材料：
% H$ P* k4 m- C8 J2 \8 T' C
新鮮干貝200g、
0 i$ o9 K7 s# d$ D; s1 b
新鮮香菇3朵（約）50g、
* `( X) L" D0 L7 U: n' R5 s
大蒜10g
: u* c/ [- I4 F2 R
$ M$ V! w4 L o3 f6 N$ a6 E調味料：
9 P% a6 R0 s I/ c2 a! H# b$ S- V
鹽少許、太白粉1/2小匙、
/ v$ I, p6 M" j6 j, T! m+ z原味高湯200cc
: j, J! |0 c7 x; c, _8 U' N; S R; X m4 d
Ready：干貝洗淨；香菇洗淨、去蒂；大蒜切末；烤箱上下火皆開，
% m E$ D# M/ j1 K* s4 s
預熱到180℃（小烤箱預熱時間2分鐘）
- P: X( U4 Z& G) V" ^0 X做法：
( p- a! r3 x2 o( a' Q( \5 `. G
1.干貝洗淨、拭乾；香菇洗淨、去蒂；大蒜去膜、切末備用。
& B" W4 }. f3 P% S- t- A2.鍋中入1大匙橄欖油燒熱，將干貝煎呈金黃色後盛出。
+ w/ c5 ?% p7 ^7 J0 t3.用原鍋爆香蒜頭，倒入高湯，加鹽調味，續以太白粉加少許水調勻勾芡。
0 }9 q9 K2 J0 y$ ]1 f, D4.將新鮮香菇放入焗烤盅中，排放上煎好的干貝，淋上芡汁，再蓋上鋁箔紙，
, Z/ K8 {# S4 q
送入烤箱，以200℃烤15分鐘即可（小烤箱焗烤10分鐘）。
) r3 @6 a- Z7 M) Q; `
Tips：新鮮香菇以焗烤方式，水分較不易流失，
6 Y6 n: ~# V3 \8 L7 a
在此最好以新鮮香菇替代乾燥香菇，以免影響口感。
" D7 k0 j# F2 r+ v* W
& Z) ]( r0 T e' W# B
