香煎四君子
材 料：! H+ L# {0 ~* S4 p! G: l9 `
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克+ f5 M/ t2 U6 e2 i: X, F' @
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
; G3 T* C. O. v. @' A- G' z甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
0 b$ p2 V1 M7 v8 U4 e$ Q' L3 Z& ?香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
2 |9 M6 A0 f: w) E" I) J6 ]% n中筋麵粉200克 素蠔油適量
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9 N4 w/ \; P7 d/ \4 Q做 法：
4 m/ y4 p* E( t$ P2 W1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。4 ^8 p V! B; T# l
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
6 V1 o, z+ k; G& R+ q3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
2 [/ c M0 m& p% P$ l4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
+ y& X) t6 P0 a# x2 C5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
