早餐對肝病患者的重要性
" g/ [& @# ~6 t5 n) k# i 更新日期:2008/07/08 10:13 uho編輯部
# D( L/ w1 X X U9 X6 }
肝病患者平時起居應自我調養,要控制生活工作的節奏,飲食有節,動靜結合,睡眠充足,營養均衡,工作時才能精力充沛,心情愉快。
! U& A% X2 m1 j0 N
. s# Z' e+ `/ N) F+ R) {4 P
$ q; Q0 Q9 @" J! T6 Z清晨起床後,豐富營養之早餐對身體有利的。因為經過一夜的睡眠,體內生理活動已將前一天的飲食消化吸收,胃已排空,急需補充熱量,而且一般人經過一夜蒸發的水分,約60至120毫升。光田醫院血液腫瘤科柯萬盛醫師表示,對肝病患者來說,早上起床若不吃早餐、不喝水便匆忙去上班,這對肝病患者是不利的,其會導致膽曩炎或膽囊結石。主要原因是飢餓時膽曩內膽汁不易排出及其內之水分被吸收,膽汁形成粘稠,提供了膽曩炎及膽結石形成的條件。慢性膽曩炎症狀有右脅部隱痛,腰部酸痛,食慾不振,腹脹,消化不良等,常常誤認為肝炎引起的。
0 Y6 G2 G4 W, l. f) L1 }0 d, S
5 r% N% ?8 F/ h
! F9 ~) r+ D; ~ G# H7 w! i' ]4 s
柯萬盛醫師建議,理想的早餐應該是高蛋白、高熱量的飲食,熱量不少於全天食量的四分之一。只喝一瓶牛奶是不夠提供這些熱量的。如果早餐要喝一瓶牛奶,可以同時吃或先吃米飯,再加一個雞蛋或豆腐乾等,然後再喝牛奶,使牛奶在胃中與食物混合,延長了在腸胃中停留的時間,有利營養的吸收。
5 D& v. Y% T) S* L+ z, a' i4 f( F+ K; P
/ z: ~6 H/ ?. e5 g/ y由於食物提供了足夠的熱量,消化吸收轉為緩慢充分。合理的飲食,有助於促進損傷的肝細胞修復和再生,吃早餐可促使膽囊排泄膽汁,以保持正常的動態平衡,可以防止膽結石產生。
' P O+ \/ y9 ?7 j$ y1 x* w- T
6 n5 Z4 W0 v' [2 O( s6 N* f3 L1 V
- Y O4 T3 I, p2 E7 l( |以下針對肝炎病患,柯萬盛醫師提出幾項食物的選取建議:
% A) n. o# o& I- I3 v
4 F7 w; Y1 n: g9 ~7 ?麵包及穀類全部可用。
$ l; y' n' b f8 J8 s X
點心:例如海綿蛋糕、餅乾、布丁、果凍、優格類、奶類及穀類點心、霜淇淋、包子饅頭類等。
/ [1 ^- Q0 m8 }6 P9 L5 B; X蛋。
0 }+ m5 S) }/ l7 S; h+ h) v0 D水果全都可用。
$ N/ d. W% M# f( f5 J+ q肉類:以瘦肉為主,避免攝取肥肉類。
8 Z) n% r. P2 C' L. ^
蔬菜全部可用。
9 S* f/ _- J% m! R" g" q
胃口不佳時,可採一天六餐。
6 A) F1 |) |, N1 O/ C" X
酒類絕對禁止。
+ { N" ], Z8 J3 v- t
避免食用易發黴之食物譬如臭豆腐、花生製品。
6 G0 s# e9 l/ ~; r, K V
* ~. \9 p4 o# y, ^/ {