野孩子

海鮮胡麻豆腐	【做　 法】 1.鮮蝦去腸泥、剝殼；干貝、鯛魚片洗淨瀝乾；以上材料皆撒上少許的鹽，再沾上薄薄太白粉放入180℃油鍋（中油溫）略炸過。' o1 s' w4 ?$ _4 s0 ]0 U 2.白果滾水汆燙1分鐘後撈起備用。' C, N! X' ^" p( ]6 q3 _ 3.在小碗中鋪上保鮮膜，先放上胡麻豆腐，再放入作法1的材料，一起包裹成球狀，再撕下保鮮膜，沾上太白粉，入160℃油鍋（低油溫）炸至外皮酥脆即可瀝乾、盛盤。 & J' i' o9 i# Q' r7 m 4.將所有醬汁的材料混合煮開，淋在作法2的豆腐球上即可享用。
【材　 料】 胡麻豆腐 1塊 鮮蝦 1隻 干貝 1粒 鯛魚片 5小片 白果 2顆 鹽 少許 太白粉 適量 醬汁： 3 Z8 N$ V/ @6 {# p+ w' F/ w* V1 \! Z水 100㏄ 柴魚素 1/4小匙 味醂 1又1/2大匙 醬油 1又1/2大匙   B, w# R1 B* X/ d, J

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