所需材料：
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3 q0 b' P) L5 h; k8 f( B- v熟蟹肉 ... 230克
( t: Y3 ?: z6 U: f- l& N豌豆莢 ... 110克
$ W6 s7 g* w. z; E7 D/ C& F雞湯 ... 2罐
8 e8 f5 O# ]/ X P8 j7 g& c0 K水 ... 2杯
( Q: H3 |1 s6 M; |! N) h蛋 ... 3個
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油 ... 1大匙
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乾麵條 ... 230克
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麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
0 s. n' w9 D9 S$ D7 s; Y% T黑醋 ... 適量
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A 料
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鹽 ... 1/4小匙
& u, x. }0 r- G0 z* I白胡椒粉 ... 1/4小匙
* I0 o" K* o$ l a! l米酒 ... 1小匙
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6 G9 A6 X' P, M0 {! {+ @作法步驟：
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半鍋水燒開。
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蟹肉加A拌勻備用。
7 B7 j2 [; l7 k/ e& h6 R, L' S2 N. _豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
9 c' a. ] R! D: m& j! |. x. S* y平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
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水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
' S; l2 W ]# B& C: e* E% f' @ ~蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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