材料
: J. X$ Z7 \) b( C糯米 - 2抔（一般電飯煲量杯）（約400克）水浸1小時
7 d: ?; p a) o1 `; s- g0 ?7 G- {臘肉 - 50克切粒
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臘腸 - 1條切粒
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潤腸 - 1條切粒
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冬菇 - 3隻浸軟切粒
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雞蛋 - 1隻煎蛋皮切絲
3 M5 ~2 z5 T( k2 D, [蔥末 - 5克
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芫茜 - 5克
4 F) q& j4 o: h/ J調味料 - 上湯800克；油
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. i1 K. y, V# k5 V% b, s/ ]& k; F o烹調
- G C- e! X% R7 @- {/ {1. 中火，加油，燒熱，加糯米，略炒。
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2. 加部份上湯，略炒，蓋鑊。
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3. 約3分鐘後，揭蓋，加油，略炒，加部份上湯，略炒，再蓋鑊。
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4. 重覆此步驟，至糯米軟熟。
4 G! ^/ V' ?) q$ a* l1 P( p+ m* a5. 加臘肉、臘腸、潤腸、冬菇，炒勻。
7 @, j5 t) L8 N# S8 {& v6. 加蛋絲、蔥末，炒勻。
* ~+ M; ?( o" n+ v: {7. 起鑊，洒上芫茜，即成。
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