材 料：
; m& v( d( w# \$ _
草蝦12隻 蒜仁100克 乾辣椒5克
1 W8 l' b9 @6 l2 z7 B( [% R, Q( B蔥段20克 薑片10克 太白粉1大匙
) D2 {* z0 B0 j7 }9 @0 `; ~. ^1 c
3 T/ z/ S: O* G( {% ]3 c1 O調味料：
% `! V( ]" x% ?5 W! e8 {
糖2小匙 鹽1/2小匙 胡椒粉1小匙
( W5 u: o5 t. ^6 {! L
酒1大匙 紅油1大匙 雞粉1小匙
+ [; h0 o7 M- d4 n
' w( M: L5 [! q9 V做 法：
3 C P# ]) R" P( v& a: \1.將草蝦的背部劃上一刀並挑出沙腸。
5 B3 G& o: M1 j2.用蔥、薑、酒、鹽、胡椒粉一同醃製片刻，之後擠乾了水分並拌入太白粉。
9 m! @) @" D& H
3.起一油鍋，將草蝦炸至半熟後，撈起備用。
" P% d v6 a0 _& q7 \% a/ f3 Z
4.將蒜仁切碎與鹽、糖、醋、雞粉，及少許清水一同調成調味汁備用。
5 h# `( X% N* v( M0 T# [
5.在油鍋內放入紅油爆香乾辣椒，然後放入草蝦及調味汁快速地翻炒，直到草蝦熟透入味並且收乾醬汁，即可完成。
s" k7 F4 M4 j
7 }. H" u7 D0 Y% m% K
