香煎四君子
材 料：4 ?8 v# j: h9 W( R
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克* Q5 E! m0 K+ W" |) O
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
! ? A! G, V& ]$ Q8 m) }- T* A甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
- q- o+ [6 H( j; \; M& l香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
3 ?5 {8 j& [: o& \4 A' A0 s中筋麵粉200克 素蠔油適量
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- S' G% i; w; f# ^0 e做 法：
* V- r$ T8 b6 ` A1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。, z3 ^& ]5 S* m# X
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
- H: x4 o) y" R% {3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
2 q: R }. u; M5 C8 g3 A5 X& g4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
/ s) \+ u% g; E# ]5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
