香煎四君子
材 料：5 ^& z L3 t2 M: i7 m
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
* ]6 `% }" b+ E! A黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
! S1 H+ C% n5 j& H% Y0 R甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克2 H6 [+ a. ?% `
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
0 W" d& @2 i) h# f/ Z/ B- ]中筋麵粉200克 素蠔油適量) M+ m$ M5 c y7 T) W
9 q& L$ v) v: U7 [2 h8 u1 P做 法：* H; X: v& e0 ]' o. m+ [. R
1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
: l7 f5 D" O0 B1 l2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
) v6 f! V1 n9 _( @7 T5 x) ^. h' F3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。$ m0 M' ?% z8 d4 @6 T8 q' A
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
% q! G7 Z( I# ? G7 M5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
