香煎四君子
材 料：( J$ r7 K) T5 t: [1 f
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
, m3 ]1 ?! Y) J7 ~4 W' S C$ J黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克) ~2 ?. Q( d" L* b7 w) T
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克: S) Q$ \. U# A
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
# j' v9 D: ~7 }* g4 w& Q# N0 A中筋麵粉200克 素蠔油適量
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做 法：
+ [9 x# U/ w- a1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
* [0 _7 y. b$ t2 _( B2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。 D5 ]: d3 j6 V/ T
3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
8 H) {8 ?6 ^7 |& _& L) W4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
' L, q1 f- ?+ ^6 g2 K5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
