佛跳牆
3 x. w: D3 o' P 材料：
) v J* A0 G% @
鮑魚......6片
' T3 t$ s. z1 Z# B
魚翅......6兩
! ^. R) h" s6 Q q
干貝......4料
" M: Z/ |) {" u, ?
冬菇......4朵
+ p& E$ ~) B* a4 X& j8 U9 K' Q7 O: }豬腳......4塊
" \2 n# u8 A5 s" m; g* j0 |5 Q猴頭菇....4塊
2 V4 m& }4 z; i0 g& W. Z
栗子......4料
- b! D# i& G; ~' p% ?/ Q$ k枸杞.....20料
- B& p9 b# p% R4 R& @准山......8片
: b# v7 _, ]( o2 b7 j& |3 m芋頭......6兩
0 r& Z/ V, F1 X: _6 s: u
, l4 L% s' f; F8 ?' v/ M作法：
' D3 P2 z3 a2 D# D j1 N
: r4 l' X# l8 b0 c* a1.豬腳、芋頭先炸過
, ` i' [9 Y F
, H7 A6 F6 X6 H8 S& _3 Z3 `% }" W2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
, o2 g j! w0 R: o再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
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