研究:豆腐吃多 恐增失智風險
+ M; R* N0 T5 z: e
更新日期:2008/07/07 09:59
; v9 h/ C( ^9 o1 Z' W9 M
豆腐等豆類製品，富有蛋白質，被稱為營養的超級食物，但英國一項最新研究，豆腐裡含有雌激素，吃多了，對老人家來說，可能會增加提早失智的風險。
6 F" N# C$ Q2 L9 \0 j4 {6 X3 U
7 H t; o. p) {5 G& W6 n$ I, F; d6 R4 u9 V
國內營養師對這項研究持保留看法，認為多吃豆腐和老人失智是否有關聯，還要再有更多的佐證。白白嫩嫩的豆腐，大人小孩很少不愛吃，但對老人家來說，咀嚼不費力，也是攝取蛋白質的來源之一，英國調查719個老人，結果發現一天至少吃一次豆類製品的人，記憶力衰退20%，60歲以上老人，記憶力變差的情況更明顯，關鍵可能在於，豆腐內含雌激素，增加腦部自由基對細胞的傷害。
% m2 s& O6 P P5 H. j* P5 f* f
% l% t' M$ A# }5 z- J% Q8 o, y- S
2 _; H4 I( F5 ^# j0 P營養師建議，每天吃50克豆干、80克豆腐也就是一塊的份量，所需的蛋白質就足夠，豆類製品在其他的研究裡，被證實有抗癌、預防心血管疾病、緩解更年期症狀的功效，至於會不會增加失智風險，專家持保留態度。
9 l. ~+ y; x. i- \5 E0 X9 ^: a' \
' K2 V; F+ O1 [. u4 u' e2 c
