材料
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.蝦肉 - 150克
5 W# o3 o7 z9 C. c5 ^9 c& x- w8 P .鹽 - 1小匙
& t5 t) b% s3 G- V! m .蛋白 - 1隻
! L) s. s z2 e2 D. w .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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; x+ Q* Z+ q' u. P: J5 { 烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
1 V" w" C' j. m8 v5 D 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
% }2 l C% n+ O2 r 5.冷藏2小時，即成，備用。
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+ P7 w! M* O/ z& s/ N! L 用來做炸蝦球都很好味
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