所需材料：
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- O' ~" l! O# D) }, V( U' [熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
& I: T% T* Q- @$ t2 R+ x$ Q1 A雞湯 ... 2罐
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水 ... 2杯
# i/ o, x: Z, ?7 X6 }7 C/ M" Q7 t蛋 ... 3個
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油 ... 1大匙
* I7 W8 n2 j" H$ x6 j乾麵條 ... 230克
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麻油 ... 2小匙
* a; K2 b9 j1 H; q$ N: A( G
蔥 ... 1根
' s1 m& [' p+ O i' }荸薺 ... 8-10顆
& b) h$ u' l2 h+ Y$ { J2 K+ N黑醋 ... 適量
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A 料
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鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
2 P9 B8 g& s! D' @( b7 ~ s8 L米酒 ... 1小匙
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# n+ R1 J/ @; f& e n: ~5 a作法步驟：
2 U" p. P- }. H: h0 l4 z半鍋水燒開。
' i" i5 m; L; ?' k P R蟹肉加A拌勻備用。
4 U' R9 U" ~9 B% ~0 U* S6 e豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
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平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
: J+ X7 C8 K4 X# ~水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
# M" A2 }/ [5 R1 P* N' [蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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