所需材料：
1 c' O' y9 f1 L# C5 C
% H, m$ N" ?( V5 Q! Z& c熟蟹肉 ... 230克
( W1 O# t0 c; k+ C/ z豌豆莢 ... 110克
+ L2 ?1 ]8 |, W7 L# ?雞湯 ... 2罐
$ _& r1 P3 D! s3 C水 ... 2杯
R Y2 _& _4 W! C. i. s; P( b蛋 ... 3個
. [3 h0 L( X$ ]0 [0 Q7 ~& U& y5 S油 ... 1大匙
$ P7 q% |( e1 {8 Y$ H. y$ `乾麵條 ... 230克
1 f* U8 R% G* w- h# J- {麻油 ... 2小匙
2 i6 f' p M+ z$ ]( {蔥 ... 1根
+ r0 Q- _4 ]" x/ m; q
荸薺 ... 8-10顆
8 W' B1 \. }) u, i5 J, }$ P! E2 ~
黑醋 ... 適量
( P6 G% h8 c3 v C1 }5 V) n" P" LA 料
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鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
+ r$ Q5 T0 x0 @2 y/ O( T6 l米酒 ... 1小匙
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作法步驟：
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半鍋水燒開。
% Q! r# G5 ^$ e+ C; U# D蟹肉加A拌勻備用。
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豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
( X1 I) f" C5 m7 G k% i4 y6 u雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
) c* _% w2 o9 U4 O E4 f, h4 y平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
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水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
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蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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