材料
" I) ~5 X0 A; g% s .蝦肉 - 150克
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.鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
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.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
( i2 X2 [# |9 e# v! i. A$ Z 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
h- x f5 h3 |! I. d2 p 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
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5.冷藏2小時，即成，備用。
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) t* Y2 j, z- G8 [; G+ _5 ]3 d 用來做炸蝦球都很好味
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