所需材料：
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熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
5 ?: Y5 ^6 u$ V g' V$ L/ ]( L9 g1 t雞湯 ... 2罐
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水 ... 2杯
3 F3 a2 j- U, g蛋 ... 3個
1 K, J2 _% Y2 {3 B; Y油 ... 1大匙
; h. n* K& E1 t& m乾麵條 ... 230克
6 T! v! |7 ~0 t) t" }2 e麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
- H8 n; c1 ^& o* D4 o. ]黑醋 ... 適量
* R' ~# H O' l' `- I' I, QA 料
- W& [- s' H; C. F. L* o5 T- I鹽 ... 1/4小匙
( V" q- P- i. V3 F! e, i白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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作法步驟：
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半鍋水燒開。
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蟹肉加A拌勻備用。
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豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
6 X% I# F" R0 g0 o; A+ S雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
6 Y( P# g6 g @( i( \8 V平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
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水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
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蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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