材 料
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旺 菜 ( 黃 牙 白 ) 1 個
F' ~. \, q# L5 L8 x青 椒 4 個
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鮮 冬 菇 1 0 粒
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燒 火 腿 1 片
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雞 蛋 4 隻
2 \, Q7 v7 g* i& D6 o8 X) P洋 蔥 2 個
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調 味 料
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鹽
$ @2 c6 }$ Y C) H沙 律 油
4 `4 Q( O0 V D5 _胡 椒 粉
$ k, p$ G/ J5 q5 c7 N8 {* }7 J- O$ }1 t1 v生 粉
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麻 油 ( 各 少 許 )
* {, W0 h+ T' l5 a9 f! P" m鰹 魚 汁
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5 V: z8 F, Q2 @; `! Q8 S D做法
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1.將 旺 菜 放 入 鍋 略 煮 後 ， 取 出 過 泠 河 ， 瀝 乾 水 後 灑 上 鹽 。
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青 椒 去 核 切 絲 。
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2.鮮 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 。
. g6 E0 V; M5 _& X# W+ J$ q3.將 火 腿 燒 香 後 切 絲 。
2 F+ d2 h6 q" V- b( n" M4.洋 蔥 切 絲 後 ， 放 在 平 底 鑊 略 煮 。
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5.把 平 底 鑊 加 熱 ， 將 蛋 煎 成 蛋 皮 後 切 絲 。
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6.把 ( 1 ) ， ( 2 ) ， ( 3 ) ， ( 4 ) ， ( 5 ) ， ( 6 ) 分 別 灑 上 鹽 、 胡 椒 粉 和 麻 油 。
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7.把 一 片 旺 菜 放 平 ， 以 ( 7 ) 為 軸 心 捲 起 來 ， 然 後 放 入 平 底 鑊 蒸 3 - 5 分 鐘 ， 拿 出 切 成 容 易 入 口 的 長 度 上 碟 。
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8.把 鰹 魚 汁 調 好 味 後 煮 熱 下 茨 汁 ， 淋 上 菜 面 即 可 。
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