材料
. ?1 N% g* I" u7 q3 }糯米 - 2抔（一般電飯煲量杯）（約400克）水浸1小時
3 H- G$ I" J6 x) z$ C臘肉 - 50克切粒
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臘腸 - 1條切粒
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潤腸 - 1條切粒
1 }( B: [4 Q+ w& ^冬菇 - 3隻浸軟切粒
" c3 k7 x+ R; d2 r雞蛋 - 1隻煎蛋皮切絲
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蔥末 - 5克
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芫茜 - 5克
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調味料 - 上湯800克；油
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# @0 r% J3 f! s烹調
& r% {! n+ ~: S/ L; [( ^. J1. 中火，加油，燒熱，加糯米，略炒。
7 _) Y% [" P- T3 P# i* C/ m2. 加部份上湯，略炒，蓋鑊。
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3. 約3分鐘後，揭蓋，加油，略炒，加部份上湯，略炒，再蓋鑊。
- C. e1 B; o0 r4. 重覆此步驟，至糯米軟熟。
% j; F" i" L. q% s5. 加臘肉、臘腸、潤腸、冬菇，炒勻。
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6. 加蛋絲、蔥末，炒勻。
' v& l, n1 J) ]3 M8 G4 @/ `7. 起鑊，洒上芫茜，即成。
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