材料
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.蝦肉 - 150克
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.鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
+ U7 Y3 L: Z6 u; F .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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0 Z% t# F5 W. k% @ 烹調
; b4 V1 B; @. O5 G( i% m$ G' \" V 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
& k8 u7 ?; V. Q5 X 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
. ~' l0 U# t$ a2 q8 g3 A+ k G 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
, k6 F' m# m" ]% z: ] 5.冷藏2小時，即成，備用。
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$ X9 m% p; R, ?. j; n ]4 { 用來做炸蝦球都很好味
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