早餐對肝病患者的重要性
. w f- j2 Q/ V6 m6 v7 ^$ T' y 更新日期:2008/07/08 10:13 uho編輯部
$ t- D# L$ _" c1 s* g' A4 E肝病患者平時起居應自我調養,要控制生活工作的節奏,飲食有節,動靜結合,睡眠充足,營養均衡,工作時才能精力充沛,心情愉快。
5 [) s. u1 Q3 S2 f! K/ M3 p
# R% [5 W2 y' l* B3 A
; b. C& A$ |1 N# H
清晨起床後,豐富營養之早餐對身體有利的。因為經過一夜的睡眠,體內生理活動已將前一天的飲食消化吸收,胃已排空,急需補充熱量,而且一般人經過一夜蒸發的水分,約60至120毫升。光田醫院血液腫瘤科柯萬盛醫師表示,對肝病患者來說,早上起床若不吃早餐、不喝水便匆忙去上班,這對肝病患者是不利的,其會導致膽曩炎或膽囊結石。主要原因是飢餓時膽曩內膽汁不易排出及其內之水分被吸收,膽汁形成粘稠,提供了膽曩炎及膽結石形成的條件。慢性膽曩炎症狀有右脅部隱痛,腰部酸痛,食慾不振,腹脹,消化不良等,常常誤認為肝炎引起的。
; O5 H" Z: o" q( k' V1 l9 {# O7 L4 U# J) l
+ ]! U. m2 M3 z0 v0 h柯萬盛醫師建議,理想的早餐應該是高蛋白、高熱量的飲食,熱量不少於全天食量的四分之一。只喝一瓶牛奶是不夠提供這些熱量的。如果早餐要喝一瓶牛奶,可以同時吃或先吃米飯,再加一個雞蛋或豆腐乾等,然後再喝牛奶,使牛奶在胃中與食物混合,延長了在腸胃中停留的時間,有利營養的吸收。
! `' `& }- | ?# G
0 F5 z. ~- x$ L3 f! ]; E# j9 W! A( t- |9 K: M
由於食物提供了足夠的熱量,消化吸收轉為緩慢充分。合理的飲食,有助於促進損傷的肝細胞修復和再生,吃早餐可促使膽囊排泄膽汁,以保持正常的動態平衡,可以防止膽結石產生。
$ Y3 H8 q2 l9 p- g
. }- p& \' d1 p3 e5 A# ~* K8 ]1 T4 R: D' r2 b2 w- Y+ v$ N
以下針對肝炎病患,柯萬盛醫師提出幾項食物的選取建議:
4 k! ?; ]% z- N& f% c, q w2 {
' s9 E& k( x7 c+ { i麵包及穀類全部可用。
6 @# v& ^2 n _! Q/ [0 f1 `點心:例如海綿蛋糕、餅乾、布丁、果凍、優格類、奶類及穀類點心、霜淇淋、包子饅頭類等。
; q' q+ d) Z4 o0 I& B. H
蛋。
: t% p; g( T0 x# i5 X6 h$ K
水果全都可用。
2 V0 ^7 t% d" ] |3 y
肉類:以瘦肉為主,避免攝取肥肉類。
5 m" J4 L0 ?9 U3 }* z7 K( ~
蔬菜全部可用。
, m% }' ^$ n1 e5 j- K: V/ E
胃口不佳時,可採一天六餐。
2 {/ \1 F- R6 z. R/ P# _
酒類絕對禁止。
# h! }- N: k: }! q1 c1 a
避免食用易發黴之食物譬如臭豆腐、花生製品。
3 j, d# p" ]. a
. Y: i( N2 C/ U8 t7 K0 n6 B7 t