香煎四君子
材 料：8 l* }0 N8 g7 a9 t, p
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
; @0 V9 u. i' v黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克& P; j0 B3 w" M+ j$ V: O
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
& p) s0 }" g K. B4 d3 P6 y# ?香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克2 X2 ?# a2 s V
中筋麵粉200克 素蠔油適量
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做 法：
; b# b+ O6 S E! n% C$ c1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
* w$ P1 r: ?+ ?% o2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。2 d: N, H y( d( Y [- {
3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
: f: \+ e: _' g( b: @3 ]0 l, W4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
' R7 Y" w3 Z t6 K2 P7 V* \5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
