材料
+ q5 o" M" T0 ~1 g
.蝦肉 - 150克
+ Y5 A: G/ \$ E: \ o; M% D
.鹽 - 1小匙
1 C; L5 K# ^1 J3 h( j .蛋白 - 1隻
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.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
- S+ x6 @$ Q2 K 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
7 u9 L! i% P3 O. }' J: n# \ 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
* L$ h W1 w, R! U: {* H 5.冷藏2小時，即成，備用。
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用來做炸蝦球都很好味
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