佛跳牆
, ~: h& Q# R+ v* i9 T5 @) o 材料：
5 z( M4 P) K' J8 a# e- j9 ]+ @鮑魚......6片
P4 ~! ~9 ^ k4 K K% \2 W$ c
魚翅......6兩
8 k; y- C8 Z& I E5 C
干貝......4料
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冬菇......4朵
0 R5 _0 U9 [/ g" P( e4 l: t6 O* C豬腳......4塊
: ^$ h/ V E; M% x: B
猴頭菇....4塊
' C; @2 B' s" @7 Y7 M, s
栗子......4料
+ e6 Y$ s" `( R
枸杞.....20料
5 O7 f: p' Y0 M* C( |3 v准山......8片
5 F" `2 p9 Z' u% C3 `; C: @& ^4 G
芋頭......6兩
* I4 l/ H6 Y1 s: H
- I% G$ c: Q3 ?+ Z* d0 Q, E/ q作法：
* J- `; h0 S6 G9 f8 o+ t: ]5 r: P% A! \8 i1 i0 l, F6 P k
1.豬腳、芋頭先炸過
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% n {6 z/ i) k+ G* B0 @+ @2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
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再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
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