野孩子

翡翠豆腐	【做　 法】 1.毛豆仁汆燙後泡冷水備用。 # M& T' Y2 q0 T0 Y+ Y# X 2.將作法1的毛豆仁剝膜。 . m# |" P' V8 ]# Z9 y- B$ B* U( i 3.將毛豆仁與牛奶、葛粉放入果汁機中攪打成稠狀。 ( Q! y3 e* b& L# O1 R 4.將鮮奶油、作法3的材料和所有調味料放入鍋中，加水溶解，用小火慢煮並攪拌至水份蒸發呈濃稠狀（約30分鐘）為止。 $ s+ f+ d) v1 o$ |( O 5.將作法4鍋中的材料移入模型中攤平，待冷卻即成翡翠豆腐。
【材　 料】 毛豆仁 300公克 牛奶 400㏄ 葛粉 40公克 鮮奶油 200公克 水 60㏄ 【調 味 料】 鹽 1小匙 糖 1小匙 ! J5 l7 w- V1 l9 C