材 料
0 t- f( \3 L) D1 d1 O旺 菜 ( 黃 牙 白 ) 1 個
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青 椒 4 個
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鮮 冬 菇 1 0 粒
1 h' d& S) K4 h. ]* x- L4 b! h' G a. d燒 火 腿 1 片
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雞 蛋 4 隻
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洋 蔥 2 個
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調 味 料
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鹽
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沙 律 油
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胡 椒 粉
1 A' K3 o8 E- K' M6 I- k' f生 粉
1 N0 U7 ?+ k7 b k, ^! P" m9 f麻 油 ( 各 少 許 )
+ h) q4 A1 V$ S" ?5 X2 W) `) l鰹 魚 汁
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做法
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1.將 旺 菜 放 入 鍋 略 煮 後 ， 取 出 過 泠 河 ， 瀝 乾 水 後 灑 上 鹽 。
1 s# a" h0 w* [青 椒 去 核 切 絲 。
6 }8 p* q+ l* \1 D5 L2.鮮 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 。
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3.將 火 腿 燒 香 後 切 絲 。
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4.洋 蔥 切 絲 後 ， 放 在 平 底 鑊 略 煮 。
0 R) t0 Y) M' T a! d% m5.把 平 底 鑊 加 熱 ， 將 蛋 煎 成 蛋 皮 後 切 絲 。
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6.把 ( 1 ) ， ( 2 ) ， ( 3 ) ， ( 4 ) ， ( 5 ) ， ( 6 ) 分 別 灑 上 鹽 、 胡 椒 粉 和 麻 油 。
. m* w, U M4 m0 J# Q5 d+ k# k7.把 一 片 旺 菜 放 平 ， 以 ( 7 ) 為 軸 心 捲 起 來 ， 然 後 放 入 平 底 鑊 蒸 3 - 5 分 鐘 ， 拿 出 切 成 容 易 入 口 的 長 度 上 碟 。
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8.把 鰹 魚 汁 調 好 味 後 煮 熱 下 茨 汁 ， 淋 上 菜 面 即 可 。
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