材料
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.蝦肉 - 150克
4 E/ o* {* E; H$ ^6 J .鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
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.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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2 S7 _* @+ k- Q 烹調
7 u) M" o3 B0 Y# j p0 M+ k 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
: s$ |/ A" A% G. P$ i 2.沖淨，吸乾水份。
+ O3 W( j5 ~3 V$ S$ C' [ 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
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5.冷藏2小時，即成，備用。
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用來做炸蝦球都很好味
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