魚片麵疙瘩
材 料：' O1 x% k/ n. R' f
鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 " w6 e0 n. }3 F& ^
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
B5 | ?! \2 t# A- H" E蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
: P# L; y3 r3 a8 B高湯1碗 太白粉1碗
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調味料：
/ u4 M2 t0 }# x7 K, |+ W豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙, G1 C f* J6 l; v+ I" y0 z* }
雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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做 法：# i, s# [/ Q. Y" D; O+ R) P# U
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
6 h# P: {( Z' }% Y2 N( y& b2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
! P# ]' d% K* x- S1 n; j3 z1 O3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
* N2 a' i, `8 `4 Y1 h. W4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
