香煎四君子
材 料：
8 H, S: J& i+ J馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
$ n2 Y/ v- e0 P4 l黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克6 R/ Q! I9 p! b/ e) T
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
?) `9 Z! E! x, ?0 g* S香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
) t x! i& V- L中筋麵粉200克 素蠔油適量/ B+ {9 M9 z, ~+ n' g8 {
4 d* G3 y! o) O+ i R. z8 k% h做 法：
% R: `7 s2 k) d% p, }) Z2 x% n' o1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。# r( O- u9 i% b |
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。 n6 g3 @6 a* q" N( D9 R
3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
i# x$ G3 v! {4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
! b) u5 U: d( n5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
