魚片麵疙瘩
材 料：, X- q6 U5 s: g0 n* F) i
鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克
! D6 v1 k6 M" S+ w: v8 p泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克/ i7 r2 g( v# F- m
蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
' L% X0 C, G; N* V* @9 M1 {& ]0 r高湯1碗 太白粉1碗
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調味料：
4 V' v @, o. h6 ^ E! J豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
5 k, u. ~5 O/ o* N* L; f; Z. T雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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做 法：
. e1 k- x; d' T2 W1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。" ?5 I) d6 Q0 Y0 y$ `8 r! h
2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。5 Y2 G! J7 X, F% }
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。) q; D) ^* N) B/ h5 t) G6 `5 a
4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
