魚片麵疙瘩
材 料：& k$ g2 z& {& w9 G! U
鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克
$ a* u3 Q; }% x$ [泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
' N8 x4 p8 @; d1 Q. H' z" T- B1 e/ m蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
# Q8 b0 B8 Q$ r/ j& Z! j高湯1碗 太白粉1碗6 E$ V8 I9 k. k: K7 ^1 c7 a# Y* u
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調味料：. I+ E4 n* W, J. S* f" z" M
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
# w4 ]0 d; u! g! L雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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做 法：1 h( C' B; D- C8 g* u
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。* }: n: S3 _, ~- x. \$ K
2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
7 r. `' I& w0 D; i" m# O3 C3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
7 f2 e: f& G1 D! L& T4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
