野孩子

翡翠豆腐	【做　 法】 1.毛豆仁汆燙後泡冷水備用。 ) X: }# G% \! m. N4 C4 b0 P 2.將作法1的毛豆仁剝膜。 . U3 m2 V) b1 Y 3.將毛豆仁與牛奶、葛粉放入果汁機中攪打成稠狀。 ' N1 O, j& C. d$ W* `6 ?( c 4.將鮮奶油、作法3的材料和所有調味料放入鍋中，加水溶解，用小火慢煮並攪拌至水份蒸發呈濃稠狀（約30分鐘）為止。& `( u( W! \" o) |3 I$ ]/ m( z4 S 5.將作法4鍋中的材料移入模型中攤平，待冷卻即成翡翠豆腐。
【材　 料】 毛豆仁 300公克 牛奶 400㏄ 葛粉 40公克 鮮奶油 200公克 水 60㏄ 【調 味 料】 鹽 1小匙 糖 1小匙 8 l1 q. d. \$ t1 \( n