野孩子

翡翠豆腐	【做　 法】 1.毛豆仁汆燙後泡冷水備用。1 I8 S6 b1 D* c: @6 C2 Y2 B' F 2.將作法1的毛豆仁剝膜。 & @$ ?2 z& F  A  [1 f! ^6 c$ l 3.將毛豆仁與牛奶、葛粉放入果汁機中攪打成稠狀。+ m( X7 c0 i& j* K% c* X" @' U* x 4.將鮮奶油、作法3的材料和所有調味料放入鍋中，加水溶解，用小火慢煮並攪拌至水份蒸發呈濃稠狀（約30分鐘）為止。   `: p+ E5 e( Z- j( T" q! l 5.將作法4鍋中的材料移入模型中攤平，待冷卻即成翡翠豆腐。
【材　 料】 毛豆仁 300公克 牛奶 400㏄ 葛粉 40公克 鮮奶油 200公克 水 60㏄ 【調 味 料】 鹽 1小匙 糖 1小匙   l6 g& u' F5 Q' x