所需材料：
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熟蟹肉 ... 230克
- G5 t& C/ ]* l, C/ X' A/ m1 f豌豆莢 ... 110克
! d4 s5 s2 t2 e2 E! s' K J5 o雞湯 ... 2罐
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水 ... 2杯
2 P- }" M5 [" G3 N4 F; F5 k蛋 ... 3個
# K! Q- Z+ x' m: }油 ... 1大匙
. I7 j% o$ x6 T! J8 e2 ~* n. [乾麵條 ... 230克
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麻油 ... 2小匙
! Q- U. T. V+ i6 g1 r3 [8 s蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
; A4 v4 v* f4 s6 E# ]6 a8 M黑醋 ... 適量
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A 料
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鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
$ e4 r R$ u! @: ^" m5 C* {米酒 ... 1小匙
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作法步驟：
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半鍋水燒開。
4 z! C1 V: Y: d% t蟹肉加A拌勻備用。
' ^7 W, M& E; t豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
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平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
" C- M5 n( ?9 ^& T6 k3 {+ R3 k水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
7 s1 c( U8 o2 B& N3 U/ v蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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