魚片麵疙瘩
材 料：
9 M+ }! n C' C( u. f鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 5 m) `: a, _6 @6 H7 n$ F' |: t
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克5 Y6 n% }/ n, x4 l; f
蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克9 J5 O+ B) M2 U* o
高湯1碗 太白粉1碗7 C* x7 k: O* S$ H" M3 @
" }5 w2 z: e# _0 D, c調味料：
0 b: o# Q* i: y6 J9 A豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙* T' z# e- \! |+ u" w0 ^- Q4 |+ a
雞粉2小匙 鹽1/2小匙
" g: s) Z' R1 E: |- s5 T4 B! u8 b
做 法：
4 G- y5 D. R0 n1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。9 n4 J4 G* k- O. Z& F0 n; m# _3 C
2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。, m8 L7 _8 `1 F8 O
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
/ ~! K0 O5 k, S* Q u4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
