香煎四君子
材 料：, {! L3 V/ m- Y) t9 Q. o/ [
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克, P4 e% y4 q# K& O
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克/ ?" _1 I% E' l% W- j
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克' l0 ~0 z) m) u/ Y
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
. O @" \5 j7 ^$ N' O中筋麵粉200克 素蠔油適量1 x7 _! E6 ^7 O+ N2 z6 l3 ^
6 y; m2 }. E0 R: h! Q做 法：
& o/ x: L# _7 D1 t' ^* f1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。8 I$ A% @: m4 Q" q! j2 \
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。9 ^$ J4 `9 R; |& k5 Q$ [+ P" x
3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
# j2 B t$ h1 Y6 G1 v. d/ ` b# F4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
- Z5 k( L! w8 |, U+ j5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
