材料
' p+ A5 o2 e5 b" W( s .蝦肉 - 150克
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.鹽 - 1小匙
; I: E& v! i% c" B9 n .蛋白 - 1隻
" t {: y5 p7 R8 e .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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) L: x: O. y; f: f; i* ]8 ^" [) o 烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
# J6 e+ a; d, H; ?2 X1 a6 w; l( q; p0 ^ 2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
0 N1 d, t& c; P/ c9 h 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
) a" S4 j6 p/ b5 E8 B 5.冷藏2小時，即成，備用。
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用來做炸蝦球都很好味
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