所需材料：
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熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
% P% U+ I/ C4 E2 b雞湯 ... 2罐
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水 ... 2杯
* q3 Q# K& y' B9 l9 i+ Z蛋 ... 3個
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油 ... 1大匙
: h9 E. u+ @( @/ t2 @" y乾麵條 ... 230克
6 c! y* p {3 K' f j麻油 ... 2小匙
}& z3 [ E2 `: n; s- A5 i蔥 ... 1根
/ b0 j" ^5 d7 F) J( j- B: F% x. \荸薺 ... 8-10顆
: X+ D0 Y) s0 ^黑醋 ... 適量
" h( P& H1 T7 `3 B# tA 料
3 [6 ^# `' ?* W6 C/ [鹽 ... 1/4小匙
$ `( R0 H7 g) i6 e. z' D; l白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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作法步驟：
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半鍋水燒開。
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蟹肉加A拌勻備用。
. l1 r( F U6 t' Q2 S5 S4 ~1 q豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
9 t: Y+ w, k( x7 r7 E8 T& V6 e平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
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水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
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蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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