佛跳牆
^) Y0 h/ H3 K q# ~& }/ e 材料：
1 |; ]* d, A; O" L- Q9 o: V鮑魚......6片
; ], o, g/ O7 ~9 x, Z, T5 m
魚翅......6兩
8 A% z: _7 s/ _% c# U
干貝......4料
8 N+ e. Y) T6 ]1 u4 i% c2 [; T
冬菇......4朵
8 |9 U3 b! M( y" E3 J& @豬腳......4塊
3 Y2 J: M- y! a0 D6 @+ r猴頭菇....4塊
; m" n" @8 r. R, p栗子......4料
& C$ M9 [8 C2 _% f, L# c枸杞.....20料
; E0 O8 ? d* ?准山......8片
& M+ N4 Q3 m, T9 h
芋頭......6兩
1 U R$ |( V# t0 g# K
( g, u o' u, R9 p7 Z作法：
* X p, O8 b- u& j
5 }7 N' V( \6 X/ B. V1.豬腳、芋頭先炸過
1 B8 m( q0 p( K, v: @2 N
4 m4 G& I3 `3 D2 G
2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
- J2 Y8 u1 R; Q0 R! a' U再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
) m) ]9 n5 i% ^( j, l b0 p' |; @9 h3 ]3 V, K
