★材料：
. d! }. A$ i5 @' w+ q! q5 |3 {& y* D( M% I7 C( D/ l3 v
牛肝菌一百廿克
9 a; g# X% {& A' @
: e9 k: x# u4 x- I: @ H" ^
特純橄欖油適量
! l4 u& ]5 O0 K& M5 g3 K
! [5 k( H& a3 k4 L, W3 s鹽巴和胡椒適量
9 D, W6 ]% G( G9 E% B `
3 A8 r, i2 u" B! f) A0 V j玉米粉（Polenta）廿克
( [3 w) B$ }. |$ o
( c2 z' n- S) ~6 x熱水（玉米糕用）適量
" j! S2 [/ w2 @6 S" w
: \4 j! x' x6 h7 \; n0 t' o7 i" H
鹽巴（玉米糕用）適量
; ^, w- t3 v/ y1 e! K! P
; \) L# [: h0 a* J# K; ]3 R0 O# I3 x. X5 P3 ^( ~! a+ Z+ ~9 P- N
★做法：
& b6 j$ o$ ~" e G) m4 S8 p* ^/ \' t4 ^$ Z
在熱水中加入鹽巴，煮沸后將玉米粉一點一點地倒入，用木匙攪拌以免結塊，以小火煮約五十分鐘，直到煮成柔滑的玉米糊狀。
: i F0 ?1 P- W; v
; w: }6 j7 G0 g7 G2 T4 c將牛肝菌上的髒污擦拭干淨，以水稍微清洗后去蒂，切成約一至一點五公分的薄片。將鹽巴、胡椒撒于牛肝菌上，淋上特純橄欖油，放在烤盤上將牛肝菌烤至出現烤痕，並且完全熟透。
4 {6 w" N( @, V% L6 t4 _6 R
& p6 i/ Z2 Z4 g2 z9 C
將煮好的玉米糕盛于餐盤上，再盛裝的牛肝菌，淋上特純橄欖油即可食用。
' C3 m5 F' g+ D& s0 M
( y" h d a+ A5 p% I后記
/ {& `. @% d9 y. m( k% {" I. q/ Z1 m吃是無底深洞
" }2 G/ ~7 o( m% a* x2 f6 z* O9 T( t# c3 [' G' x# O; i) d, t
喜歡吃，后來就演變成很愛吃和很會找東西吃。總覺得吃多了，要求越來越高，味覺越來越難以滿足，但是吃的口味卻是越來越偏向簡單。就好像烤牛肝菌一樣，沒有什么複雜和特別的料理方式，純粹只是稍微用炭火烤一烤，然后撒上一點鹽巴胡椒和橄欖油，就已是美味的一道菜。
' Z" F, V) i1 c: Q) B! Y
& B3 v9 E6 U, V. b1 i人是不是走到最后，又回到起點？
! y& x& e% s; E. U( c. J
4 ^9 X1 O) h4 s) i; B/ q0 g8 G
