所需材料：
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熟蟹肉 ... 230克
* I. S1 f- N; Z; Y9 Z- \1 {, s豌豆莢 ... 110克
+ R: X5 \5 U* K5 H# z4 f雞湯 ... 2罐
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水 ... 2杯
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蛋 ... 3個
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油 ... 1大匙
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乾麵條 ... 230克
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麻油 ... 2小匙
) p! y& K$ y% K' Q9 X8 r+ ^+ P' O蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
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黑醋 ... 適量
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A 料
1 d9 G( }$ y2 h. @% `鹽 ... 1/4小匙
. O: T! e6 _/ U4 f5 m白胡椒粉 ... 1/4小匙
9 b8 u2 @! L- S0 K& u, U米酒 ... 1小匙
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2 A# g' i# M, h; { f8 R4 i; D/ F2 J作法步驟：
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半鍋水燒開。
; r# G7 X* H& ^1 t蟹肉加A拌勻備用。
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豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
5 ^+ @. U4 Y" ]# l; k9 ]平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
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水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
) ?1 @" P8 }! e0 z) o2 A蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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