材 料
' B+ K7 A+ S& a* [$ d5 W' M1 E旺 菜 ( 黃 牙 白 ) 1 個
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青 椒 4 個
! k3 r* E7 e8 G2 d |( S鮮 冬 菇 1 0 粒
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燒 火 腿 1 片
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雞 蛋 4 隻
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洋 蔥 2 個
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調 味 料
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鹽
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沙 律 油
( w$ |* k4 ^/ n# g* p胡 椒 粉
0 h. v! C: E( T$ N生 粉
& H" A& |* u) D: g5 v9 k麻 油 ( 各 少 許 )
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鰹 魚 汁
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做法
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1.將 旺 菜 放 入 鍋 略 煮 後 ， 取 出 過 泠 河 ， 瀝 乾 水 後 灑 上 鹽 。
; X; ^* l$ ~& |+ E青 椒 去 核 切 絲 。
' ?5 Y" j8 u8 R9 ^2.鮮 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 。
% @( x; ^$ h9 C e! Z3.將 火 腿 燒 香 後 切 絲 。
; b2 O% G5 M2 e. B6 L# ~' I4.洋 蔥 切 絲 後 ， 放 在 平 底 鑊 略 煮 。
& l" j, q5 B2 A! V3 Z* w5.把 平 底 鑊 加 熱 ， 將 蛋 煎 成 蛋 皮 後 切 絲 。
% b' N) H) J" A) O. ~6.把 ( 1 ) ， ( 2 ) ， ( 3 ) ， ( 4 ) ， ( 5 ) ， ( 6 ) 分 別 灑 上 鹽 、 胡 椒 粉 和 麻 油 。
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7.把 一 片 旺 菜 放 平 ， 以 ( 7 ) 為 軸 心 捲 起 來 ， 然 後 放 入 平 底 鑊 蒸 3 - 5 分 鐘 ， 拿 出 切 成 容 易 入 口 的 長 度 上 碟 。
# ~! j' }8 U% b3 P8.把 鰹 魚 汁 調 好 味 後 煮 熱 下 茨 汁 ， 淋 上 菜 面 即 可 。
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