魚片麵疙瘩
材 料：
! X$ r- R" M5 ?/ s4 O6 M# w鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克
6 T! N+ [+ @) l, z泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
~7 J7 i1 x. y% {- v0 J9 ~蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
3 {& r9 u, K2 j% R" Z5 q高湯1碗 太白粉1碗
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: [( Q2 l1 v. N* z$ |調味料：
9 X t- y$ U, v6 D, i豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
4 d @0 L6 Y% M- [雞粉2小匙 鹽1/2小匙 # @. H& }5 e0 P j6 c+ q7 y1 h* W
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做 法：
v% T+ {8 Z r! e1 i B4 k& K1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。& B' T% m% j- E' i! i5 P9 I
2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
6 _! L) j# r% D+ q! r% f3 U3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。! _- J2 d" q( q& r( n) p- C
4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
