野孩子

牛蒡天婦羅	【做　 法】 1牛蒡洗淨去皮後，切成約0.3公分厚度的細絲；牛蕃茄汆燙去皮取出果肉捨棄後，將其剩下的部分切成片狀，再把青蘋果切成細條狀後擺放在前述的蕃茄片上，最後用手捲起來成為青蘋果捲條備用。0 p1 k/ i3 B  G: O8 r$ K$ ?. o 2.將作法1的牛蒡絲、青蘋果捲條沾裹上一層太白粉後，再沾裹上麵衣。, T$ r; `4 W% I" a; _# V- c0 A8 e 3.取一油鍋並將油溫燒熱至170℃，再把作法2的所有材料放入油鍋中，油炸約6分鐘至酥即可撈起擺盤。 : s$ M% l. L2 C" z  m# {$ q 4.食用時以天婦羅沾醬佐配即可。
【材　 料】 牛蒡 250公克 青蘋果 15公克 牛蕃茄 5公克 太白粉 少許 麵衣 適量 天婦羅沾醬 適量 # G- w! Y2 l( T8 j