魚片麵疙瘩
材 料：6 k) ^& ^/ V' R3 I# z$ D5 I
鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 & c& C5 [3 x0 b S2 D6 l1 H, \4 @3 `
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
5 h- P- X# s) `1 X蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克* x4 L- H4 @' f* L8 W- r
高湯1碗 太白粉1碗
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調味料：
8 p% `; p5 Q/ o: n豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
' L g6 B4 d8 O* a. z雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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做 法：( o3 d) H z+ V$ Q! {: a
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
( X j! n9 C0 C3 f, S$ j1 Z2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。! \( R& r- B7 w3 r
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
1 i1 }" F1 y, ~( `& n, W4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
