香煎四君子
材 料：
" {- b3 R- ?% q4 f7 Z6 \/ ?馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克, G& p7 k( e) N0 b5 w# B+ Q
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
* x6 L, ~( [9 P, b; O/ ?* K甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
: Z8 v; J" f3 e. }2 G% o" w' [香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
+ x+ A- N% R" x0 J* Q中筋麵粉200克 素蠔油適量 f7 U! ^4 P; `1 n3 `1 c4 T& C' p
: K* k+ y0 P9 H, z5 W$ }/ [$ f0 u
做 法：
+ O5 @3 O1 b. C4 J5 | q) ^" }1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。 F. j; ~" T3 ^& T# Y
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。, H: P' F! g9 ~
3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
' ]4 K0 ~. C7 R' C w) H# i8 M4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
; P# }3 G( y( b; R. I, Q: l& d4 ?0 D5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
