野孩子

鮪魚美奶車輪餅

【做　 法】 1.罐頭鮪魚瀝除油漬；胡蘿蔔去皮切絲；洋蔥去皮後切末，用紗布包起以流水搓洗去除辛辣，瀝乾備用。( {* t) d, Q$ Z$ h1 n 2.將作法1的材料混合，加入美奶滋、黑胡椒與鹽充分拌勻即是鮪魚美奶餡。2 T: _0 m% O$ e4 T4 d" s 3.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。 , r) K  h) w- B+ X5 T; p. _3 R 4.待作法3烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法2的鮪魚美奶餡。 . B8 s" T, r& n5 x$ ^4 M 5.待作法4的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法4帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。

【材　 料】 罐頭鮪魚 150公克 洋蔥 200公克 胡蘿蔔 30公克 美奶滋 120公克 黑胡椒 少許 鹽 少許 日式餅皮麵糊 適量

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