魚片麵疙瘩
材 料：
! ~: T5 {$ S0 e6 D+ X鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克
6 l& o+ _7 e1 b# }% d1 [2 X: M泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
\8 h# c. `. x4 r, }) s# T* R蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
6 u5 \! B% M5 y: I& X* X: `$ s/ f高湯1碗 太白粉1碗' e- U' o1 i! }1 v. B. h
" t* K( F5 Z. S$ _調味料：& G( g5 w/ h8 m k/ f' S. e
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
/ S# L2 p8 ^# ~5 ^% H4 q雞粉2小匙 鹽1/2小匙 - e" e0 i4 x8 _7 o% V/ x) U( t
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做 法：
- _, E$ k; c# j5 u$ M1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
3 l: Y3 U. n" R5 t# A. x2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。; X, h# N5 l& h- x. Q0 f5 {/ \( [0 a
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。: o# r# i" L0 r+ g1 }4 z( D9 N7 R- c
4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
