材料：雞里肌肉條
2 e6 ]( _% v# A4 q 柳橙汁
2 J/ o @* ]: g/ V
橄欖油
1 g% d5 o7 {$ T4 J& Z 奶油
" a2 K) M! ~/ s' t# q
高湯
Q0 Z2 g: w( T7 N7 D: f 鹽
8 V" G% V& {5 m1 G" h& i
麵粉
4 R* ^. j* ]& l+ N# r3 s
酒
+ V0 j1 _# r& f$ G
黑胡椒粒
0 T4 m7 a( d/ Y1 \9 w
! g. L2 S. t; T! S3 ^$ h作法:
9 m9 [ o' D. ]9 }( v8 j
１. 雞里肌肉條先用柳橙汁、橄欖油、高湯、鹽、酒醃過。
9 y; Z. Q1 t0 R" J* y２. 放入烤箱以１８０度烤１０－１５分。
& F$ _4 u P- |) y& a３. 將奶油、柳橙汁、高湯、鹽、麵粉混合煮成濃稠的醬汁。
+ Q/ E" `7 x1 F
４. 把醬汁淋上雞里肌肉條灑上一點黑胡椒粒即完成。
1 E" Z7 S3 p9 n; O0 q9 P
% P0 R1 [4 `- M3 w7 }) lPS:
/ a; z: {' X, p6 }: p這道菜奶油濃濃香味包覆著柳橙酸甜的氣味，吃起來很清爽。
9 @5 {/ U% }5 D7 g. q" {比較正統的做法是用去骨雞腿肉煎過後再處理。
$ Y% q- |* |! D% a- P" p但也可用雞里肌肉條替代。
8 _5 w! ]0 {: l
以烤箱處理吃起來比用油煎來得清爽。
o2 f$ p9 J9 ~( W" d- ~+ H- d2 `* u! C$ I
