魚片麵疙瘩
材 料：
E/ i8 S3 Q' Y鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 9 ~. @4 @1 _ O7 a8 W
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
( P6 t7 h1 X8 V8 B- L! @8 T# N, u蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
. ]) k+ f. _, S8 m" f- [* B高湯1碗 太白粉1碗
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8 c5 F' D0 c+ C% I7 n2 \調味料：
6 ~% w: ^5 Q. D: U; E* y; b- s豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
3 M C2 s3 M, z# ]4 c2 F& H雞粉2小匙 鹽1/2小匙 & U j$ r: a' H
, b: {& k* Z p! R4 A7 k: M做 法：
6 `' g$ _4 O( o" s3 x: I7 E( w1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
; O, A7 N7 U, h7 e. B( G2 d2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
2 x* P8 e' B6 `! \% ]7 `" d3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
$ V" {. B7 {, b* s X8 t* v( `5 ?4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
