材 料
' d# @* b+ s* R$ K6 H# R旺 菜 ( 黃 牙 白 ) 1 個
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青 椒 4 個
, Y# c) g6 Q6 q7 L6 [0 `鮮 冬 菇 1 0 粒
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燒 火 腿 1 片
6 e1 R* L o: e' j8 K4 ~8 e l雞 蛋 4 隻
f' H" ^+ B* U/ t8 K, k洋 蔥 2 個
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9 u+ U, ]7 M# |+ n3 x& n調 味 料
1 {3 H9 {) W% d O) V( e鹽
2 n' E; L. e! x沙 律 油
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胡 椒 粉
" e. ]: h: ]* c" }4 Q生 粉
* R# i1 G: R: f; |. y麻 油 ( 各 少 許 )
: N, D9 w0 B5 W0 T p9 U0 o鰹 魚 汁
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做法
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1.將 旺 菜 放 入 鍋 略 煮 後 ， 取 出 過 泠 河 ， 瀝 乾 水 後 灑 上 鹽 。
& M% o; |2 B7 P1 |2 U& S" L青 椒 去 核 切 絲 。
6 B4 M- r0 d" o3 l6 h8 [2.鮮 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 。
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3.將 火 腿 燒 香 後 切 絲 。
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4.洋 蔥 切 絲 後 ， 放 在 平 底 鑊 略 煮 。
! i+ J5 q. }4 \7 u: j& w5.把 平 底 鑊 加 熱 ， 將 蛋 煎 成 蛋 皮 後 切 絲 。
1 D ^# o6 O' S. R- ^. N6.把 ( 1 ) ， ( 2 ) ， ( 3 ) ， ( 4 ) ， ( 5 ) ， ( 6 ) 分 別 灑 上 鹽 、 胡 椒 粉 和 麻 油 。
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7.把 一 片 旺 菜 放 平 ， 以 ( 7 ) 為 軸 心 捲 起 來 ， 然 後 放 入 平 底 鑊 蒸 3 - 5 分 鐘 ， 拿 出 切 成 容 易 入 口 的 長 度 上 碟 。
y' p6 ?0 r. ^ G7 N8.把 鰹 魚 汁 調 好 味 後 煮 熱 下 茨 汁 ， 淋 上 菜 面 即 可 。
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