材料
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.蝦肉 - 150克
- E2 t. Y1 V1 S* T$ u. g& C .鹽 - 1小匙
' b8 X. i1 ^2 u .蛋白 - 1隻
2 ` q& o" N% H3 U, m* t .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
1 {( Y5 z. Y, P k" i: e 2.沖淨，吸乾水份。
0 j; t# S c4 v6 O0 [# W 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
! ?* x0 L( J5 \# q( ~3 ?$ i 5.冷藏2小時，即成，備用。
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) x' b# O: K, m6 k 用來做炸蝦球都很好味
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