材料
# Q- j' ?6 A: \9 R .蝦肉 - 150克
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.鹽 - 1小匙
( ?( J; [' Z% t1 W2 ?9 J9 Y .蛋白 - 1隻
# ]3 ? n: z5 D' m/ z .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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4 {; U5 a1 {/ \! n$ \! s5 A5 G- [ 烹調
! H5 _4 `3 I5 i3 q, |: x v7 y; x 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
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5.冷藏2小時，即成，備用。
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用來做炸蝦球都很好味
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