F$ R5 Q作法:
: W l6 T6 _5 n3 Z: ^; z: A
１. 雞里肌肉條先用柳橙汁、橄欖油、高湯、鹽、酒醃過。
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２. 放入烤箱以１８０度烤１０－１５分。
; H# z: p/ L0 W1 c３. 將奶油、柳橙汁、高湯、鹽、麵粉混合煮成濃稠的醬汁。
}% d8 y7 C' S. C1 B# M3 |４. 把醬汁淋上雞里肌肉條灑上一點黑胡椒粒即完成。
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1 J0 G5 k, q* w# M! UPS:
4 z. h- R/ }/ o K" ]這道菜奶油濃濃香味包覆著柳橙酸甜的氣味，吃起來很清爽。
g% J; Z& |0 w/ } O. b比較正統的做法是用去骨雞腿肉煎過後再處理。
; w ~3 Q( s: z: I4 v1 j; k但也可用雞里肌肉條替代。
& Q+ Z" d) E% \4 b3 ^, F/ j以烤箱處理吃起來比用油煎來得清爽。
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