佛跳牆
% ]+ x# ?* @/ G0 [5 f 材料：
2 `9 J, n+ j* ~; L鮑魚......6片
1 M0 F: J. {+ D. }# A' g" I
魚翅......6兩
& d1 ?8 D- {8 N1 h; O a) J. x干貝......4料
" H; a- K. ?9 k9 j* M* i冬菇......4朵
$ h9 M3 h% q/ q7 z+ O8 V" N4 v C! }豬腳......4塊
& O7 G* o8 G& g4 T4 c8 ?& D猴頭菇....4塊
0 b! {" g5 R: ^4 D- A1 [栗子......4料
% w2 R% G- x3 k+ N1 y/ |8 J
枸杞.....20料
6 V& e1 h9 c. I f2 D5 S1 s准山......8片
& y+ @3 f/ @( P: c% P% B$ C/ N/ O' [
芋頭......6兩
0 C$ P5 u7 Y' j( c- @0 I5 O8 b
& J9 l; I4 i7 m" a5 c5 z作法：
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1.豬腳、芋頭先炸過
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2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
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再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
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