所需材料：
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熟蟹肉 ... 230克
1 A& ~6 ~" G1 r( Y2 ^% x) M豌豆莢 ... 110克
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雞湯 ... 2罐
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水 ... 2杯
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蛋 ... 3個
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油 ... 1大匙
; o* z1 w1 [; c( T' _乾麵條 ... 230克
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麻油 ... 2小匙
$ F% D- L: D; n) ~蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
0 P1 Z6 `: [; w: q. f- P黑醋 ... 適量
+ ?6 v( [4 p- oA 料
% ]) q$ T9 w- P) T. l鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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1 Q* l# Y/ N% D6 P: o1 g作法步驟：
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半鍋水燒開。
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蟹肉加A拌勻備用。
6 z+ [$ ^* W( q) S6 t% b豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
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平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
b( G4 u! \& M% H# g8 ]水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
; `& S7 B" [0 G' ~ R* z蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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