所需材料：
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熟蟹肉 ... 230克
( u. P: G0 n* F; G7 M3 ^3 i% v- n豌豆莢 ... 110克
2 Q7 u& Y4 b% j/ J- p雞湯 ... 2罐
* }1 T6 K# {2 v水 ... 2杯
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蛋 ... 3個
8 W+ ?9 J2 H- U+ r3 |) L8 u: ~# P油 ... 1大匙
( Z6 Y g! J( y& @乾麵條 ... 230克
+ P% Q5 A9 Z9 t# p( _麻油 ... 2小匙
5 y( \ e7 v+ j. d6 c5 E/ h蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
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黑醋 ... 適量
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鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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8 x# @) t9 L5 m5 }- ]0 V) ~作法步驟：
. _6 u$ E# w- M$ Q! M7 D- y半鍋水燒開。
# Y9 J2 E; ?& `蟹肉加A拌勻備用。
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豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
- p0 o$ J% _5 `) f# q+ k2 F平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
0 [/ D4 }8 D4 \, \) g5 F4 |水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
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蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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