材料
# p) U$ ]& z7 b2 k9 O4 c/ W* A9 ` .蝦肉 - 150克
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.鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
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.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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4 Y9 @1 g) t- d; \5 Y 烹調
6 { G0 d# \7 j6 u' U( |, ] 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
' h% A" m# T5 k8 b' y u/ r3 e! h 2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
0 z& L3 |! W" u9 a5 m 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
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5.冷藏2小時，即成，備用。
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8 M; a7 a- V, ]- \( n 用來做炸蝦球都很好味
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