材料
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.蝦肉 - 150克
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.鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
7 w) Z$ L: k; T9 ` .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
4 `3 O3 o% n/ w! l( F' T 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
1 f) z2 Y$ ^/ k- y( E: R! v' {, l! u 5.冷藏2小時，即成，備用。
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/ V( S+ L9 J. b8 V7 U' { 用來做炸蝦球都很好味
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