所需材料：
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熟蟹肉 ... 230克
, ^) F; t* I5 D I, N豌豆莢 ... 110克
3 l7 S8 |, s I. G$ }1 X雞湯 ... 2罐
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水 ... 2杯
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蛋 ... 3個
. y) G6 i m; F7 [2 A3 \6 Y油 ... 1大匙
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乾麵條 ... 230克
0 v7 G% p# f D; R麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
7 F* w0 |3 [9 X- F' ?% O C2 U$ f- H荸薺 ... 8-10顆
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黑醋 ... 適量
+ t! @$ b* U$ T: aA 料
5 U4 O& c$ S* C# v鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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4 |$ L: Q. T" ^. e: ^作法步驟：
4 q0 m% ?8 Y2 L: H; e; e& N半鍋水燒開。
9 s$ ?/ q! a6 t3 g& {) C C蟹肉加A拌勻備用。
% q6 A& r/ G" N; M: p |* {豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
% X6 c0 d( S/ @5 f1 C雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
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平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
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水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
+ ? k$ q0 ^3 A蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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