野孩子

翡翠豆腐	【做　 法】 1.毛豆仁汆燙後泡冷水備用。 ' V4 \. R3 b+ r  e 2.將作法1的毛豆仁剝膜。 ; t2 A3 \& F4 c7 N& q, s" N 3.將毛豆仁與牛奶、葛粉放入果汁機中攪打成稠狀。 ' v* z# ~3 X5 W 4.將鮮奶油、作法3的材料和所有調味料放入鍋中，加水溶解，用小火慢煮並攪拌至水份蒸發呈濃稠狀（約30分鐘）為止。3 ^  M  z% m( W7 R; a% [! k7 c7 ` 5.將作法4鍋中的材料移入模型中攤平，待冷卻即成翡翠豆腐。
【材　 料】 毛豆仁 300公克 牛奶 400㏄ 葛粉 40公克 鮮奶油 200公克 水 60㏄ 【調 味 料】 鹽 1小匙 糖 1小匙 - V( r6 G, i- f: s  W6 ?