香煎四君子
材 料：
1 w) p$ T" m" c* q; W! P. |馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
8 v* l" i! w! g0 ~+ O! u: x- F黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克& ?1 ^% G8 p7 p, f6 S9 a5 o9 J
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克: Z' \0 f ` t, \% i$ Q
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
& |6 b4 y3 `8 s! S中筋麵粉200克 素蠔油適量7 c. U$ t0 N3 F D8 {4 R$ x9 p+ x, b8 A
& R, S" B0 }( O& H做 法：
# [/ x. C/ ?" m/ D3 x4 A2 i" F1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。) G9 \+ Y" C. T/ P+ ~7 W8 M0 \4 E
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
' l( e2 x4 d6 p2 H- c5 ?3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。4 B9 S( `* Z9 l& @
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
$ U% n. d/ m& v9 [% _5 V5 ?5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
