材 料
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旺 菜 ( 黃 牙 白 ) 1 個
- B3 ]8 ~: m" p: g n! d青 椒 4 個
3 b9 Z/ @6 a, W8 E" Y鮮 冬 菇 1 0 粒
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燒 火 腿 1 片
2 Q$ d* a+ |: |( V* R雞 蛋 4 隻
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洋 蔥 2 個
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調 味 料
: R' v" M% _$ T鹽
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沙 律 油
: m4 N# r0 r2 X9 L! @胡 椒 粉
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生 粉
$ N% h% B# p5 q1 }7 Q麻 油 ( 各 少 許 )
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鰹 魚 汁
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做法
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; k. C# w1 g4 Y5 [- w1.將 旺 菜 放 入 鍋 略 煮 後 ， 取 出 過 泠 河 ， 瀝 乾 水 後 灑 上 鹽 。
A, m3 y2 I+ m6 Z1 r青 椒 去 核 切 絲 。
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2.鮮 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 。
( u! c. ^" }# k: |3.將 火 腿 燒 香 後 切 絲 。
3 s6 n6 W# L" z4.洋 蔥 切 絲 後 ， 放 在 平 底 鑊 略 煮 。
4 A- h7 q, F, r" A7 r( C) y$ ^5.把 平 底 鑊 加 熱 ， 將 蛋 煎 成 蛋 皮 後 切 絲 。
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6.把 ( 1 ) ， ( 2 ) ， ( 3 ) ， ( 4 ) ， ( 5 ) ， ( 6 ) 分 別 灑 上 鹽 、 胡 椒 粉 和 麻 油 。
* I: i( \* A$ ~9 [# p7.把 一 片 旺 菜 放 平 ， 以 ( 7 ) 為 軸 心 捲 起 來 ， 然 後 放 入 平 底 鑊 蒸 3 - 5 分 鐘 ， 拿 出 切 成 容 易 入 口 的 長 度 上 碟 。
) y: Y3 e/ P* M& `8.把 鰹 魚 汁 調 好 味 後 煮 熱 下 茨 汁 ， 淋 上 菜 面 即 可 。
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