材料
2 l, `6 |& F. m0 D. H .蝦肉 - 150克
% @2 t( }/ U5 S8 N .鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
9 e+ I Q$ e2 A% s( c. B .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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9 b+ V; ?4 P0 N7 ` [9 q" u 烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
2 T* _1 r i" a: {/ ^7 {, I 2.沖淨，吸乾水份。
Q1 Y' }! H+ y3 u 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
# C/ H# z# s4 _$ ]0 L 5.冷藏2小時，即成，備用。
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用來做炸蝦球都很好味
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