所需材料：
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熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
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雞湯 ... 2罐
2 {5 P' q+ G' j$ [: F: i水 ... 2杯
$ R) I: a* y5 j; A% _* j蛋 ... 3個
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油 ... 1大匙
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乾麵條 ... 230克
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麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
: _( c2 |, D4 W2 A$ U5 K; c; K. E黑醋 ... 適量
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A 料
* A8 g3 X/ V4 W/ |% i0 I0 w鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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" _6 \7 X7 p2 o+ N作法步驟：
7 J/ K' q& x9 d# ?$ x: _2 F2 }' J半鍋水燒開。
5 ]( a/ e9 A5 c4 p, m4 O蟹肉加A拌勻備用。
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豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
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平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
& ~1 s3 \" E7 Q6 w9 J8 k水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
9 s, {! b( _# \8 `蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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