材料：
* j3 U6 X D* q4 O
新鮮干貝200g、
# G+ m( R- y; _4 l
新鮮香菇3朵（約）50g、
* v' Q: e4 G1 o: I" f# ^/ i: S9 d
大蒜10g
, U: B# I/ X; J
) L5 I1 H m3 `- Y調味料：
% n6 P1 `' n& U/ q) @4 C鹽少許、太白粉1/2小匙、
7 W7 Z. b! ~5 V2 J原味高湯200cc
& J* R7 o( N8 s* o# L" v& O( O: w
+ M6 @! g3 D/ L# n2 V, w/ `
Ready：干貝洗淨；香菇洗淨、去蒂；大蒜切末；烤箱上下火皆開，
8 d7 m* Y1 [2 T' {$ M$ z7 _
預熱到180℃（小烤箱預熱時間2分鐘）
" @( B& V& V1 r3 O' S; N" t做法：
9 w. G7 S' m' F1.干貝洗淨、拭乾；香菇洗淨、去蒂；大蒜去膜、切末備用。
" g( T: p! k. P5 n, o5 v6 g5 N+ {
2.鍋中入1大匙橄欖油燒熱，將干貝煎呈金黃色後盛出。
' F" S8 `7 w4 a; F5 p8 ^" K0 J8 E
3.用原鍋爆香蒜頭，倒入高湯，加鹽調味，續以太白粉加少許水調勻勾芡。
/ U( G, b. g$ |$ ~7 h. N3 }: p) [4.將新鮮香菇放入焗烤盅中，排放上煎好的干貝，淋上芡汁，再蓋上鋁箔紙，
( t# C! X6 `7 u+ X m2 H 送入烤箱，以200℃烤15分鐘即可（小烤箱焗烤10分鐘）。
" i! C% T& h* {% C, v& {4 ~. b ~
Tips：新鮮香菇以焗烤方式，水分較不易流失，
1 r8 m v8 \: h& L4 h
在此最好以新鮮香菇替代乾燥香菇，以免影響口感。
: P3 c8 a a% k- I2 J4 [5 o
" `; ]8 d4 g+ Q' K
